Noble Premium Bison Assetto – Massima versatilità e valore
Il bisonte è simile nell'aspetto e nel sapore al manzo, ma leggermente più scuro e dolce. La più grande differenza è nel contenuto di grassi e nutrizione. Il bisonte ha più vitamine, minerali e Omega 3 del manzo e poiché è meno grasso, la maggior parte del sapore deriva dalla carne, non dal grasso.
Quando si tratta della nostra rifilatura, diversi livelli di magro in grasso forniscono rese diverse una volta cotte (più il prodotto è magro, maggiore è la resa). Per quanto riguarda i prezzi, ricorda: il più economico potrebbe non essere sempre il più conveniente, quindi considera il rendimento. Noble offre rapporti personalizzati per la massima resa; Extra magro – 10% di grasso (90% magro), Magro – non più del 15% di grasso (85% magro) e Normale – non più del 20% di grasso (80% magro).
Puoi sostituire il bisonte macinato in qualsiasi ricetta che richieda carne macinata. Prepara i nostri deliziosi hamburger di bisonte e gorgonzola e grigliali, friggili o cuocili al forno. Rosolare il bisonte macinato sul fornello e utilizzarlo in salsa di spaghetti, tacos, zuppe o peperoncino. Sostituisci il bisonte con manzo o pollame nella tua ricetta preferita di polpettone, polpette o casseruola.
La carne di bisonte cuocerà più velocemente della carne di manzo (nella carne di manzo il grasso è un isolante e rallenta la cottura). Per compensare ciò, potrebbe essere necessario apportare piccole modifiche. Per garantire che le tue ricette macinate risultino succose e umide, controlla la temperatura con un termometro a lettura istantanea e rimuovi il calore alla temperatura desiderata.
Cuocere sempre accuratamente la carne macinata; si raccomanda che la temperatura interna della carne raggiunga i 160°F/70°C.
RICETTA DELLA SETTIMANA
Hamburger di Bisonte Gorgonzola
INGREDIENTI
- 1 g di bisonte macinato
- 1 Egg
- ½ tazza (125 ml) di fiocchi di Panko (o pangrattato)
- 1 spicchio Aglio (tritato fine)
- 1 cucchiaino (5 ml) di salsa Worcestershire
- ¼ tazza (65 ml) Cipolla rossa (dadi molto fini)
- 1 cucchiaio (15 ml) di paprika affumicata
- ½ cucchiaino (2.5 ml) di pepe nero
- ½ cucchiaino (2.5 ml) di sale
- 5 g di gorgonzola a cubetti
INDICAZIONI
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e formare delle polpette. Grigliare a fuoco vivo per circa 2-3 minuti per lato, a seconda delle dimensioni del tortino. Non cuocere troppo: gli hamburger di bisonte sono meno grassi e dovrebbero essere cotti per circa metà del tempo degli hamburger di manzo.
Come maneggiare la carne di bisonte macinata a casa.
Maneggia la carne di bisonte come faresti con qualsiasi altro prodotto a base di carne macinata. È importante notare che tutti gli alimenti di origine animale possono ospitare batteri. Alcuni batteri possono farti ammalare gravemente, quindi conserva e maneggia con cura.
CONSERVAZIONE:
- Segui le istruzioni per la manipolazione sulla confezione. Conservare la carne nella sua confezione fino al momento dell'uso.
- Conserva la carne macinata nel frigorifero o nel congelatore; questo preserva la freschezza e rallenta la crescita dei batteri.
- Utilizzare carne macinata entro 2 giorni dall'acquisto.
- Se hai bisogno di conservarlo per periodi più lunghi, avvolgilo in modo sicuro nella plastica o nella pellicola e mettilo nel congelatore; andrà bene per diversi mesi. Ricordati di segnare la data sul pacco in modo da non dimenticarti quando lo metti lì.
- Puoi tranquillamente conservare gli avanzi in frigorifero fino a tre giorni. Se scegli di congelare gli avanzi, saranno buoni per un paio di mesi.
IL MODO MIGLIORE PER SCONGELARE:
- Rinfresca (scongela) il bisonte macinato in frigorifero. Assicurati di metterlo su un piatto o una padella poco profonda nel caso in cui il succo fuoriesca dalla confezione.
- Mantenere la carne fredda durante lo scongelamento previene la crescita dei batteri. Una volta scongelato, assicurati di usarlo entro uno o due giorni. Non ricongelarlo.
- Si consiglia di non scongelare la carne a temperatura ambiente o nel microonde. Se hai molta fretta, riempi un lavandino con acqua fredda e lascia il pacchetto nell'acqua finché non si scioglie.