Alla ricerca di gustose ricette per le festività natalizie? Che ne dici di bisonte!
Se sei come noi, probabilmente starai abbastanza vicino a casa per le vacanze. Ma questo non significa che le cose non possano diventare festive! Abbiamo chiesto alla chef Liana Robberecht di inventare alcune ricette speciali per intrattenere le feste con Noble Premium Bison e lei non ha deluso!
I piatti sono la cosa "in" in questi giorni e queste tre ricette che usano Noble Premium Lean o Extra Lean Ground Bison sarebbe un favoloso piatto di antipasti per le vacanze. Dai un'occhiata ai Bison Cheesy Buttermilk Bites Bites dello Chef Liana, Bison Parsnip Kofta e Bison Wonton Kisses! Puoi anche aggiungere polpette di gorgonzola di bisonte magre e salutari usando la nostra ricetta per hamburger al gorgonzola: basta aggiungere un pesto verde brillante o una salsa chimichurri e stupire il tuo raduno festivo con le tue abilità culinarie!
I nostri bisonti sono canadesi al 100%, allevati su praterie autoctone nelle praterie del Saskatchewan e del Manitoba. Alleviamo il nostro bisonte utilizzando pratiche di allevamento rigenerativo, il che significa che ci preoccupiamo tanto della terra e dell'ecosistema circostante quanto dei nostri animali. Vuoi saperne di più? Visita il nostro ranch a noblepremiumbison.ca e seguici su Facebook, Instagram, Twitter e LinkedIn. Condividiamo molte fantastiche informazioni sui benefici nutrizionali del bisonte, suggerimenti e ricette per cucinare questa proteina magra e salutare e, naturalmente, un po' della nostra storia di bisonte.
Buone feste e buona cucina!
Noble Premium Bison Biscotti al formaggio al latticello
Non potrai dire di no a questi biscotti al bisonte! Questa ricetta ha alcuni passaggi ma sono assolutamente deliziose e valgono il tempo che impiegano. La stratificazione di bisonte, pasta biscotto e formaggio è un abbinamento perfetto nel paradiso dei sapori. Avrai bisogno di uno stampo per mini muffin, ma dato che sono mini, puoi mangiarne molti! Un'altra grande aggiunta al menu di intrattenimento delle vacanze 🙂
Tempo di preparazione: circa 45 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Porzioni: 6 mini dozzine
Preriscaldare il forno 400°F / 200°C
Attrezzatura necessaria: mini teglia antiaderente per muffin
- pacchetto 1 Noble Premium Bison Lead Ground (454 g circa 2 tazze)
- 4 tazze (480 g) di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino (4 ml) di spezie cinesi 5
- 3 cucchiai (60 ml) di paprika affumicata
- 1 cucchiaio (15 ml) di zucchero di canna
- 1 cucchiaio (15 ml) di fumo liquido
- 2 cucchiai (30 ml) di peperoncino Sambal Oelek
- 2 cucchiai (30 ml) di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale (4 ml)
- 2/3 tazza di burro salato, freddo (150 g)
- ½ cipolla, piccoli dadi
- ¼ tazza di cipolla verde, tritata fine (60 ml)
- 4 cucchiai di aglio arrosto (60 ml)
- ½ tazza di mela ambrosia fresca sbucciata a dadini molto piccoli
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero (30 ml)
- 1 tuorlo d'uovo
- 60 ml di prezzemolo fresco, tritato (secco va bene)
- 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato (240 g)
- 1 cucchiaio di Tabasco Chipotle (15 ml)
- Un pizzico di sale e pepe (per il condimento dei bisonti)
- latticello - inizia con ½ tazza (120 ml)
Passo 1
- Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi e caramellati (leggermente dorati); trasferire nel boccale
- Mescolare il bisonte, tutte le spezie e il Tabasco
- Par cuocere in una padella antiaderente a fuoco medio fino a metà cottura
- Quando è freddo, trasferiscilo in una terrina
- Aggiungere la piccola mela a dadini, le cipolle verdi, lo sciroppo d'acero, il tuorlo d'uovo, il formaggio grattugiato (riserva ½ tazza-120 ml)
- Mescolare fino a quando il bisonte è ben amalgamato
- Dividere il composto in 4 parti uguali
Passo 2
- Setacciare insieme la farina per tutti gli usi, il lievito, il sale nella ciotola
- Aggiungere il burro freddo tagliato a piccoli piselli, aggiungere il prezzemolo tritato
- Incorporare lentamente il latticello, quanto basta per formare una palla (potrebbe non essere necessario tutto il latticello)
- Dividere l'impasto in 4; stendere ciascuno in fogli da di pollice
- Distribuire uniformemente la miscela di bisonte sopra ogni foglio in modo uniforme
Passo 3
- Partendo da un'estremità, arrotolare fino a formare un ceppo stretto (Rotolare una volta solo per incontrare l'impasto)
- Tagliare quando l'impasto si incontra e ricominciare (dovresti avere 2 tronchetti da una sfoglia)
- Tagliare i pezzi di tronchetto a fette di ½ pollice e metterle in uno stampo per muffin
- Premere leggermente il pezzo verso il basso e guarnire con il formaggio
Cuocere in forno preriscaldato a 400°F / 200°C per 12 min
Irrorare con burro fuso e sciroppo d'acero appena tolto dal forno
Noble Premium Bison pastinaca kofta
Goditi una versione deliziosamente creativa di questo piatto condiviso mediorientale. Con la combinazione di sapori unica di bisonte, pastinaca, noci, agrumi e spezie, Noble Premium Bison Kofta diventerà il tuo preferito. Un'aggiunta perfetta al piatto per intrattenere le vacanze con amici e familiari.
Tempo di preparazione: 20-30 minuti
Tempo di cottura: 8-10 minuti
Porzioni: 20 porzioni
- pacchetto 1 Noble Premium Bison Macinato (454 g circa 2 tazze)
- 1 tazza (240 ml) di pastinaca sbucciata grattugiata
- ¼ cucchiaino (1 ml) di cannella
- 1 tazza (240 ml) di noci tostate tritate da medie a fini
- 3 cucchiai (45 ml) di aglio arrosto
- ½ tazza di prezzemolo (120 ml) tritato finemente
- tazza di menta fresca (60 ml) tritata finemente
- 1 cucchiaino (4 ml) di succo di limone
- 1 cucchiaio (15 ml) di zucchero di canna
- 1 cucchiaino (4 ml) di semi di coriandolo macinati
- 1 cucchiaio (15 ml) di aglio nero macinato in polvere
- 1 cucchiaino (4 ml) di scorza d'arancia
- 1 cucchiaino (4 ml) di cumino macinato
- 2 cucchiai (30 ml) di peperoncino Sambal Oelek
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino (4 ml)
METODO: Nota: immergere gli spiedini di legno in acqua per 15 minuti prima
- Mescolare il bisonte e tutti gli ingredienti in una ciotola capiente
- Dividere il composto in circa 20 palline pari
- Modella ogni pallina attorno all'estremità appuntita di uno spiedino, formando un kofta ovale che arriva a una punta che copre appena la punta dello spiedino.
- Mettere su una teglia antiaderente e cuocere per 8-10 minuti a 350°C/180 °F
Divertiti con la Salsa allo Yogurt
Mescolare gli ingredienti e servire insieme al kofta
- 1 tazza (240 ml) di yogurt alla greca
- 1 cucchiaio (15 ml) di purea di aglio arrosto
- 1 cucchiaino (4 ml) di cumino
- 1 cucchiaio (15 ml) di succo d'arancia
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio di colza Highwood Crossing
- 1 cucchiaio di miele Chinook (15 ml)
- Tabasco (trattino)
- 2 cucchiai (30 ml) di prezzemolo fresco tritato
- Sale (trattino)
Noble Premium Bison Baci Wonton
Con salsa speziata al miele chinook
Questi gustosi piccoli baci di bisonte Wonton ti faranno sicuramente infiammare il cuore. Condite con pepite di melograno e speziate con zenzero e arancia, queste piccole bellezze si abbinano bene con la famiglia e gli amici per una festa festiva. Servite caldo e buon appetito.
Resa: circa 48 wonton
Tempo di preparazione: 25-30 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
- pacchetto 1 Noble Premium Ground Bison (circa 2 tazze)
- 1 tazza (240 ml) di semi di melograno fresco
- 1/4 tazza (60 ml) di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiaini (8 ml) di scorza d'arancia grattugiata
- 2 cucchiai (30 ml) di spezie cinesi 5
- 2 cucchiai di olio di sesamo (30 ml)
- 1/4 tazza (60 ml) di aglio nero in polvere
- 4 gambi di cipolla verde (tritati finemente, solo la parte verde)
- 2 cucchiai di zucchero di canna (30 ml)
- 1/4 tazza (60 ml) di coriandolo tritato finemente
- 1 uovo
- 2 cucchiai (30 ml) di peperoncino Sambal Oelek
- 1 cucchiaio (15 ml) di salsa tabasco
- 1 confezione di involucri per wonton
Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e seguire questi passaggi; ripetere con il ripieno e gli involucri rimanenti:
- Disporre 6 involucri per wonton su un bancone o un tagliere
- Riempi una piccola ciotola con acqua fredda e tienila nelle vicinanze. Mettere 1 cucchiaino (4 ml) di ripieno al centro di ogni involucro.
- Usando un pennello da cucina o un dito, tamponare i bordi degli involucri con un po' d'acqua
- Piega gli involucri a metà per formare un triangolo e premi i bordi per sigillarli chiusi
- Piega insieme le punte dei bordi più lunghi, infilandone uno sotto
- Adagiare i wonton formati su una teglia foderata di pergamena.
Riempi una padella con 1 pollice di olio. Scaldare a fuoco medio fino a ebollizione. Aggiungere i wonton un po' alla volta facendo attenzione a non affollare la padella. Girare con le pinze e friggere fino a doratura (circa 3-5 minuti). Rimuovere su carta assorbente, condire leggermente con sale. In alternativa, se si dispone di una mini friggitrice domestica, è possibile utilizzarla secondo le istruzioni.
Salsa speziata al miele chinook
- 1/4 tazza (60 ml) di miele Chinook
- 1 cucchiaino (4 ml) di salsa di soia
- 2 cucchiai (30 ml) di peperoncino Sambal Oelek
- ½ cucchiaino (2 ml) di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino (2 ml) di aglio in polvere
- ½ cucchiaino (2 ml) di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio (15 ml) di cipolla verde tritata
Mescolare tutti gli ingredienti e servire la salsa tiepida con Noble Premium Bison Baci Wonton.