Bison Wellingtons
Prep Time: 20 minutter | Tilberedningstid: 45 minutter - 1 time | Samlet tid: 65 - 80 minutter | Serverer: 4 wellingtons
Lavet af: MADDIE & KIKI, CANADAS TOPTE KVINLIGE GRILLMASTERE
Vent ikke på en særlig lejlighed til at prøve vores individuelle Bison Wellingtons! De er enkle at lave, uhøjtidelige, men alligevel klar til at imponere!
Tryk på for ingredienser
Rutevejledning
- Bland alle ingredienserne til bisonfrikadellerne og sæt dem til side.
- Til duxelles, tilsæt svampe, hvidløg og løg til en foodprocessor; forarbejde indtil fint hakket.
- Smelt smør i en gryde ved middel høj varme, og tilsæt svampeblandingen. Tilsæt timian og smag til med salt og peber. Kog i 5-6 minutter, indtil det meste af væden er fordampet, og bunden af gryden begynder at blive brun. Tilsæt whiskyen og kog i endnu et minut. Fjern fra varmen og afkøl helt.
- Rul butterdejsplader ud, og skær hver i fire lige store firkanter (du får i alt otte firkanter). Del bisonen i fire lige store bøffer, og form dem til en lille cylinderform.
- Læg en patty på hver af de fire firkanter af butterdej. Del duxellerne i fire portioner. Hæld jævnt over hver bisonpatty, og brug fingrene til at forme svampeblandingen rundt om bisonen, hvilket skaber et tyndt, jævnt lag ovenpå.
- Pensl ægvask på dejen rundt om hver patty. Top med de resterende firkanter af butterdej, og brug et dekorativt design til at forsegle dejen tæt. Skær en lille slids i toppen, så damp kan slippe ud.
- Forvarm grillen (eller ovnen) til 180°C (350°F). Placer Wellingtons på en bagepapirbeklædt bageplade og grill ved indirekte varme (eller i en ovn) i 45 minutter til 1 time, indtil de er gyldenbrune.
Flere Maddie & Kiki opskrifter
Ingredienser
Til bisonfrikadellerne:
2 x 226g pakke mager jord Noble Premium Bison
1 æg
1 tsk (5 ml) dijonsennep
1 tsk (5 ml) forberedt peberrod
1/4 kop (60 ml) krydret brødkrummer
1 tsk (5 ml) løgpulver
1 tsk (5 ml) hvidløgspulver
2 tsk (10 ml) tørret persille
1 tsk (5 ml) Worcestershire sauce
Salt og peber
Til duxelles:
226 g cremini-svampe i skiver
1 lille løg, hakket
4-6 fed hvidløg, hakket
1 tsk (5 ml) tørret timian
2 spsk (30 ml) smør
2 spsk (30 ml) canadisk whisky
Salt og peber
450 g (2 ark) frossen butterdej
1 æg, pisket med 1 spsk vand
Tryk for at få rutevejledning
