Bizońska Terrina Pistacjowa
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Czas całkowity: 1 godzina 15 minut | Porcja dla: 1-4.5 cala terriny
Utworzony przez: Stworzone przez Maddie i Kiki, ulubioną kanadyjską kobietę Grillmasters
Olśniewaj w tym sezonie świątecznym dzięki naszej spektakularnej terrinie pistacjowej i żubrowej! Ta smaczna terrina, łatwa do wykonania i bardzo efektowna, z chudego lub bardzo chudego mielonego mięsa bizona, jest doskonałym dodatkiem do każdej deski do wędlin.
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- Owiń zewnętrzną stronę 4.5-calowej patelni folią aluminiową. Ułóż plastry szynki prosciutto na patelni, nakładając się na siebie i wychodząc poza patelnię. Pozwól prosciutto zwisać z boków patelni (zostanie użyte do przykrycia mieszanki mięsnej).
- W misce połącz pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Umieść niewielką ilość mieszanki na patelni, dociskając, aby upewnić się, że nie ma pęcherzyków powietrza. Kontynuuj dodawanie mieszanki, naciskając, aż dojdziesz do szczytu patelni, a cała mieszanka mięsna znajdzie się w środku. Przykryj mieszaninę zwisającym prosciutto. Naciśnij mocno. Przykryj górę folią aluminiową, upewniając się, że patelnia jest szczelnie zamknięta.
- Umieść blachę w naczyniu do pieczenia i napełnij ją wodą do połowy wysokości tortownicy. Rozgrzej grill (lub piekarnik) do 360 ° F. Pozwól terrinie gotować się przez 60 minut. Wyjąć z grilla (lub piekarnika) i odstawić na 30 minut przed zdjęciem folii.
- Ostrożnie wyjmij terrinę z tortownicy i pozostaw do ostygnięcia na kratce do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Gdy terrine ostygnie do temperatury pokojowej, przykryj i schładzaj w lodówce przez 3-4 godziny. Pokrój w ćwiartki i podawaj na desce do wędlin wraz z piklami, musztardą i ostrą cebulą.
Więcej przepisów szefa kuchni
- Peppery Bison Brie Burger z Kalarepą i Surówką Jabłkową – Szef Kuchni Leandro Vega
- Burger Siódmy Ogień – Szef Kuchni Rich Francis
- Surf n' Turf Bison Burger – szef kuchni Ben Kelly
- Wild Spicin' Bison Burger – Maddie & Kiki
- Sos z grillowanego żubra – Maddie & Kiki
- Ciepła Sałatka Stek Z Żubra – Claudio Aprile
- Stek z Żubra z Frytkami Truflowymi – Zwycięzca Top Chef Erica Karbelnik
Składniki
1 opakowanie 226 g (8 uncji) Lean Ground Noble Premium Bison
100g szynki prosciutto
1/4 szklanki (60 ml) prażonych i solonych pistacji
3-4 plastry bekonu, drobno posiekanego
1/8 łyżeczki (0.5ml) wędzonej papryki
1/2 łyżeczki (2.5 ml) soli
1/2 łyżeczki (2.5 ml) suszonych liści tymianku
1/2 łyżki stołowej (7.5 ml) świeżego rozmarynu, posiekanego
1 ząbek czosnku, drobno zmielony
Czarny pieprz do smaku
Dotknij, aby uzyskać wskazówki