Bison Burger med Abrikos Bourbon Løg

Rutevejledning

Bison burgere:

• Start med at varme grillen op med en kraftig stegepande placeret på grillriste.
• Tilføj formalet bison og krydderier til en stor skål.
• Bland forsigtigt med hænderne eller med en træske. Bland ikke for meget.
• Form til løse bøffer, lige nok til at kødet hænger sammen. Skub en lille brønd ind i midten af ​​hver patty.
• Tilsæt 1 spsk olivenolie plus 1-2 tsk smør til stegepanden og lad det smelte og kombinere.
• Tilsæt bisonburgerfrikadeller, steg i 5-7 minutter på hver side. Toastboller.
• Hvis det ønskes, tilsæt ost i de sidste 1-2 minutters kogning, og lad det smelte.

Abrikos Bourbon Løg:

• Start med at varme smør i en lille gryde på komfuret. Tilsæt løg og en knivspids salt. Lad koge indtil det er gennemsigtigt, cirka 10 minutter, under omrøring af og til.
• Tilsæt abrikosmarmelade under omrøring, indtil marmeladen begynder at smelte og boble. Hæld bourbon i, fjern fra varmen.
• Tænd forsigtigt blandingen ved at bruge en langstilket lighter. Tilskynd til flammer ved at blande gryden 2-3 gange, før du lader flammerne brænde ud.
• Vend tilbage til varmen og lad væsken reducere til cirka det halve.

Flere kokkeopskrifter

• Peppery Bison Brie Burger with Kohlrabi & Apple Slaw - Chef Leandro Vega
• Seventh Fire Burger - Kokken Rich Francis
• Surf n 'Turf Bison Burger - Kok Ben Kelly
• Wild Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
• Grillet bisondressing – Maddie & Kiki
• Varm Bison Steak Salat – Claudio Aprile
• Bison Steak med trøffelfries – Topchefvinder Erica Karbelnik