Świąteczna Pizza Żubrowa
Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Czas całkowity: 50 minut | Porcja dla: 4
Dojazd
Wyjmij stek z żubra z lodówki. Cienko pokroić i pokroić na kawałki wielkości kęsa. Doprowadzić plastry do temperatury pokojowej przed gotowaniem.
Umieść kamień do pizzy lub blachę do pieczenia w piekarniku; rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Wyjmij ciasto z lodówki; odstawić w temperaturze pokojowej.
- Sos śmietanowy: Wymieszaj mąkę i 1/4 szklanki mleka w małej misce, aż powstanie gładka masa. Podgrzej pozostałą 1 szklankę mleka w małej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż utworzą się bąbelki i mleko zacznie lekko wrzeć. Dodaj mieszankę mąki; gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje i zmniejszy objętość do 1 szklanki, około 2 minut. Zdejmij z ognia; pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Dodaj śmietanę i 1/2 łyżeczki soli i pieprzu; odstaw.
- Bison Topping: Rozpuść masło na dużej patelni na wysokim ogniu, aż będzie piankowate. Dodaj cebulę, kapelusze pieczarek, czosnek i tymianek; smaż, często mieszając, aż pieczarki zmiękną i puszczą płyn, 5 do 6 minut. Dodaj bizona; posyp pozostałymi 2 łyżeczkami soli i 1 1/2 łyżeczki pieprzu. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż bizon się zrumieni, a płyn wyparuje, 4 do 5 minut. Zdejmij z ognia; pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
Rozwałkuj ciasto w 14-calowe koło na lekko posypanej mąką blacie. Posyp skórkę do pizzy lub blachę do ciastek bez brzegów mąką kukurydzianą. Wyłożyć ciasto na przygotowaną skórkę. Obficie nakłuć widelcem i posmarować 1 1/2 łyżki oleju. Zsuń ciasto ze skórki i na gorący kamień do pizzy w nagrzanym piekarniku. Piec 3 minuty; wyjąć z piekarnika.
Posmaruj pizzę cienką warstwą ulubionego sosu pomidorowego. Rozłóż mieszankę śmietany w kółko na cieście, pozostawiając 1-calową granicę. Ułóż równomiernie mieszanką żubrów i serem. Wróć do piekarnika i piecz w temperaturze 450 ° F, aż ser będzie musujący i stopiony, 9 do 11 minut. Wyjmij z piekarnika.
Posmaruj skórkę pozostałą 1 1/2 łyżki oleju. Pizzę posypać papryką, szczypiorkiem i plastrami pieczonego zielonego pieprzu. Pokrój w kliny.
Więcej przepisów na rozrywkę
Skład
1 226g Noble Premium Bison Grillowanie Stek
1 funt świeżego ciasta na pizzę
2 łyżki mąki uniwersalnej i więcej do posypania powierzchni roboczej
1 ¼ szklanki pełnego mleka, podzielone
1 szklanka śmietany
2 ½ łyżeczki soli koszernej, podzielonej
2 łyżeczki czarnego pieprzu, podzielone
¼ szklanki (2 uncje) niesolonego masła
1 szklanka drobno posiekanej żółtej cebuli
10 uncji pokrojonych w plasterki świeżych czapek grzybów shiitake
5 muszle czosnek, mielone
1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
1 łyżka mąki kukurydzianej żółtej lub białej
3 łyżka oliwy z oliwek, podzielona
12 uncji posiekanego częściowo odtłuszczonego sera mozzarella (około 3 filiżanki)
1/3 szklanki sosu pomidorowego w butelce
1 zielona papryka, pieczona i pokrojona w plastry (opcjonalnie)
1 łyżka stołowa cienko pokrojonego świeżego szczypiorku
1 tsp papryka
