Gegrilde Bizon Antojitos
Prep Tijd: 15 minuten | Cook Tijd: 15-18 minuten | Totale tijd: 30-35 minuten | Porties: 4
Gemaakt door: Gemaakt door Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Wat zijn antojito's? Het betekent letterlijk 'beetje hunkering' en dat heb je vanaf het moment dat je deze smakelijke bizonversies maakt. Geweldig voor hapjes, snacks, feestjes en picknickmaaltijden!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Leg de biefstuk in een diepe bak en voeg de limoenschil en -sap, olijfolie, teentje knoflook en zwarte peper naar smaak toe. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
- Verwarm de grill voor op hoog vuur (400-500°F). Kruid de biefstuk vlak voor het grillen met zout naar smaak. Grill tot het gewenste gaarheidsniveau - kook niet voorbij medium en we raden medium rare aan op 130-140°F. Laat de steak even rusten voordat je hem in kleine stukjes snijdt.
- Behalve de tortilla's, voeg de resterende ingrediënten toe aan een kom en roer goed om te combineren. Voeg de gehakte biefstuk toe en meng goed. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de tortilla's.
- Smeer het mengsel gelijkmatig over de tortilla. Pro-tip - gebruik een offset spatel om het uitsmeren van het mengsel veel gemakkelijker te maken! Rol stevig op.
- Snijd de tortilla in stukjes van 1 cm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm je oven of grill voor op 400°F en bak of grill gedurende 12-15 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Serveer met salsa en zure room.
Meer Chef Recepten
- Peppery Bison Brie Burger met Koolrabi & Appelsla – Chef Leandro Vega
- Seventh Fire Burger - Chef-kok Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – Chef Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Gegrilde Bison Dressing – Maddie & Kiki
- Warme Bison Steak Salade – Claudio Aprile
- Bison Steak met Truffelfrietjes – Top Chef Winnaar Erica Karbelnik
Ingrediënten
1 226g (8oz) Binnen Rond Noble Premium bizonsteak
Zest en sap van een limoen
1/2 el (15 ml) olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
Zwarte peper naar smaak
Zout naar smaak
5 grote tortilla's
1 pakje roomkaas van 250 g, zacht
1/4 kop (57 g) gekruid paneermeel
1/2 kop (115 g) geraspte nacho cheddar kaasmix
1/2 kop (115 g) rode paprika, fijngehakt
1/4 kop (57 g) rode ui, fijngehakt
4-5 plakjes ingemaakte jalapeño, fijngehakt
1 tl (5ml) je favoriete BBQ rub (wij gebruikten een fajita rub!)
Tik voor een routebeschrijving
