Bison Satés Met Pindasaus
Prep Tijd: 40 minuten | Cook Tijd: 10 uur | Totale tijd: 50 | Porties: een menigte
Een echte publiekstrekker en laten we eerlijk zijn - wie houdt er niet van pindasaus?! Geïnspireerd door Joshua Brousel van Serious Eats.
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Klop pindakaas en heet water samen in een middelgrote kom. Roer de overige ingrediënten voor de pindasaus erdoor; breng over naar de serveerschaal en zet opzij.
- Bevries de bizonbiefstuk gedurende 30 minuten tot het stevig is geworden. Terwijl de biefstuk in de vriezer ligt, meng je de vissaus, olie, chilisaus, bruine suiker, koriander, knoflook en bosuitjes in een kleine kom.
- Haal de bizonbiefstuk uit de vriezer en snijd schuin over de draad in reepjes van 1/4 inch dik. Doe de biefstuk in een Ziploc-zak, giet de marinade erin, sluit af en hussel om het gelijkmatig te verdelen; open en sluit de zak opnieuw, verwijder zoveel mogelijk lucht. Laat 1 uur marineren in de koelkast.
- Rijg het vlees op individuele spiesjes en leg ze plat in een ondiepe schaal.
- Maak het grillrooster schoon en smeer het in. Verwarm de grill voor op middelhoog/hoog vuur. Plaats de spiesen op de grill en kook tot het vlees gaar is en licht verkoold aan de randen, ongeveer 2 1/2 minuut per kant.
- Leg op een schaal, bestrooi met koriander en serveer met de pindasaus.
OPMERKINGEN:
- Bison is magerder dan rundvlees, dus kookt sneller op de grill.
- Als je houten spiesen gebruikt, laat ze dan 15 minuten in water weken.
Ingrediënten
Voor de pindasaus:
1/2 kop gladde pindakaas
1 / 4 kopje heet water
2 eetlepels limoensap van 1 tot 2 limoenen
2 eetlepels Sriracha
1 eetlepel vissaus
1 eetlepel donkerbruine suiker
1 eetlepel fijngehakte verse korianderblaadjes
1 middelgrote teen knoflook, fijngehakt
2 lente-uitjes, witte en groene delen, in dunne plakjes gesneden
Voor de Saté:
2 - 226 g Noble Premium Bison steaks
1/8 kop vissaus
1/8 kopje sojasaus
1/4 kop plantaardige olie
2 eetlepels Sriracha
1/4 kop verpakte donkerbruine suiker
1/4 kop gehakte verse korianderblaadjes
2 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt
4 lente-uitjes, witte en groene delen, in dunne plakjes gesneden
1 eetlepel fijngehakte verse korianderblaadjes voor garnering
Tik voor een routebeschrijving
