Alles wat je wilde weten over bizons - en meer
Hoe smaakt bizonvlees? Is bizonvlees beter voor mij dan rundvlees? Waar worden jouw bizons grootgebracht? Dit zijn enkele van de vele vragen we worden gevraagd om Noble. Of je nu een vleesliefhebber bent, of iemand die spaarzaam van rood vlees houdt, het is belangrijk om verstandig te kiezen als het gaat om de eiwitten die je eet. Dat weten we, en we weten dat om verstandig te kiezen, je alles wilt weten over waar je vlees vandaan komt en wat erin gaat.
Onze bizons zijn 100% Canadees en wij ook
Een van de vragen die we krijgen is waarom er op onze retailverpakking 'Product of the USA' staat als onze bizons in Canada worden grootgebracht. Noble Premium Bison is een Canadees bedrijf met hoofdkantoor in Calgary, Alberta, en al onze bizons worden grootgebracht op ranches in West-Canada. Onze bizonproducten worden verwerkt in de VS, dus op de verpakking moet Product of USA staan. Als onderdeel van ons streven naar kwaliteit en voedselveiligheid wilden we ons premium product in de best mogelijke faciliteit verwerken en verpakken. We hebben gekozen voor een faciliteit voor één soort in North Dakota vanwege de volgende voordelen:
- Initiatief voor goede voedselveiligheid (GFSI) certificering
- Safe Quality Food (SQF) certificering
- EU-exportcertificering
- hoge normen voor dierenwelzijn
- alle productieprocessen in één faciliteit
- dicht bij onze ranches
- faciliteit voor één soort betekent geen risico op kruisbesmetting
Geen enkele andere faciliteit in Noord-Amerika kan voldoen aan deze vereisten die belangrijk zijn voor: Noble Premium Bison. Dus ook al staat op ons label Product of USA, u kunt erop vertrouwen dat ons bedrijf en onze bizons trots Canadees zijn.
Waar wordt uw bizon grootgebracht?
Onze bizons worden gekweekt en grootgebracht door Canadese producenten op meer dan 9,000 hectare inheemse graslanden in West-Canada. We hebben twee ranches in Saskatchewan en één in Manitoba die eigendom zijn van en beheerd worden door onze producent/partner Doug Griller, een rancher van de derde generatie. Indien nodig werken we ook samen met geselecteerde producenten in West-Canada die hun activiteiten beheren/regeren volgens dezelfde richtlijnen en aandacht voor milieupraktijken als Noble. Wanneer je koopt Noble Premium Bison, je koopt Canadees en ondersteunt duurzame landbouw.
Is bizonvlees beter voor mij dan rundvlees?
Bizon is een magerder eiwit dan rundvlees en kan een gezondere keuze als u uw voedingsvoordeel wilt maximaliseren en tegelijkertijd uw calorie- of vetinname wilt verminderen. Bison is een geweldige keuze voor Keto-vriendelijke diëten - het heeft bijna 25% minder calorieën dan rundvlees en is lager in totaal en verzadigd vet. Beide zijn goede bronnen van ijzer, zinkfosfor, niacine, selenium en vitamine B6 en B12, hoewel bizon hoger is in ijzer en omega-3 vetzuren.
Krijgt uw bizon antibiotica of hormonen?
Absoluut niet. Canada heeft een van de strengste voedselveiligheidsprogramma's ter wereld, en regelgeving en industrienormen staan het gebruik van hormonen in bizons niet toe. Ook, Noble Premium Bison worden gekweekt zonder gebruik van antibiotica en onze producten bevatten geen toevoegingen, waardoor je geniet van 100% pure eiwitten.
Hoe smaakt bizonvlees?
Wij vinden het heerlijk smaken! Bizon wordt beschouwd als wild of wild, maar het smaakt helemaal niet naar wild. Bizonvlees is iets rijker en zoeter dan rundvlees en voelt door de magerheid zachter aan in de mond. Bizon en rundvlees hebben een vergelijkbare smaak dat je geen avontuurlijk gehemelte nodig hebt om het eens te proberen. Bizon heeft echter zoveel meer dan rundvlees in termen van voeding, en omdat het mager is, heeft bizon minder vet en cholesterol in vergelijking met andere eiwitten.
Is bizon moeilijk om te koken?
Bison is net zo gemakkelijk te bereiden als rundvlees, maar vanwege het magere voedingsprofiel heeft bizonvlees minder tijd op de grill nodig. Bij het bereiden van steaks raden we medium-rare aan voor de beste eetervaring en niet meer dan medium. Gebruik voor de zekerheid een direct afleesbare thermometer voor perfecte resultaten. Volg voor slowcooking en gemalen de instructies op de verpakking en kijk op onze website voor enkele heerlijke recepten, waaronder Getrokken Bison-schuifregelaars op drie manieren en Bizon Bibimbap!
Waarom heeft bizonvlees een andere kleur dan rundvlees?
Ongekookt bizonvlees is meestal donkerder van kleur dan rundvlees vanwege het hoge ijzergehalte en de lage marmering. Bizonvlees kan in de loop van de tijd of bij blootstelling aan de lucht vaak donkerder van kleur worden, ook al vanwege het hoge ijzergehalte.
Wat voor soort bizonsnitten zijn er?
Noble Premium Bison producten zijn verkrijgbaar bij groothandel aan de horeca en bij de retail voor consumenten.
Bij de groothandel bieden we tientallen premium stukken vlees, gegenereerd op basis van industriestandaardspecificaties die zijn vastgesteld door de North American Meat Producers (NAMP). Van tomahawk tot T-bone, ribeye tot entrecote, onze bizons worden elke keer met de hand gesneden volgens dezelfde hoge standaard. Voor bestellingen met een hoog volume bieden we een aangepaste specificatieservice voor klanten die een specificatie nodig hebben die uniek is voor hun bedrijf. Ongeacht de snede, ons doel is om de waarde te maximaliseren door handling en afval te minimaliseren. Voor informatie over hoe u bizons op uw menu kunt zetten, neem contact met ons op via: .
In de detailhandel bieden we consumenten bizonsteaks om te grillen en te marineren, bizonsteakblokjes voor kabobs en slow cooking, en mager en extra mager gemalen bizons die kunnen worden gebruikt in elk recept dat rundergehakt vereist. Ga voor een volledige lijst met retailers in heel Canada naar Waar te koop.
Kan ik bizons gebruiken in plaats van rundvlees in recepten die rundvlees vereisen?
Door hun veelzijdigheid en vergelijkbare smaakprofielen kunnen bizons en rundvlees op dezelfde manier worden bereid in uw favoriete recepten. Omdat bizons magerder is dan rundvlees en minder vet en cholesterol bevat in vergelijking met andere eiwitten, moet u ervoor zorgen dat u dat niet te gaar kookt Noble Premium Bison biefstuk! Voor de beste resultaten raden we medium-rare aan en zeker niet meer dan medium. Kijk op onze website voor veel geweldige recepten, waaronder: Zo kook je de perfecte steak!
Wat bedoel je met duurzame of regeneratieve veeteelt?
De regeneratieve veeteeltbeweging groeit, samen met de vraag van de consument naar producten die duurzaam worden geteeld zonder het milieu te schaden. Door onze veeteeltpraktijken werken we aan het verbeteren van de bodem en de algehele gezondheid van het land waarop onze bizons grazen. We verplaatsen de bizons strategisch zodat de weidegrond wordt gemaaid en bemest door de bizon. Deze strategie leidt tot een verhoogde ruwvoederproductie, plantendiversiteit en bodemvruchtbaarheid, weerstand tegen droogte, betere waterretentie en het vastleggen van koolstof uit de atmosfeer in de bodem. Het gewetensvol omgaan met bizons regenereert het land en kan een positieve invloed hebben op de klimaatverandering. Bezoek hier onze ranch.
In het nieuws, op de hoogte
Bizonvlees als superieur eiwit is al jaren een goed bewaard geheim, maar Noble Premium Bison, daar proberen we verandering in te brengen. Van onze volledige lijst met veelgestelde vragen tot onze voortdurend bijgewerkte In het nieuws, ons doel is simpel: uw vragen over bizons beantwoorden en kennis delen over duurzaamheid, voeding en gezondheid. Dus laten we het gesprek gaande houden! We nodigen je uit om met ons in contact te komen op sociale media, zodat we je vragen kunnen beantwoorden en al die fantastische recepten en foto's kunnen delen! Tag je berichten #eatbettereatbison en we zullen je zeker niet missen!