Cheesy Bison Karnemelk Biscuit Bites
Prep Tijd: 45 minuten | Cook Tijd: 12 minuten | Totale tijd: 2 uur 30 minuten | Porties: 6 mini dozijn
Gemaakt door: Chef-kok Leanna Robberecht
Tegen deze bizonkoekjes kun je geen nee zeggen! Dit recept heeft een paar stappen, maar ze zijn absoluut heerlijk en de tijd waard. De gelaagdheid van bizons, koekjesdeeg en kaas is een match made in flavour heaven. Je hebt een mini-muffinvorm nodig, maar omdat ze mini zijn, kun je er veel eten! Nog een geweldige toevoeging aan het feestelijke menu voor de feestdagen.
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
Stap 1
- Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en gekarameliseerd zijn (licht goudbruin); overbrengen naar mengkom
- Mix de bizon, alle kruiden en Tabasco
- Kook in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot halverwege gaar
- Als het afgekoeld is, doe je het in een mengkom
- Voeg kleine in blokjes gesneden appel, groene uien, ahornsiroop, eigeel, geraspte kaas toe (reserve ½ kopje - 120 ml)
- Meng samen tot bizons goed gemengd is
- Verdeel het mengsel in 4 gelijke delen
Stap 2
- Zeef bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, zout in een kom
- Voeg koude boter toe, gesneden in kleine erwtjes, voeg gehakte peterselie toe
- Roer langzaam de karnemelk erdoor, net genoeg voor het deeg om een bal te vormen (je hebt misschien niet alle karnemelk nodig)
- Verdeel het deeg in 4; rol elk uit tot ¼ inch vellen
- Verdeel het bizonmengsel gelijkmatig over de bovenkant van elk vel
Stap 3
- Begin vanaf het ene uiteinde en rol om om een strakke blokvorm te vormen (rol één keer om om het deeg te raken)
- Snijd wanneer het deeg samenkomt en begin opnieuw (u zou 2 houtblokken van één vel moeten hebben)
- Snijd de stukken hout in plakjes van inch en plaats ze in de muffinvorm
- Stuk iets naar beneden drukken en bestrooien met kaas
Bak in de voorverwarmde oven op 400°F / 200°C gedurende 12 min
Besprenkel met gesmolten boter en ahornsiroop zodra ze uit de oven zijn gehaald
Ingrediënten
- 1 pakket Noble Premium Bison Magere grond (454 g ongeveer 2 kopjes)
- 4 kopjes (480 g) bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel (4 ml) Chinees 5 Kruiden
- 3 eetlepels (60 ml) gerookte paprika
- 1 el (15 ml) bruine suiker
- 1 eetlepel (15 ml) vloeibare rook
- 2 el (30 ml) Sambal Oelek chili
- 2 eetlepels (30 ml) bakpoeder
- 1 tl zout (4 ml)
- 2/3 kop gezouten boter, koud (150 g)
- ½ ui, kleine dobbelsteentjes
- ¼ kopje groene ui, fijngehakt (60 ml)
- 4 eetlepels geroosterde knoflook (60 ml)
- ½ kopje zeer kleine in blokjes gesneden geschilde verse ambrosia-appel
- 2 eetlepels Ahornsiroop (30 ml)
- 1 eigeel
- ¼ kopje (60 ml) verse peterselie, gehakt (gedroogd is prima)
- 2 kopjes geraspte cheddar kaas (240 g)
- 1 eetlepel Chipotle Tabasco (15 ml)
- Streepje zout & peper (voor bizonkruiden)
- karnemelk - begin met ½ kopje (120 ml)
Tik voor een routebeschrijving
