Bison-Pistazien-Terrine


Zubereitungszeit: 15 Minuten |  Kochzeit: 1 Stunde |  Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten | Reicht für: 1-4.5-Zoll-Terrine
Erstellt von: Erstellt von Maddie & Kiki, Kanadas beliebtesten Grillmeisterinnen
Blenden Sie in dieser Weihnachtszeit mit unserer spektakulären Pistazien- und Bison-Terrine auf einen Cent! Diese leckere Terrine aus magerem oder extra magerem gemahlenem Bison ist einfach zuzubereiten und super beeindruckend. Sie ist eine großartige Ergänzung für jedes Wurstbrett.

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Anreise

  • Wickeln Sie die Außenseite einer 4.5-Zoll-Pfanne mit Aluminiumfolie ein. Legen Sie die Schinkenscheiben in die Pfanne, überlappen Sie sie und ragen Sie über die Pfanne hinaus. Lassen Sie den Prosciutto an den Seiten der Pfanne herunterhängen (er wird verwendet, um die Fleischmischung zu bedecken).
  • In einer Schüssel die restlichen Zutaten mischen und gut vermischen. Geben Sie eine kleine Menge der Mischung in die Pfanne und drücken Sie sie nach unten, um sicherzustellen, dass keine Lufteinschlüsse entstehen. Fügen Sie die Mischung weiter hinzu, während Sie nach unten drücken, bis Sie den oberen Rand der Pfanne erreichen und die gesamte Fleischmischung darin ist. Die Mischung mit dem überhängenden Prosciutto bedecken. Drücken Sie fest. Decken Sie die Oberseite mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sicher, dass die Pfanne fest verschlossen ist.
  • Stellen Sie die Pfanne in eine Backform und füllen Sie die Pfanne mit Wasser, bis es auf halber Höhe der Springform steht. Grill (oder Ofen) auf 360°F vorheizen. Die Terrine 60 Minuten garen lassen. Vom Grill (oder Ofen) nehmen und 30 Minuten ruhen lassen, bevor die Folie entfernt wird.
  • Die Terrine vorsichtig aus der Springform nehmen und auf einem Kuchengitter auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sobald die Terrine auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, abgedeckt 3-4 Stunden im Kühlschrank weiterkühlen. In Keile schneiden und zusammen mit Gurken, Senf und scharfen Zwiebeln auf einem Wurstbrett servieren.

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Bison-Pistazien-Terrine

Zutaten

1 226-g-Packung Magerer Boden Noble Premium Bison
100 g Schinken
1/4 Tasse (60 ml) geröstete und gesalzene Pistazien
3-4 Scheiben Speck, fein gehackt
1/8 TL (0.5 ml) geräuchertes Paprikapulver
1/2 TL (2.5 ml) Salz
1/2 TL (2.5 ml) getrocknete Thymianblätter
1/2 EL (7.5 ml) frischer Rosmarin, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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