Comprenda a su cliente
En esta época de consumismo consciente, los clientes esperan más de las marcas que compran y de los restaurantes que disfrutan. Quieren más transparencia sobre el origen de sus alimentos y qué contienen, y más información sobre cómo se crían y cosechan. Cada vez más, nuestros clientes también buscan un mayor compromiso con las prácticas sostenibles en la agricultura y la ganadería. Por eso, para cumplir con las expectativas del consumidor, no basta con conoce a tu proveedor. Es igualmente importante entender al consumidor final y lo que es valioso para él. Entonces, conozcamos a nuestros clientes.
el amante de la carne
Estos son sus ávidos carnívoros que no limitan su consumo de carne roja y, a menudo, son ellos mismos maestros de la parrilla. Esta audiencia está menos interesada en los beneficios para la salud del bisonte y más interesada en qué carne y cortes están disponibles, para cocinar en casa y salir a cenar. Aventureros con sus parrillas y ahumadores, los amantes de la carne a menudo forman parte de una tribu de barbacoa que disfruta compartiendo conocimientos, consejos y sugerencias sobre cómo 'dominar la carne'. Agregar carne de caza, como el bisonte, a su repertorio los hace sentir como el rey o la reina de la parrilla.
El Gourmand
La calidad premium sobre el precio premium es lo que motiva a este cliente. Ellos compran en minoristas y mercados especializados, además de buscar productos premium/gourmet en línea y en minoristas más importantes. Les encanta probar cosas nuevas, pero son bastante leales a la marca si encuentran un producto que cumple todos sus requisitos. Los gourmets son culturalmente diversos, tanto en sus orígenes como en sus opciones de comida. Y al igual que Flexitarian e Researcher, buscan 'etiquetas limpias': productos que contengan un mínimo de ingredientes que sean naturales, reconocibles y percibidos como mejores para usted.
El flexitariano
Los flexitarianos se basan principalmente en plantas, pero disfrutan de proteína animal (de calidad) de vez en cuando. Estas son las personas que 'hacen que su proteína animal cuente'. Buscan los alimentos menos procesados y más 'naturales' que puedan encontrar, que también sean cultivados y criados localmente. Proteínas animales como bisonte criado en pastos encajan naturalmente en esta dieta, que es más flexible que las dietas vegetarianas o veganas. La alimentación saludable combinada con el consumismo ético es lo que impulsa este crecimiento demográfico.
El investigador
Estas personas están más interesadas en saber de dónde provienen sus alimentos, cómo se crían y qué implica prepararlos. De hecho, leen paneles nutricionales, escanean códigos QR y básicamente profundizan en los alimentos que consumen. Estarán al tanto de los estudios de salud divergentes de la 'carne roja', pero están informados y buscarán información basada en hechos sobre los alimentos que ellos y sus familias consumen. El Investigador es consciente del precio (parte de la investigación), pero entiende que el valor de un producto es algo más que el precio de etiqueta.
La industria de la hospitalidad no es diferente cuando se trata de cumplir con sus expectativas. Como proveedor de larga data para clientes en Canadá y Europa, sabemos lo que les importa a los chefs y restauradores cuando compran carne de bisonte de la mejor calidad. Quieren animales jóvenes que hayan sido criados en pastos sin el uso de hormonas de crecimiento o antibióticos. Se preocupan por la ganadería sostenible y la buena cría de animales desde la granja hasta la planta. Y esperan un producto que sea seguro, consistente en corte y calidad, y que tenga un sabor increíble.
El valor va de la mano con la calidad, y estamos hablando de más que valor nutricional. Construir y mantener una experiencia agradable para el cliente, y los procesos para brindar esa experiencia, es la forma en que hemos construido nuestra Noble Premium Bison marca.