Stek z żubra Ribeye Crostini


Czas przygotowania: 10 minut |  Czas gotowania: 8 minut + 5 minut czasu odpoczynku |  Czas całkowity: 23 minut | Porcja dla: 20 porcji
Utworzony przez: Kuchnia Leny
Zainspirowana Leną, nasza Noble Premium Bison Stek Crostini z sosem chrzanowym można przyrządzić z dowolnego naszego steka z żubra. Wykorzystujemy plastry delikatnego, smacznego żubrowego ribeye, grillowanego i polanego crostini z kremowym sosem chrzanowym. To super łatwe wakacje lub przystawka, którą możesz zrobić z wyprzedzeniem!

Dotknij, aby uzyskać składniki

Dojazd

Smażenie na patelni:

  • Przed gotowaniem doprowadź stek do temperatury pokojowej. Pozostaw go bez przykrycia na blacie kuchennym przez co najmniej godzinę.
  • Rozgrzej patelnię żeliwną do wysokiej temperatury.
  • Stek osuszyć ręcznikiem papierowym. Dopraw solą z obu stron.
  • Na rozgrzaną patelnię wlej łyżkę oliwy z oliwek, a następnie dodaj stek. Za pomocą stringów dociśnij stek, aby dotykał powierzchni patelni.
  • Smaż na średnim ogniu przez 1 minutę z każdej strony, aby obsmażyć. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj z każdej strony 3 minuty.
  • Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj termometru do natychmiastowego odczytu. Sugerujemy delektowanie się stekami z żubra na średnio wysmażonym (135˚F) i nie gotować powyżej średniej.
  • Wyjmij stek na talerz lub deskę do krojenia. Przykryj folią i odstaw na 5 minut.
  • Przełóż stek z patelni na deskę do krojenia. Pokrój w poprzek ziarna na cienkie plasterki. Chcesz uzyskać co najmniej 20 plasterków.

Crostini:

Rozgrzej brojlera do średniej mocy. Dodaj oliwę z oliwek do płytkiego naczynia. Każdy plasterek bagietki posmaruj olejem i ułóż olejem do góry na blasze do pieczenia. Podsmaż, aż zaczną się złotobrązowe, około 1 do 2 minut. Obserwuj uważnie, aby się nie poparzyły.

Sos Chrzanowy Boursin:

  • W małym rondelku na średnim ogniu dodaj ser Boursin, 2 łyżeczki wody i chrzan. Łyżką rozdrobnić ser i ciągle mieszać, aż ser całkowicie się rozpuści (upewniając się, że ser się nie przypali). Po roztopieniu zdjąć z ognia i odstawić.
  • Ułóż crostini na półmisku do serwowania, połóż mały kawałek steku na wierzchu każdego kawałka. Posyp łyżką sosu chrzanowego. Skrop polewą balsamiczną i posiekanym szczypiorkiem.

Więcej przepisów szefa kuchni

Stek z żubra Ribeye Crostini

Składniki

Stek z żubra

  • 1 - 226 g Noble Premium Bison Stek
  • sól morska

Sos Chrzanowy Boursin

  • 14 uncji sera Boursin o smaku czosnkowo-ziołowym
  • 2 łyżka wody
  • ½ łyżki chrzanu w śmietanie

crostini

  • 1 bagietka pokrojona w plastry o grubości 1/2 cala, około 20 plasterków
  • ¼ szklanki oliwy z oliwek
  • glazura balsamiczna do skropienia każdego crostini
  • 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku, do dekoracji
Dotknij, aby uzyskać wskazówki

Produkty specjalne