Ecco perché la bistecca di tomahawk di bisonte è così dannatamente sexy
Dal punto di vista di un carnivoro, questa bistecca è strepitosa
Se le prime impressioni sono tutto, allora il tomahawk del bisonte ti accoglierà. Considerato uno dei tagli di carne più drammatici che ci siano, il tomahawk è una grande, bella bistecca con l'osso, e il tomahawk di bisonte? Beh, diciamo solo che lascerà l'acquolina in bocca a qualsiasi carnivoro che si rispetti.
Rosso rubino intenso e marmorizzato con la giusta quantità di grasso, il tomahawk di bisonte è in realtà una bistecca con l'osso rimasto. A volte chiamata côte du beouf (se vuoi davvero sembrare fantasiosa), la bistecca di bisonte tomahawk vince il concorso di popolarità perché non è solo stupendo, ha una profondità di sapore ineguagliata da qualsiasi altro taglio.
Siamo onesti, le dimensioni contano.
Per ottenere il massimo piacere gastronomico da un ottimo taglio di carne, deve essere abbastanza spesso da contenere tutti quei succhi meravigliosi, e una bistecca di tomahawk di bisonte è un 10 su 10. Con un peso tipicamente da 25 a 30 once, il bisonte il tomahawk non è mai meno di 2 pollici di spessore e spesso più spesso. È molto succoso. E l'osso? È qui che le cose si fanno davvero impressionanti. La bistecca di tomahawk di bisonte ha un osso da 7" a 9" che puoi elegantemente "francese" per mostrare le tue abilità di coltello, o lasciare crudo e carnoso per caramellare sulla griglia. Ad ogni modo, l'oggetto dei tuoi affetti culinari non dimenticherà presto il tuo domare il tomahawk.
Al 'francese' o non al 'francese'? Vestirsi per impressionare.
La "franciatura" è una tecnica in cui si abbellisce il taglio di carne rimuovendo tutto il grasso e la carne dall'osso esposto. Quando si tratta di preparare alla francese la bistecca di tomahawk di bisonte, andiamo in entrambe le direzioni. Amiamo tutto il sapore del grasso ricco e della carne lasciati naturalmente con l'osso, ma se vuoi davvero impressionare qualcuno con la tua abilità culinaria, prendi il tuo coltello migliore e fai brillare quell'osso.
Condita o svestita, questa è una bistecca per gli amanti della carne.
Anche se amiamo le nostre bistecche nude, con nient'altro che pepe nero tritato e un ottimo sale, ci sono momenti in cui abbracciare la tua carne in un po' di umami in più è la cosa giusta. Nel nostro video Bison Tomahawk Steak, abbiamo abbinato burro dolce con miso salato, grigliato un misto di funghi foraggiati, finito con una spruzzata di Amarone e adagiato quel bambino su rampe grigliate. Qualunque sia il modo che scegli, con un tomahawk di bisonte alla griglia, sei sicuro di non mangiare mai da solo.
Guarda, non toccare: il modo migliore per assaporare una bistecca.
"Solo, lascia stare... la roba magica sta succedendo lì dentro." Anthony Bourdain aveva ragione quando ha detto che la cosa migliore che puoi fare dopo aver grigliato la tua bistecca a un perfetto raro / medio-raro, è "lasciarlo in pace". Buon Consiglio. Anche se stai sbavando per tutti quei succhi che luccicano sulla superficie perfettamente carbonizzata, e ti sussurra di venire a dare un'occhiata dentro, non farlo. Trova la tua forza di volontà e lascia riposare quella dannata cosa per 5-7 minuti, che dovrebbe essere il tempo sufficiente per finire quel bicchiere di grande rosso che ti stai godendo.
Voglio sapere di più? Lo pensavamo.
Potrebbe sembrare strano, ma abbiamo molto amore e rispetto per il nostro bisonte. I bisonti sono ruminanti, ma a differenza dei bovini, prosperano con un intervento minimo da parte nostra. Quindi, finché li lasciamo pascolare nei loro foraggi e nelle praterie native, sono sani senza antibiotici e sostanziosi senza stimolanti della crescita. I nostri ranch in Canada sono gestiti in modo sostenibile, il che ci rende davvero orgogliosi, perché qualsiasi passo verso l'agricoltura rigenerativa è un passo verso un futuro migliore.
Se vuoi saperne di più Noble Premium Bison e le nostre bistecche seriamente sexy, mettiti in contatto. Ci piacerebbe sentire la tua opinione e chissà, forse sarà l'inizio di una storia d'amore con il bisonte canadese premium al 100%.
Per richieste all'ingrosso in Canada e in Europa, contattare . La Bison Tomahawk Steak e altri tagli di bisonte premium sono disponibili anche per i consumatori in mercati di nicchia selezionati a Calgary, Alberta. Contatto Noble Premium Bison per i dettagli.