Grillowany żubr Antojitos
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15-18 minut | Czas całkowity: 30-35 minut | Porcja dla: 4
Utworzony przez: Stworzone przez Maddie i Kiki, ulubioną kanadyjską kobietę Grillmasters
Co to są antojito? Dosłownie oznacza „małe zachcianki” i właśnie to będziesz mieć od momentu przyrządzenia tych smacznych wersji z bizonami. Świetne na przekąski, przekąski, imprezy i jedzenie na piknik!
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Umieść stek w głębokim pojemniku i dodaj skórkę i sok z limonki, oliwę z oliwek, ząbek czosnku i czarny pieprz do smaku. Przykryć i schłodzić przez noc.
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury (400-500°F). Dopraw stek solą do smaku tuż przed grillowaniem. Grilluj do preferowanego stopnia wysmażenia – nie gotuj dłużej niż średnio i sugerujemy średnio wysmażone w temperaturze 130-140°F. Pozwól stekowi odpocząć przed pokrojeniem na małe kawałki.
- Wyłączając tortille, dodaj pozostałe składniki do miski i dobrze wymieszaj, aby się połączyły. Dodaj posiekany stek i dobrze wymieszaj. Podziel mieszaninę równomiernie między tortille.
- Rozsmaruj mieszankę równomiernie na tortilli. Pro Tip — użyj przesuniętej szpatułki, aby znacznie ułatwić rozsmarowywanie mieszanki! Zroluj ciasno.
- Pokrój tortillę na 1-calowe kawałki i umieść kawałki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik lub grill do 400 ° F i piecz lub grilluj przez 12-15 minut, aż lekko się zrumienią. Podawać z salsą i kwaśną śmietaną.
Więcej przepisów szefa kuchni
- Peppery Bison Brie Burger z Kalarepą i Surówką Jabłkową – Szef Kuchni Leandro Vega
- Burger Siódmy Ogień – Szef Kuchni Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – szef kuchni Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Sos z grillowanego żubra – Maddie & Kiki
- Ciepła Sałatka Stek Z Żubra – Claudio Aprile
- Stek z Żubra z Frytkami Truflowymi – Zwycięzca Top Chef Erica Karbelnik
Składniki
1 226 g (8 uncji) Wewnątrz Okrągłe Noble Premium stek z bizona
Skórka i sok z jednej limonki
1/2 łyżki (15 ml) oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, posiekany
Czarny pieprz do smaku
Sól do smaku
5 duże tortille
1 opakowanie 250 g serka śmietankowego, zmiękczonego
1/4 szklanki (57g) przyprawionej bułki tartej
1/2 szklanki (115 g) rozdrobnionego sera nacho cheddar
1/2 szklanki (115 g) czerwonej papryki, drobno posiekanej
1/4 szklanki (57 g) czerwonej cebuli, drobno posiekanej
4-5 plasterków marynowanej papryczki jalapeño, drobno posiekanej
1 łyżeczka (5 ml) ulubionej pasty BBQ (użyliśmy pasty fajita!)
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
