Noble Bisonte logo scuro logo_parole
Contattaci
Noble Bisonte logo scuro logo_parole
Contattaci
Tutti i messaggi
Conservazione dei bisonti: speranza per il futuro

Conservazione dei bisonti: speranza per il futuro

Con Wes Olson, tutto inizia e finisce con una storia.

"Mi hanno infastidito", ha detto Wes, quando gli abbiamo chiesto perché ha iniziato la sua profonda immersione nel bisonte, uno dei mammiferi più venerati del Nord America. “Prima della mia carriera come guardiano del parco, lavoravo come tecnico della fauna selvatica nell'Alberta settentrionale e nello Yukon, eseguendo il conteggio della popolazione di ungulati come bue muschiato, alci e grizzly. Volavamo in elicottero e se aveva quattro gambe, lo contavamo. Quando ho visto i bisonti per la prima volta, mi sono reso conto che non sapevo nulla di loro e questo mi ha infastidito. Fu allora che iniziai la mia immersione profonda; più imparavo, più volevo sapere. I bisonti sono un animale complesso che vive in una società complessa che interagisce con altre specie in modi complessi e, a distanza di oltre 30 anni, lo trovo ancora affascinante".

©Johane Janelle

Il Bufalo Ecologico

Con quasi 300 pagine, l'ultimo libro di Olson, Il Bufalo Ecologico, Sulle tracce di una specie chiave di volta, è ugualmente coinvolgente. Ricercato, scritto e fotografato da Wes e sua moglie Johane Janelle nel corso di 14 anni, il libro è una storia rigorosa e completa dei bisonti e del loro impatto ecologico sulle Grandi Pianure. Wes e Johane hanno viaggiato in quasi tutti i parchi pubblici, nazionali, federali, statali e provinciali del Nord America, scattando migliaia di fotografie e raccogliendo una montagna di dati lungo il percorso. Hanno dedicato la loro ricerca alla comprensione dell'influenza continentale che i bisonti avevano una volta e di ciò che in futuro potranno continuare a fornire.

"Il libro è iniziato come un esame dei bisonti nel loro habitat all'Elk Island National Park", ha detto Wes, "ma molto rapidamente ci siamo resi conto che questa era una goccia nel secchio della storia che il bisonte aveva da raccontare. Quindi, abbiamo esteso la nostra attenzione all'intero continente, esaminando le relazioni che i bisonti hanno con altre specie, dagli insetti agli ungulati e tutto il resto".

Il Bufalo Ecologico è organizzato in 14 capitoli separati da splendide fotografie a colori che raccontano una storia a se stesse. Tutte le foto sono sottotitolate, così come le illustrazioni e le infografiche create da Wes. "Abbiamo intenzionalmente stratificato le informazioni in modo che le persone possano effettivamente sfogliarle ed essere istruite accidentalmente", ha riso Wes. "Prima del Covid, parlavo con gli studenti di tutto il paese, dalla scuola materna al post-laurea, e trovavo sempre più efficace mostrare piuttosto che raccontare".

Il ruolo dei produttori nella conservazione

Una delle cose che Wes Olson ama fare è viaggiare attraverso il Canada per parlare con i produttori di bisonti. "Per 20 anni, Johane e io abbiamo avuto il nostro ranch di bisonti, quindi capisco anche quel lato della storia", ha condiviso Wes. "L'animale era quasi estinto e i produttori di bisonti hanno svolto un ruolo incredibile nel riportarli indietro dall'orlo del baratro".

"Sono incoraggiato da quello che vedo", ha continuato Wes. “Quasi tutti i produttori con cui parlo sono entrati nel business in parte perché volevano contribuire alla conservazione dei bisonti. E quando mi viene chiesto se i produttori di bisonti possono svolgere un ruolo nella conservazione ecologica, ovviamente racconto loro una storia".

"Quando gli uccelli canori migratori volano dal Sud America all'Artico, hanno bisogno di atterrare in sicurezza, cacciare insetti e fare rifornimento. Attraverso il loro sterco, i bisonti sono uno dei migliori produttori di insetti del Nord America. Un tortino sano ospita oltre 100 diverse specie di insetti e fino a 1000 singoli insetti nel corso della vita del tortino a terra. Nelle Grandi Pianure dal Messico al Canada centrale, se questi uccelli atterrano in un pascolo di bisonti, ottengono il supporto di cui hanno bisogno, che si tratti di Yellowstone o di un pascolo con 6 animali".

Lo scoop sulla cacca di bisonte

Quando si tratta di bovini da carne, la storia dello sterco può essere diversa. I produttori di bovini sono giustamente preoccupati per i parassiti nei loro animali, usando regolarmente farmaci antiparassitari come l'ivermectina. Questi farmaci sono molto efficaci, ma rimangono vitali negli escrementi di bestiame per mesi, uccidendo tutti gli insetti che cercano di stabilirsi lì. Quindi, quando si pensa ai vasti ecosistemi delle praterie attualmente pascolati dal bestiame, può essere un ambiente ostile per molti di questi uccelli. E non finisce qui.

"Gli insetti aiutano anche a scomporre questo letame, quindi è un problema molto più grande", spiega Wes. “Un tortino di bisonte può scomparire dal paesaggio in soli 3 giorni, reimmettendo tutti quei nutrienti nel terreno in un periodo di tempo molto breve. I pascoli di bestiame hanno spesso sterco vecchio che non si degrada mai perché non ci sono insetti che lo scompongono”. Naturalmente, anche i pascoli di bisonti possono essere contaminati da sterco, se i produttori trattano i loro bisonti con farmaci antiparassitari, ma la prevalenza del loro uso è inferiore rispetto al bestiame.

©Johane Janelle

I bisonti sono davvero eroi del cambiamento climatico?

Lo sono, secondo Wes Olson e come i produttori di bisonti Noble Premium Bison e Roberto Johnson. Johnson ha recentemente scoperto una rapa selvatica della prateria sulla sua terra, qualcosa che non si vedeva lì da molti decenni. Wes ha confermato che questa rigenerazione di un seme dormiente era il risultato diretto del bisonte sulla terra.

“Uno zoccolo di bisonte può sembrare uno zoccolo di bovino, ma ha un bordo molto più affilato, quindi scarificano più in profondità e fanno emergere quei semi. Una volta che le piante germinano e crescono, finiscono nello sterco che si diffonde su vaste distanze mentre il bisonte viaggia. Ciò spiegherebbe la ricomparsa della rapa selvatica nel paesaggio anni dopo la sua scomparsa”. 

Le praterie sequestrano più carbonio di una foresta pluviale e tuttavia sono uno degli ecosistemi più minacciati al mondo. "Pascolando i bisonti", ha detto Wes, "possiamo mantenere intatte le nostre praterie e mitigare il riscaldamento globale, solo attraverso il sequestro del carbonio. I bisonti hanno bisogno di meno terra del bestiame per prosperare: puoi pascolare 1.6 bisonti per ogni mucca nel paesaggio grazie alla loro capacità di utilizzare meglio la terra.

Secondo Wes, il bisonte può anche mangiare il 30% in meno di quello che fa un animale da carne e ciò che mangia rimane nel loro sistema digestivo fino al 30% più a lungo. Questo rende uno sterco di alta qualità. Data l'opportunità, i bisonti creano il proprio sistema di pascolo rotazionale in quanto raccolgono e scelgono ciò che foraggiano, lasciando dietro di sé piante rigenerative.

Detto questo, la più grande minaccia per le praterie del Nord America è l'aratro. "Questi sono tempi disperati per gli agricoltori, di tutti i ceti sociali", ha affermato Wes. “Con il cambiamento climatico, Covid e altre difficoltà, stanno cercando modi per aumentare i profitti e rimanere in attività. Rivoltare le praterie autoctone delle praterie e piantare colture di cereali è vista come una soluzione. Con solo il 2% della prateria di erba alta rimasta in Nord America, la situazione è molto grave".

Un barlume di speranza

La conservazione dei bisonti è una questione complessa su entrambi i lati del 49th parallelo, ma ancor di più in Canada. “I bisonti di Woods se la cavano abbastanza bene”, spiega Wes, “perché vivono in un paesaggio del nord che non è densamente popolato da persone e agricoltura. È una storia diversa per il bisonte delle pianure. Tutte le aree storiche sono occupate da persone, bestiame e agricoltura, quindi l'opportunità di stabilire nuove popolazioni di bisonti delle pianure è quasi inesistente".

Tuttavia, c'è un barlume di speranza per aumentare i bisonti delle pianure, con il rinnovato interesse delle Prime Nazioni a stabilire le proprie mandrie. "C'è un movimento per rimuovere i pascoli della comunità dal pascolo del bestiame e mettere i bisonti di proprietà dei nativi sulla terra", ha detto Wes. “La maggior parte delle riserve sono troppo piccole per sostenere una mandria di bisonti, quindi la teoria è che dozzine di riserve che vogliono bisonti per i loro bisogni alimentari e culturali/spirituali possono portare i loro animali in questo posto centrale e gestirli proprio come è stato gestito il bestiame. Questo modello di pascolo cooperativo, simile all'Intertribal Bison Cooperative negli Stati Uniti, sembra che stia andando avanti e sarà un grande vantaggio per le Prime Nazioni, la conservazione dei bisonti e le praterie".

Ma la storia del contributo del Canada alla conservazione dei bisonti non è contenuta in questo continente.

“Negli anni '90”, ha esordito Wes, “sono stato contattato dal biologo russo Sergei Zimov che voleva creare un parco erboso in Siberia. Alla fine dell'era glaciale, la Siberia era una prateria secca come la Mongolia o le grandi pianure centrali. I cambiamenti climatici (e l'assenza di grandi animali ungulati) lo hanno fatto diventare un ambiente di permafrost. La teoria di Sergei era che si poteva tornare in quell'ambiente della taiga con grandi animali con ungulati come i bisonti, e spostarlo dal gelo alla prateria secca. I bisonti di legno dell'Elk Island National Park fuori Edmonton, Alberta, sono stati spediti in Siberia come parte di un programma di conservazione. Sergei e il suo team hanno dimostrato con successo che semplicemente rimettendo i bisonti su quel paesaggio, i loro zoccoli scarificherebbero la superficie e causerebbero la rigenerazione della banca dei semi di 10,000 anni".

Proprio come la scoperta della rapa selvaggia della prateria di Robert Johnson, la semplice presenza del bisonte sta riportando la vita alle praterie autoctone di tutto il mondo, e una speranza sia per gli ambientalisti che per i produttori di bisonti.

Una nota di Wes Olson

Voglio fare un grande ringraziamento alla Canadian Bison Association per il loro contributo finanziario alla stampa del libro. Senza la loro donazione è improbabile che il libro sarebbe stato pubblicato. Puoi contattare il CBA per acquistare la tua copia personale ed è disponibile anche su Amazon.

Instagram

Noble Premium Bison

bisonte nobilepremio

Produttori/fornitori canadesi di carne di bisonte sostenibile, allevata su pascoli naturali. Niente ormoni o antibiotici. Vendita al dettaglio 🇨🇦 DM per la ristorazione

Non capita spesso che i vincitori del nostro Bison Giveaway l Non capita spesso che i vincitori del nostro Bison Giveaway amino grigliare tanto quanto noi 🥳 rimanete sintonizzati per il nostro prossimo grande Giveaway perché la stagione estiva delle grigliate è appena iniziata! #bisononthegrill #noblepremiumbison #eatbettereatbison
Niente noie a cena qui! Vai online per il nostro succoso B Niente noie a cena qui! Andate online per la nostra succulenta insalata di cavoletti di Bruxelles con bisonte, preparata dai vostri maestri della griglia preferiti @maddieandkiki 🤩
Adoriamo i TACOS al bisonte!! #tacotuesday #eatbet Adoriamo i TACOS al bisonte!! #tacotuesday #eatbettereatbison #noblepremiumbison 🇨🇦 Ricette online! 🥳
Creare un menu con Noble Premium Bison ha fine Creare un menu con Noble Premium Bison offre infinite possibilità! Visita il nostro sito web per scoprire come alleviamo i nostri animali, il nostro impegno per l'allevamento rigenerativo e la nostra passione nel fornire carne di bisonte di qualità premium 🇨🇦 🤩 #noblepremiumbison #canadianbison #bisonmeat #themeat2eat #chefscut #hospitality #topchef #elevatetheplate #bisoncuts #eatbettereatbison
Che tu sia uno chef professionista che cerca di #e Che tu sia uno chef professionista che cerca di #elevareilpiatto o un cuoco casalingo pronto a provare del delizioso bisonte 🇨🇦, Noble Premium Bison è il miglior gioco in città 🤩 Coltivato in casa, allevato in ranch e 💯canadese #eatbettereatbison
Non mettere via ancora la pentola a cottura lenta! Abbiamo Non mettere via la pentola a cottura lenta! Abbiamo la ricetta perfetta per te 😋 Che sia inverno o estate, accendere la pentola a cottura lenta è un modo semplice per preparare un pasto gustoso e nutriente. La nostra ultima ricetta per il bisonte alla cubana con fagioli neri e platano è proprio questo! Un tempo ingredienti come la carne di bisonte e i platani erano difficili da trovare, ma ora puoi trovarli entrambi presso i tuoi rivenditori preferiti. Visita il nostro sito web per scoprire dove acquistarli. Noble Premium Bison su 🇨🇦 e ricette #bisonte con tutti i nostri prodotti coltivati ​​in casa #eatbettereatbison #noblepremiumbison #canadianbison #pureprotein #bisonmeat #themeat2eat #grassraised #buylocal #buycanadian #slowcooking #eatwellbewell
Una delle nostre cose preferite è vedere cosa fate Una delle nostre cose preferite è vedere cosa state realizzando con Noble Premium Bison! 🤗🇨🇦 Taggaci con la tua prossima creazione culinaria o condividi la tua ricetta preferita #bison. Aggiorniamo il nostro sito ogni mese con nuove ricette e adoriamo vedere cosa stanno preparando i nostri amanti del cibo 😋 Visita il link Dove acquistare per trovare Noble più vicino a te e grazie per il supporto agli allevatori di bisonti 🇨🇦 #goodfoodstory #noblepremiumbison #canadianbison #buycanadian #cdnag #eatbettereatbison #themeat2eat #buylocal #ranchraised #pureprotein #bisonrecipes #eatwellbewell
Amiamo regalare carne di bisonte ai nostri fan e Fo Ci piace regalare carne di bisonte ai nostri fan e follower, e stiamo appena iniziando! Abbiamo scelto 3 vincitori e non vediamo l'ora di vedere cosa c'è sulla griglia per Ross, Neil e Becca! @baskinsbears @saucyrossybbq @beccathenonna Grazie a TUTTI voi che avete partecipato da tutto il mondo 🇨🇦 e fateci conoscere un po' meglio! 🤗 Il tuo supporto per i nostri prodotti significa che i nostri allevatori di bisonti possono continuare a fare ciò che sanno fare meglio: allevare bisonti in modo rigenerativo nei pascoli proprio qui in Canada 🦬 #goodfoodstory Seguici per nuove ricette, aggiornamenti sul nostro prossimo omaggio e come puoi sintonizzarti sullo studio della griglia con @maddieandkiki #noblepremiumbison #eatbettereatbison #themeat2eat #canadianbison #getgrilling #grillen #bbqfamily #bbqlover #maddieandkiki #grillstudio #grillmasters #bisonmeat #bisonsteak #bisonburgers
Non hai idea di cosa ci sarà per cena stasera? Ci pensiamo noi! M Non hai idea di cosa ci sarà per cena stasera? Noi ce l'abbiamo! Trasformala in una serata di film o di giochi con il nostro 7 Layer Bison Taco Dip 🥳 è davvero come una festa in una ciotola con tutti quei sapori e colori, per non parlare del fattore DIVERTIMENTO! Ricetta online garantita #kidfriendlyfood 👉🏼 insieme a Dove acquistare la tua carne di bisonte 🇨🇦 preferita #noblepremiumbison #eatbettereatbison
Dall'alba al tramonto del sole, il nostro allevatore di bisonti Dall'alba al tramonto, i nostri allevatori di bisonti fanno ciò che amano e noi siamo qui per supportarli #noblepremiumbison #canadianbison #bisonranch
Stiamo allevando i nostri bisonti proprio qui a casa #casa Stiamo allevando i nostri bisonti proprio qui a casa #homegrown #canadianbison #noblepremiumbison #100%canadian
Non aspettare il giorno di San Patrizio per preparare i nostri deliziosi Non aspettare il giorno di San Patrizio per preparare il nostro delizioso e nutriente stufato irlandese di BISONTE 🇨🇦fatto in casa ☘️ ispirato a #mangiamemegliomangiabisonte #acquistacanadese #noblepremiumbison
Carica altro ... Segui su Instagram

tag Cloud

Anuga / bisonte / industria dei bisonti / produttori di bisonti / ricette di bisonte / bistecca di bisonte / bisonte / marchio / bufalo / bisonte canadese / cuochi / il cambiamento climatico / divertente / foodies / servizio di ristorazione / gastrodiplomazia / oltre il manzo / praterie / ospitalità / Kelly lungo / conosci il tuo fornitore / conosci il tuo bisonte / nutrizione / online / packaging / pascolo / ricette / rigenerativa / nello specifico retail / lombata / bistecca / sostenibile / terroir / simposio sul territorio / bistecca di tomahawk / valori / dove comprare / dove comprare bisonte

posti di primo piano

5 motivi per acquistare bisonte e perché potrebbe essere la carne del futuro immagine in evidenza

5 motivi per acquistare bisonte e perché potrebbe essere la carne del futuro

Alberta Grasslands: Where The Buffalo Roam Again immagine in primo piano

Praterie dell'Alberta: dove vagano di nuovo i bufali

Il bisonte è la carne migliore da mangiare e salvare il pianeta immagine in evidenza

Il bisonte è la carne migliore da mangiare e salvare il pianeta

Post Recenti

Navigazione nelle dinamiche del cambiamento nell'immagine dell'articolo del settore dei bisonti

Gestire le dinamiche del cambiamento nel settore dei bisonti

I produttori canadesi di bisonti, come altri settori delle proteine, non sono estranei ai picchi e...

Immagine dell'articolo "Partnering for Growth"

Collaborare per la crescita

Come i produttori e i commercianti di bisonti possono collaborare per un futuro sostenibile In un dato momento...

Bisonte canadese: immagine dell'articolo della star dello spettacolo

Bisonte canadese: la stella dello spettacolo

Noble Premium Bison collabora ancora una volta con Terroir Symposium e i migliori chef, per mostrare...

Visualizza tutti i messaggi

footer

Link Rapidi

  • Ricette
  • Domande frequenti
  • Dove acquistare
  • Dove acquistare in Quebec
  • Dove acquistare a Montreal?
  • Dove acquistare a Ottawa
  • Dove comprare a Toronto?
  • Dove acquistare a Winnipeg
  • Dove acquistare a Calgary
  • Dove acquistare a Edmonton?
  • Dove acquistare a Vancouver?

Legale

  • Politica sulla Privacy

Contattaci

  • Contatti
  • +1 825-509-1436
  • Calgary, Canada T2Y 4S6

Aggiornamenti e-mail

Inserisci qui il tuo indirizzo email per ricevere news, ricette e molto altro!

CONNETTIAMOCI​

Ti invitiamo a interagire con noi sui social media, così possiamo rispondere a tutte le tue domande e condividere tutte quelle fantastiche ricette e foto! Tagga i tuoi post #eatbettereatbison e saremo sicuri di non perderti!