Żubrowe Satay z Sosem Orzechowym
Czas przygotowania: 40 minut | Czas gotowania: 10 godzina | Czas całkowity: 50 | Porcja dla: tłum
Prawdziwa przyjemność z tłumu i spójrzmy prawdzie w oczy – kto nie KOCHA sosu orzechowego?! Zainspirowany Joshua Brousel z Serious Eats.
Dotknij, aby uzyskać składniki
Dojazd
- W średniej misce wymieszaj masło orzechowe i gorącą wodę. Dodać pozostałe składniki sosu orzechowego; przełożyć do miski i odstawić.
- Zamroź stek z bizona na 30 minut, aż stwardnieje. Kiedy stek jest w zamrażarce, wymieszaj sos rybny, olej, sos chili, brązowy cukier, kolendrę, czosnek i szczypiorek w małej misce.
- Wyjmij stek z bizona z zamrażarki i pokrój w poprzek włókien na paski o grubości 1/4 cala. Umieść stek w woreczku strunowym, wlej marynatę, zamknij i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić; otwórz i ponownie zamknij woreczek, usuwając jak najwięcej powietrza. Pozostaw do marynowania w lodówce na 1 godzinę.
- Nadziej mięso na pojedyncze szpikulce i ułóż płasko w płytkim pojemniku.
- Oczyścić i naoliwić ruszt grillowy. Rozgrzej grill do średniej/wysokiej temperatury. Połóż szaszłyki na ruszcie i smaż, aż mięso będzie ugotowane i lekko zwęglone na brzegach, około 2 minuty z każdej strony.
- Przełóż na półmisek, posyp kolendrą i podawaj z sosem orzechowym.
UWAGI:
- Bizon jest chudszy niż wołowina, dzięki czemu szybciej gotuje się na grillu.
- Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je w wodzie przez 15 minut.
Skład
Na sos orzechowy:
1/2 szklanki gładkiego masła orzechowego
1/4 szklanki gorącej wody
2 łyżki soku z limonki od 1 do 2 limonek
2 łyżki Sriracha
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżki ciemnobrązowego cukru
1 łyżka posiekanych świeżych liści kolendry
1 średni ząbek czosnku, posiekany
2 szalotki, białe i zielone części, pokrojone w cienkie plastry
Do Satay:
2 - 226 g Noble Premium Bison steki
1/8 szklanki sosu rybnego
1/8 szklanki sosu sojowego
1 / 4 szklany olej roślinny
2 łyżki Sriracha
1/4 szklanki zapakowanego ciemnego brązowego cukru
1/4 szklanki zmielonych świeżych liści kolendry
2 średnie ząbki czosnku, posiekane
4 szalotki, białe i zielone części, pokrojone w cienkie plastry
1 łyżka posiekanych świeżych liści kolendry do dekoracji
Dotknij, aby uzyskać wskazówki
