Caesar-Salat mit gegrilltem Bison und Rosenkohl
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 3-4 Minuten pro Seite (plus Marinieren über Nacht) | Gesamtzeit: 23–24 Minuten (plus Marinieren über Nacht) | Reicht für: 2-4
Erstellt von: Erstellt von Maddie & Kiki, Kanadas beliebtesten Grillmeisterinnen
Bisonsteaksalat mit Rosenkohl ist die perfekte Mahlzeit! Dieser Salat hat alle möglichen Texturen, Temperaturen und Zutaten. Knuspriger Rosenkohl und Croutons, cremiges Dressing, kalte, pikant eingelegte Zwiebeln und warmes saftiges Bisonsteak – LECKER! Zusammen machen sie diesen Salat zu einem ultimativen, sättigenden Mittag- oder Abendessen, das Sie stundenlang satt macht!
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Anleitung
- Stechen Sie das Bisonsteak mit einer Gabel auf beiden Seiten ein. Die restlichen Zutaten für die Marinade hinzufügen und gründlich vermengen. In eine Plastiktüte oder einen abgedeckten Behälter geben und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade mit einem Papiertuch entfernen. Mit Salz abschmecken. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (400–450 °F). Grillen Sie das Steak 3-4 Minuten lang, um einen mittleren Gargrad zu erreichen. 10 Minuten ruhen lassen, während Sie den Rest des Salats zubereiten.
- Den Rosenkohl putzen und halbieren. Mit der Schnittseite nach unten auf das Schneidebrett legen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosenkohl zusammen mit den Croutons, den eingelegten roten Zwiebeln und den Kapern in eine große Schüssel geben.
- Alle Zutaten für das Dressing außer dem Olivenöl in einen Hochleistungsmixer geben. 30 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen, bevor das Olivenöl langsam von oben hineingeträufelt wird.
- Das Steak in dünne Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Sofort servieren.
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Zutaten
Für die Marinade:
226 g (8 Unzen) innen rund Noble Premium Bison Steak
1 EL (15 ml) Avocadoöl
Schale und Saft einer Zitrone
1/2 TL (2.5 ml) Oregano
Prise rote Chilis
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing:
2 Eigelb
3 Sardellenfilets, fein gehackt
Saft einer Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 TL (5 ml) Dijon-Senf
1/4 Tasse (59 ml) geriebener Parmesan
1/4 Tasse (59 ml) Olivenöl
Für den Salat:
12-14 Rosenkohl
1 Tasse (237 ml) Croutons
1/4 Tasse (59 ml) eingelegte rote Zwiebel
2 EL (30 ml) eingelegte Kapern
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