Bison Steak Blokjes met 3 Dipsauzen
Prep Tijd: 30 minuten | Cook Tijd: 10 minuten | Totale tijd: 40 minuten | Porties: 4
Deze veelzijdige dipsauzen kunnen ook worden gebruikt als topping voor bizonsburgers of steak sandwiches.
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Avocado Verkoolde Tomatillo Salsa: Verwarm de grill voor; plaats tomatillos en poblano peper op folie beklede bakplaat. Besprenkel met olie. Rooster de tomatillos 3 tot 5 minuten of tot ze verkoold en zacht zijn; breng tomatillos over op bord. Rooster poblano peper 3 tot 5 minuten langer of tot verkoold en zacht. Laat volledig afkoelen; zaden verwijderen en peper in blokjes snijden.
- Prak avocado met tomatillo's. Roer de poblano, ui, koriander, limoensap, zout en komijn erdoor. Opzij zetten.
- Pittige Rode Peper Romesco: Combineer in de keukenmachine geroosterde rode pepers, amandelen, olie, peterselie, azijn, knoflook, harissa, zout en gerookte paprika. Mixen tot een gladde substantie. Opzij zetten.
- Truffel Aioli: Maal gedroogde paddenstoelen fijn in een kruidenmolen tot een poeder. Roer mayonaise, truffelolie, citroen, champignonpoeder, knoflook, mosterd, zout en peper tot een geheel. Opzij zetten.
- Aangebraden bizon: dep bizons droog met keukenpapier; breng op smaak met peper en zout. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook gedurende 4 tot 5 minuten of tot ze rondom bruin zijn.
- Serveer bizons met Avocado Charred Tomatillo Salsa, Pittige Rode Peper Romesco en Truffel Aioli om te dippen.
Tips
- Vervang desgewenst witte wijnazijn voor sherryazijn in Pittige Rode Peper Romesco.
Ingrediënten
Avocado Verkoolde Tomatillo Salsa:
- 6 tomaten
- 1 kleine poblano chilipeper
- 2 el (30 ml) olijfolie
- 1 rijpe avocado, gehalveerd, ontpit, geschild en in stukjes
- 1/4 kop (60 ml) in blokjes gesneden rode ui
- 2 el (30 ml) fijngehakte verse koriander
- 2 el (30 ml) limoensap
- 1/2 theelepel (2 ml) elk zout en komijn
Pittige Rode Peper Romesco:
- 2 bereide geroosterde rode paprika's
- 1/4 kop (60 ml) geroosterde amandelen
- 1/4 kop (60 ml) olijfolie
- 2 el (30 ml) fijngehakte verse peterselie
- 1 el (15 ml) sherryazijn
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 tl (10 ml) harissapasta
- 1/2 theelepel (2 ml) zout
- 1/4 theelepel (1 ml) gerookte paprika
Truffel Aioli:
- 1 el (15 ml) gedroogde paddenstoelen
- 1/3 kop (75 ml) mayonaise
- 2 el (30 ml) truffelolie
- 1 el (15 ml) citroen
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel (5 ml) Dijon-mosterd
- 1/4 theelepel (1 ml) elk zout en peper
Aangebraden bizon:
- 3 pakken – 1 1/2 lb (700 g) Noble Premium Bison Biefstuk Blokjes
- 1/2 theelepel (2 ml) elk zout en peper
- 2 el (30 ml) koolzaadolie
Tik voor een routebeschrijving
