Gegrillter Bison Tourtiére
Zubereitungszeit: 30 min | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Reicht für: 1-Kuchen
Erstellt von: Maddie & Kiki, Kanadas beliebteste Grillmeisterinnen
Wollten Sie schon immer diesen kanadischen Klassiker probieren? Tourtiére ist ein französisch-kanadisches Fleischpastetengericht aus Quebec. Normalerweise mit Hackfleisch vom Schwein, Kalb oder Rind, machen wir unser Bison! Traditionell an Heiligabend serviert, können Sie Bison Tourtiére zu jeder Jahreszeit genießen!
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Anweisungen
- Kartoffeln kochen, bis die Gabel weich ist, etwa 10-12 Minuten.
- Reservieren Sie etwa 1/4 Tasse des Kartoffelwassers, bevor Sie die Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Beiseite legen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl und Butter hinzufügen. Zwiebeln 3-4 Minuten anbraten, Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten. Bison und alle Gewürze hinzufügen. Kochen, bis sie schön gebräunt sind, etwa 10-12 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sherry und Worcestershire zugeben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Hitze ausschalten und Kartoffelwasser und Kartoffelpüree einrühren.
- In die Tortenschale löffeln und die zweite Schale darauf legen, dabei die Ränder zusammendrücken. Mit Ei bestreichen. Schneiden Sie ein paar Schlitze, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Grill auf 400 °C vorheizen. Den Kuchen 200-30 Minuten bei indirekter Hitze grillen, bis die Kruste goldbraun ist.
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Zutaten
2 tiefe Tortenschalen
Bisonfleischfüllung:
1.5 lbs (680g) Noble Premium extra mager gemahlener Bison
2 große gelbe Kartoffeln, geschält und gehackt
2 EL (30 ml) Olivenöl
2 EL (30 ml) Butter
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL (15 ml) BBQ Rub nach Wahl
1/4 TL (1ml) gemahlener Zimt
1/4 TL (1ml) gemahlene Nelken
1/8 TL (0.5 ml) Muskatnuss
1 EL (15 ml) frischer Thymian
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 EL (15 ml) Worcestershiresauce
1 Ei, verquirlt mit 1 EL Wasser
1/4 Tasse (60ml) Sherry-Kochwein
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