Förstå din kund
I denna tid av samvetsgrann konsumentism förväntar sig kunderna mer – av varumärkena de köper och restaurangerna de gillar. De vill ha mer insyn i var deras mat kommer ifrån och vad som finns i den, och mer information om hur den odlas och skördas. I allt högre grad söker våra kunder också efter mer engagemang för hållbara metoder inom jordbruk och ranching. Det är därför det inte räcker för att möta konsumenternas förväntningar känna din leverantör. Det är lika viktigt att förstå slutkonsumenten och vad som är värdefullt för dem. Så låt oss träffa våra kunder.
Köttälskaren
Det här är dina inbitna köttätare som inte begränsar sin rött köttkonsumtion, och de är ofta själva grillmästare. Denna publik är mindre intresserad av hälsofördelarna med bison och mer intresserad av vilket kött och snittar som finns tillgängliga, för husmanskost och uteservering. Äventyrliga med sina grillar och rökare, köttälskare är ofta en del av en bbq-stam som tycker om att dela med sig av kunskap, tips och förslag om hur man "mästar köttet". Att lägga till viltkött, som bison, till deras repertoar får dem att känna sig som kungen eller drottningen av grillen.
Gourmanden
Premiumkvalitet över premiumpris är det som motiverar denna kund. De handlar på specialiserade återförsäljare och marknader, samt letar efter premium/gourmetprodukter online och hos mer vanliga återförsäljare. De älskar att prova nya saker men är ganska varumärkeslojala om de hittar en produkt som tickar i alla sina rutor. Gourmander är kulturellt mångfaldiga, både i sin bakgrund och matval. Och precis som Flexitarian och Researcher letar de efter "rena etiketter" - produkter som innehåller minimala ingredienser som är naturliga, igenkännbara och uppfattas som bättre för dig.
Flexitarianen
Flexitarianer är främst växtbaserade men njuter av (kvalitets) animaliskt protein då och då. Dessa är "få ditt animaliska protein att räkna" människor. De letar efter de minst bearbetade, mest "naturliga" livsmedel de kan hitta som också är lokalt odlade och uppfödda. Animaliska proteiner som betesuppfödda bison är en naturlig passform för denna diet, som är mer flexibel än vegetarisk eller vegansk kost. Hälsosam kost i kombination med etisk konsumtion är det som driver denna växande demografi.
Forskaren
Dessa människor är mest intresserade av var deras mat kommer ifrån, hur den odlas och vad som går till att göra den. De läser faktiskt näringspaneler, skannar QR-koder och gör i princip en djupdykning i maten de konsumerar. De kommer att vara medvetna om de olika hälsostudierna av "rött kött", men är utbildade och söker faktabaserad information om maten de och deras familjer konsumerar. Forskaren är prismedveten (en del av forskningen), men förstår att värdet i en produkt handlar om mer än bara klistermärkespris.
Besöksnäringen är inte annorlunda när det gäller att uppfylla deras förväntningar. Som en långvarig leverantör till kunder i Kanada och Europa vet vi vad kockar och krögare bryr sig om när de köper bisonkött av bästa kvalitet. De vill ha ungdomliga djur som har fötts upp på betesmark utan användning av tillväxthormoner eller antibiotika. De värnar om hållbar odling och god djurhållning från gård till anläggning. Och de förväntar sig en produkt som är säker, konsekvent i snitt och kvalitet och smakar fantastiskt.
Värde går hand i hand med kvalitet, och vi pratar mer än näringsvärde. Att bygga och underhålla en härlig kundupplevelse, och processerna för att leverera den upplevelsen, är hur vi har byggt vår Noble Premium Bison varumärke.