Śródziemnomorski żubr Bennies
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Czas całkowity: 35 minut | Porcja dla: 4 benie
Utworzony przez: Maddie i Kiki, ulubiona kanadyjska kobieta Grillmasters
Dojazd
- W misce wymieszać wszystkie składniki na paszteciki z kiełbasy żubrowej.
- Uformuj cztery równe placki. Umieść każdy kotlet na blasze wyłożonej pergaminem, dociskając je do grubości 1/4 cala.
- Wskazówka dla profesjonalistów: Umieść tacę w zamrażarce na 5-10 minut. Umożliwi to delikatne ujędrnienie kotletów i ułatwi przenoszenie ich na grilla!
- Rozgrzej grill do 450-500°F. Grilluj kotlety na bezpośrednim ogniu, aż do osiągnięcia wewnętrznej temperatury 150-155°F przez średnio dobrze – około 5-6 minut z każdej strony.
Aby zrobić hollandaise:
- Dodaj wszystkie składniki z wyjątkiem roztopionego masła do blendera i miksuj na wysokich obrotach przez 15-20 sekund, aż do całkowitego zmiksowania.
- Gdy blender pracuje na wysokich obrotach, powoli dodawaj roztopione masło stałym, stałym strumieniem (ostrożnie używając małego otworu w pokrywie blendera). Miksuj przez kolejne 40-45 sekund.
Służyć:
Na talerz ułożyć kawałek bagietki. Udekoruj rapini, jednym kotletem z żubra, jednym jajkiem w koszulce, sporą porcją sera holenderskiego i udekoruj odrobiną suszonych pomidorów i kaparów. Porozmawiaj o niedzielnym brunchu w najlepszym wydaniu!
Więcej przepisów Maddie i Kiki
Składniki
Do pasztecików śniadaniowych z żubrami:
226 g (8 uncji) chudego podłoża Noble Premium Bison
1 jajko
1 drobno posiekana szalotka
1 łyżeczka (5 ml) sosu Worchestershire
1/2 łyżeczki (2.5 ml) suszonego oregano
1/4 łyżeczki (1ml) wędzonej papryki
1/4 łyżeczki (1ml) suszonych chilli
Sól i pieprz do smaku
Do sosu z suszonych pomidorów i kaparów holenderskich:
3 żółtka w temperaturze pokojowej
1 łyżka (15 ml) soku z cytryny
1 łyżeczka (5 ml) musztardy dijon
1 łyżeczka (5 ml) kaparów
2-3 suszone pomidory
1/2 szklanki (125 ml) roztopionego masła
Do serwowania:
Grubo krojone plastry opiekanej, posmarowanej masłem bagietki
4 jajka w koszulce
Czosnkowe rapini, kapary, cienko pokrojone suszone pomidory
