Handgerollte Bison- und Whiskywürste
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25-30 Minuten | Gesamtzeit: 40-45 Minuten | Reicht für: 8-9
Erstellt von: Erstellt von Maddie & Kiki, Kanadas beliebtesten Grillmeisterinnen
Diese Bisonwürste sind unglaublich beeindruckend und doch sehr einfach zuzubereiten! Kohlfett ist die Membran, die die inneren Organe von Kühen, Schafen und Schweinen umgibt und leicht bei Ihrem örtlichen Metzger erhältlich ist. Diese Bisonwürste schmecken wunderbar mit Soße und Kartoffelpüree oder gebratenen Paprika und Zwiebeln auf einem Brötchen und eignen sich hervorragend als einzigartige Feiertagsvorspeise!
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Anweisungen
- Den Whisky mit den Semmelbröseln vermischen und 10 Minuten einweichen lassen.
- In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten (abzüglich des Blumenfetts) in einer großen Schüssel vermischen. Die Semmelbröselmischung hinzufügen. Gründlich mischen.
- Breiten Sie das Blumenfett auf einem großen Schneidebrett aus. Messen Sie ¼ Tasse der Bisonmischung ab. Mit den Händen eine Wurstform formen. Auf das Ende des Kohlfetts legen und die Ränder abschneiden. Falten Sie jede Seite über die Bisonmischung, so als würden Sie einen Burrito einwickeln. Falten Sie die Wurst um und ziehen Sie sie beim Rollen fest zu sich heran, damit sie fest sitzt. Falten Sie es ein paar Mal im Blumenfett und schneiden Sie die Ränder ab.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 °C vor und rösten Sie die Würstchen 25 bis 30 Minuten lang, bis das Fett geschmolzen ist und sie leicht golden sind. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. Aus dem Ofen nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Rezepte zur Unterhaltung
Zutaten
454 g (1 lb) Extra mager Noble Premium Bison
300–500 g Blumenfett
1 Zwiebel (ca. 3/4 Tasse), fein gehackt
4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
1/4 Tasse (59 ml) frische Petersilie, fein gehackt
1 Ei
1/4 Tasse (59 ml) gewürzte Semmelbrösel
1 TL (5 ml) Worcestersauce
1/4 Tasse (59 ml) Whisky
1 EL (15 ml) geschmolzene Butter
1 EL (15 ml) Ahornsirup
1/2 TL (2.5 ml) rote Chilis
1/2 Teelöffel (2.5 ml) getrockneter Oregano
1 TL (5 ml) geräuchertes Paprikapulver
1 TL (5 ml) Fenchelsamen
1 TL (5 ml) trockener Senf
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
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