Poutine czarno-niebieski żubr


Czas przygotowania: 20 minut |  Czas gotowania: 45-55 minut |  Czas całkowity: 1 godzina + 15 minut | Porcja dla: 2
Utworzony przez: Maddie i Kiki, ulubiona kanadyjska kobieta Grillmasters
Bison poutine jest prawie tak kanadyjski, jak to tylko możliwe! Bogaty sos żubrowy z pieczonymi ziemniakami klinowymi, sczerniałą cebulą balsamiczną, serem pleśniowym i twarogiem z pewnością sprawi, że w Twojej kuchni staniesz się gwiazdą rocka! Aby rozpocząć dzień naprawdę intensywnie, przygotuj na śniadanie tę pyszną, pożywną poutine z żubra!

Dotknij, aby uzyskać składniki

Dojazd

Aby zrobić kliny, rozgrzej piekarnik (lub grill) do 425° F). Wymieszaj ziemniaki z olejem i dopraw do smaku. Ułożyć w jednej warstwie na blasze wyłożonej pergaminem i piec w piekarniku do chrupkości – około 40-45 minut, odwracając raz.

Aby zrobić sos żubrowy:

Rozpuść masło w rondelku na średnim ogniu. Dodać cebulę i żubry, doprawić do smaku. Smaż do zrumienienia – około 10 minut. Dodaj liść laurowy, sos Worcestershire, sos BBQ i bulion wołowy i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Usuń liść laurowy i dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej. Zamieszać. Gotuj przez kolejne 1-2 minuty. Odłożyć na bok.

W przypadku cebuli „czarnej”: 

Porada dla profesjonalistów: podczas ćwiartowania cebuli pozostaw nienaruszoną łodygę na jednym końcu cebuli, aby zapewnić, że warstwy utrzymają się podczas grillowania! Każdą ćwiartkę posmaruj octem balsamicznym i dopraw do smaku solą i pieprzem. Grilluj na dużym ogniu (450-500° F), aż poczerniają z każdej strony – około 5-7 minut z każdej strony.

Aby złożyć: podziel kliny na dwie płytkie miski. Top z twarogiem, serem pleśniowym i sosem żubrowym. Udekoruj glazurą balsamiczną, drobno posiekanym szczypiorkiem i kiełkami rukoli.

Więcej przepisów szefa kuchni

Poutine czarno-niebieski żubr

Składniki

3-4 średniej wielkości żółte ziemniaki, pokrojone w ósemki
2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku

Na sos żubrowy:

226g Noble Premium Bison chuda ziemia
1 łyżki (15 ml) masła
1 średnia cebula, drobno posiekana
1 liść laurowy
1 łyżka (15 ml) sosu Worcestershire
1 łyżka (15 ml) sosu BBQ
1 szklanka (250 ml) bulionu wołowego
1 łyżka (15 ml) skrobi kukurydzianej wymieszana z 2 łyżkami zimnej wody
Sól i pieprz do smaku

W przypadku cebuli „czarnej”:

2 małe żółte cebule, pokrojone na ćwiartki z nienaruszonymi szypułkami
1-2 łyżki (15-30 ml) octu balsamicznego
Sól i pieprz do smaku

1/4 szklanki (60 ml) sera pleśniowego, pokruszonego
1/2 szklanki (125 ml) twarogu

Dekorować (do wyboru): glazura balsamiczna, szczypiorek, kiełki rukoli

Dotknij, aby uzyskać wskazówki

Produkty specjalne