Medelhavsbison Bennies
Prep Tid: 20 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Total tid: 35 minuter | Serverar: 4 bennys
Skapad av: Maddie & Kiki, Kanadas favoritkvinnliga grillmästare
Avstånd
- I en skål, kombinera alla ingredienser till bisonkorvbiffarna.
- Forma till fyra lika stora biffar. Lägg varje biff på en bakplåtspappersklädd plåt, tryck på dem till 1/4 tum i tjocklek.
- Proffstips: Placera brickan i frysen i 5-10 minuter. Detta gör att biffarna stelnar något och gör det lättare att överföra dem till grillen!
- Värm grillen till 450-500°F. Grilla biffar över direkt värme tills en innertemperatur på 150-155°F uppnås för medium väl – cirka 5-6 minuter per sida.
För att göra hollandaisen:
- Tillsätt alla ingredienser utom det smälta smöret i en mixer och mixa på hög nivå i 15-20 sekunder tills det är helt blandat.
- Med mixern på hög hastighet, tillsätt långsamt det smälta smöret i en jämn, jämn ström (använd försiktigt den lilla öppningen i mixerlocket). Mixa i ytterligare 40-45 sekunder.
Att tjäna:
Lägg en skiva baguette på en tallrik. Toppa med lite rapini, en bisonbiff, ett pocherat ägg, en god klick hollandaise och garnera med lite mer soltorkad tomat och kapris. Snacka om söndagsbrunch när den är som bäst!
Fler Maddie och Kiki recept
Innehållsförteckning
För bisonfrukostbiffarna:
226 g (8 oz) mager mark Noble Premium Bison
1 ägg
1 finhackad schalottenlök
1 tsk (5 ml) Worchestershiresås
1/2 tsk (2.5 ml) torkad oregano
1/4 tsk (1 ml) rökt paprika
1/4 tsk (1 ml) torkad chili
Salt och peppar
Till den soltorkade hollandaisesåsen med tomater och kapris:
3 äggulor, i rumstemperatur
1 msk (15 ml) citronsaft
1 tsk (5 ml) dijonsenap
1 tsk (5 ml) kapris
2-3 soltorkade tomater
1/2 kopp (125 ml) smör, smält
För servering:
Tjockskurna skivor av rostad, smörad baguette
4 pocherade ägg
Garlicky rapini, kapris, tunt skivade soltorkade tomater
