Gegrillte Bison-Antojitos

Anweisungen

• Legen Sie das Steak in einen tiefen Behälter und fügen Sie nach Belieben Limettenschale und -saft, Olivenöl, Knoblauchzehe und schwarzen Pfeffer hinzu. Abdecken und über Nacht kühl stellen.
• Grill auf hohe Hitze vorheizen (400–500 °F). Das Steak kurz vor dem Grillen mit Salz abschmecken. Grillen Sie, bis Ihr gewünschter Gargrad erreicht ist – kochen Sie nicht über die mittlere Stufe hinaus und wir empfehlen eine mittlere Stufe bei 130–140 °F. Lassen Sie das Steak ruhen, bevor Sie es in kleine Stücke schneiden.
• Die restlichen Zutaten außer den Tortillas in eine Schüssel geben und gut verrühren. Das gehackte Steak dazugeben und gut vermischen. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die Tortillas.
• Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der Tortilla. Profi-Tipp: Verwenden Sie einen versetzten Spatel, um das Verteilen der Mischung viel einfacher zu machen! Fest aufrollen.
• Schneiden Sie die Tortilla in 1 cm große Stücke und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Heizen Sie Ihren Ofen oder Grill auf 400 °F vor und backen oder grillen Sie ihn 12–15 Minuten lang, bis er leicht gebräunt ist. Mit Salsa und Sauerrahm servieren.

Weitere Kochrezepte

• Peppery Bison Brie Burger mit Kohlrabi & Apfelsalat – Küchenchef Leandro Vega
• Seventh Fire Burger – Chefkoch Rich Francis
• Surf n' Turf Bison Burger – Küchenchef Ben Kelly
• Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
• Gegrilltes Bison-Dressing – Maddie & Kiki
• Warmer Bison Steak Salat – Claudio Aprile
• Bison-Steak mit Trüffel-Pommes – Top-Koch-Gewinnerin Erica Karbelnik