Bison Smash Burger med vilde morkler

Rutevejledning

• Form bison til fire lige store kugler. Sæt til side. Sautér morkler ved medium høj varme i smørret, indtil de er let brune, ca. 1-2 minutter. Smag til med salt og peber. Sæt til side.
• Forvarm grillen til høj varme – mellem 450-500°F. Brug en flad toppladeindsats, forvarm i mindst 10 minutter, før du begynder at lave mad. Dette er, hvad der vil give os et flot brunt, skorpet ydre til vores bøffer.
• Olie overfladen af ​​den flade top. Steg løg med låget nede, indtil de er let brune – ca. 5-6 minutter, under omrøring af og til. Arranger løg i fire lige store høje.
• Placer en bisonkugle over toppen af ​​hver høj. Brug en flad presse til at trykke ind i hver bisonkugle, og få dem så flade som du kan. Smag til med salt og peber. Lad bisonen brune på den ene side i cirka 5 minutter. Vend, krydr med salt og peber og kog i yderligere 5 minutter. Læg en skive ost på to af burgerne, og lad dem smelte. Fjern alle burgere fra varmen.

Til servering: fordel lidt af trøffelmayoen på begge sider af bollen. Læg først en af ​​bisonfrikadellerne med ost på, efterfulgt af en bisonfrikadelle uden ost, og læg osten i midten af ​​bøfferne. Top med halvdelen af ​​de smøragtige morkelsvampe. Top med nogle forårsærteskud for lidt knas og friskhed.

Flere burgeropskrifter

• Peppery Bison Brie Burger with Kohlrabi & Apple Slaw - Chef Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Kokken Rich Francis
• Surf n 'Turf Bison Burger - Kok Ben Kelly
• Bison Burger med Abrikos Bourbon Løg