Żubrowe Satay z Sosem Orzechowym
Czas przygotowania: 40 minut | Czas gotowania: 10 godzina | Czas całkowity: 50 | Porcja dla: tłum
Prawdziwa przyjemność z tłumu i spójrzmy prawdzie w oczy – kto nie KOCHA sosu orzechowego?! Zainspirowany Joshua Brousel z Serious Eats.
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- W średniej misce wymieszaj masło orzechowe i gorącą wodę. Dodać pozostałe składniki sosu orzechowego; przełożyć do miski i odstawić.
- Zamrozić stek przez 30 minut, aż się ujędrni. Gdy stek jest w zamrażarce, wymieszaj w małej misce sos rybny, olej, sos chili, brązowy cukier, kolendrę, czosnek i szalotki. Wyjmij stek z zamrażarki i pokrój ziarno ukośnie na paski o grubości 1/4 cala. Stek umieścić w woreczku Ziploc, wlać marynatę, szczelnie zamknąć i wymieszać, aby równomiernie się rozprowadzić; otwórz i ponownie zamknij worek, usuwając jak najwięcej powietrza. Odstawić do lodówki na 1 godzinę. Utkaj mięso na poszczególnych szaszłykach i połóż płasko w płytkim pojemniku
- Oczyścić i naoliwić ruszt grillowy. Rozgrzej grill do średniej/wysokiej temperatury. Połóż szaszłyki na ruszcie i smaż, aż mięso będzie ugotowane i lekko zwęglone na brzegach, około 2 minuty z każdej strony.
- Przełóż na półmisek, posyp kolendrą i podawaj z sosem orzechowym.
UWAGI:
- Bizon jest chudszy niż wołowina, dzięki czemu szybciej gotuje się na grillu.
- Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je w wodzie przez 15 minut.
Składniki
Do Sosu Orzechowego
- 1/2 szklanki gładkiego masła orzechowego
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 2 łyżki soku z limonki od 1 do 2 limonek
- 2 łyżki Sriracha
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżki ciemnobrązowego cukru
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści kolendry
- 1 średni ząbek czosnku, posiekany
- 2 szalotki, białe i zielone części, pokrojone w cienkie plastry
Dla Satay
- 2 - 226 g Noble Premium Bison steki
- 1/8 szklanki sosu rybnego
- 1/8 szklanki sosu sojowego
- 1 / 4 szklany olej roślinny
- 2 łyżki Sriracha
- 1/4 szklanki zapakowanego ciemnego brązowego cukru
- 1/4 szklanki zmielonych świeżych liści kolendry
- 2 średnie ząbki czosnku, posiekane
- 4 szalotki, białe i zielone części, pokrojone w cienkie plastry
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści kolendry do dekoracji
Dotknij, aby uzyskać wskazówki