Bison Nicoise biff sallad
Prep Tid: 15 min | Tillagningstid: 30 min | Total tid: 45 min (+ marineringstid) | Serverar: 4
Klassiskt gjord med tonfisk, innehåller denna sallad grillad marinerad bison som en rik och smakrik ersättning som gör denna lunchsallad till en middag. I detta recept kan du använda Noble Premium Bison Marinering eller grillning av biffar.
Knacka på för ingredienser
Avstånd
- Sallad: I grunt fat, rör ihop vin, olja, vitlök, herbes de Provence, salt, peppar och farinsocker; lägg till biffar, kasta till pälsen. Kyl i minst 4 timmar eller upp till över natten.
- Koka under tiden potatisen i grytan med kokande saltat vatten i 12 till 15 minuter eller tills den är mjuk. Töm väl; låt svalna helt och skär i halva. Avsätta.
- Koka gröna bönor i samma gryta i kokande saltat vatten i 3 till 5 minuter eller tills de är mjuka. Överför till skål med isvatten för att fräscha upp; rinna av väl och lägg åt sidan.
- Olive Tapenade Vinaigrette: Vispa ihop olja, vinäger, senap, salt och peppar; rör ner oliver, schalottenlök, timjan och dragon.
- Förvärm grillen till medelhög värme; smörja fint. Ta bort biffar från marinaden och skaka av eventuellt överskott. Kassera marinaden. Grilla biffar i 4 till 5 minuter per sida för medium-sällsynta eller tills de tillagas efter önskemål. Låt vila i 10 minuter innan du skär.
- Ordna ruccola, tomater, potatis, gröna bönor och skivad biff på 4 tallrikar; ringla med vinaigrette.
tips
- Tillsätt halverade hårdkokta ägg till salladen om så önskas.
- Garnera salladen med fint smulad getost om så önskas.
Innehållsförteckning
Sallad:
- 1 kopp (250 ml) rött vin
- 1/4 kopp (60 ml) olivolja
- 4 vitlöksklyftor, skivade
- 2 tsk (10 ml) örter de Provence
- 1 tsk (5 ml) salt och peppar
- 1/4 tsk (1 ml) farinsocker
- 4 Noble Premium Bison Inside Round Steaks eller Noble Premium Bison Topp rostbiff (2 g)
- 1 lb (500 g) minipotatis
- 1/2 g (250 g) franska gröna bönor, trimmade
- 4 koppar (1 L) rucola
- 2 koppar (500 ml) halverade körsbärstomater
Olive Tapenade vinägrett:
- 1/3 kopp (75 ml) olivolja
- 3 msk (45 ml) vitvinsvinäger
- 1 tsk (5 ml) dijonsenap
- 1/2 tsk (2 ml) salt och peppar
- 1/4 kopp (60 ml) finhackade Nicoise -oliver
- 1 liten schalottenlök, malet
- 1 msk (15 ml) finhackad färsk timjan
- 4 tsk (20 ml) finhackad färsk dragon
Tryck för vägbeskrivning
