Noble Bison logo-donker logo_woorden
Neem contact met ons op - Factop
Noble Bison logo-donker logo_woorden
Neem contact met ons op - Factop
Alle berichten
5 redenen om bizons te kopen en waarom het het vlees van de toekomst kan zijn

5 redenen om bizons te kopen en waarom het het vlees van de toekomst kan zijn

Gastpost met chef-kok Ben Kelly

Red Seal Chef, traiteur en adviseur met meer dan 20 jaar professionele kookervaring. 

Noble Premium Bison legt contact met chef-koks en voedingsdeskundigen om de voordelen van bizons als superieur eiwit te delen. In dit bericht, Chef-kok Ben vertelt waarom bizons misschien wel het vlees van de toekomst zijn.

Dit bericht wordt gesponsord door Noble Premium Bison. De meningen in dit bericht zijn strikt van mijzelf.

Ik werkte ongeveer twaalf jaar geleden voor het eerst met bizonvlees in een klein tapasrestaurant in Halifax. We serveerden het als onderdeel van een trio van sliders, en ik denk dat ik daar ook Bison poutine als special heb gemaakt. In die tijd dacht ik dat Bison heerlijk was, maar zag het meer als een noviteit dan als een basiseiwit. Vier of vijf jaar vooruit, ik werk in Montreal en mijn chef-kok heeft geen interesse in gewone ingrediënten. Dus in plaats van rundvlees te serveren, werd Bison ons rode vlees. Niet lang daarna, toen ik ging werken in de Yukon, serveerden we een Bison Short Rib die was om voor te sterven. Wat ik me realiseerde uit mijn ervaring met Bison in Montreal en de Yukon, was dat het helemaal geen nieuwigheid was. Bison is een veelzijdig, mager rood vlees, dat thuis net zo goed op de eettafel past als op de menukaarten van high-end restaurants.

Het enige probleem dat ik heb gehad om Bison thuis te koken, was de beschikbaarheid ervan. Lange tijd kon het alleen worden gekocht via restaurantleveranciers of af en toe bij speciaalzaken. Gelukkig is het nu breder beschikbaar. Je hebt het waarschijnlijk gezien bij je lokale Sobeys of Foodland. Als je het in de winkel hebt gezien, heb je misschien overwogen om het te kopen, maar je wist het gewoon niet zeker. Welnu, vandaag ga ik je vijf redenen geven waarom je het zou moeten kopen en waarom je blij zult zijn dat je het hebt gedaan.

5. Magere eiwitten

De nieuwe Canadese voedselgids beveelt Bison aan als een mager eiwit daarboven met kipfilet zonder vel en vlees van wild, en met een goede reden. 100 g magere bizons heeft slechts 2.42 g vet vergeleken met 8.09 g vet in dezelfde hoeveelheid mager rundvlees en 9.66 g vet in dezelfde hoeveelheid mager varkensvlees. In diezelfde 100 g Bison zit slechts 82 mg cholesterol vergeleken met 86 mg in dezelfde hoeveelheid mager rundvlees, varkensvlees en kip. Als het je doel is om het slank en schoon te houden, is Bison een van de beste keuzes die je kunt maken. Cijfers afkomstig van de website van de Canadian Bison Association.

4. Veel van de goede dingen

Bison is niet alleen mager en laag in cholesterol, maar ook rijk aan ijzer(3.42 mg per 100 g mager vlees vergeleken met 2.99 mg - rundvlees, 1.1 mg - varkensvlees, 0.6 mg - kip en 34 mg - zalm), vitamine B12, B6, niacine en zink. Het hoge ijzergehalte maakt Bison een uitstekende keuze voor zowel mannen als vrouwen die lijden aan bloedarmoede. In 2018 Thehealthy.com(Onderdeel van Reader's Diges)t) vermeldde Bison als een van de13 Superfoods die elke gezonde vrouw nodig heeft in haar dieetomdat vrouwen meer vatbaar zijn voor bloedarmoede, en Bison biedt een optie met een hoog ijzergehalte en een laag vetgehalte om dit probleem te helpen bestrijden.

3. Het is duurzaam

Bizons grazen op ranchlands

Canadese bizons worden duurzaam geproduceerd en dragen bij aan de groei en biodiversiteit van het land in plaats van er iets van af te nemen. Omdat aan bijna alle voedingsbehoeften van een bizon kan worden voldaan door *grazen op wilde overblijvende grassen die van nature groeien in Canada,het is niet nodig om de grond te vullen met chemische meststoffen. Deze natuurlijke graslanden zouden anders worden gebruikt voor monocultuurlandbouw, zoals graan of sojabonen. Sommige monocultuurboerderijen zijn zelfs omgebouwd tot meer biodiverse Bison-weilanden.

Het duurt **tussen vier en zestien hectare om een ​​bizonkoe en haar baby groot te brengen, wat nogal wat grasland is. De bizon leeft echter voort, eet en bemest deze uitgestrekte graslanden. Vergelijk dat eens met andere commerciële landbouwpraktijken die dieren in kleine ruimtes houden en hun voer verbouwen op monocultuurboerderijen. Deze monocultuurteeltoperaties vereisen grote hoeveelheden land en chemische meststoffen om ze in stand te houden. Uiteraard moet het voer ook van de boerderij naar de dieren worden vervoerd.

**Een laatste punt is dat bizons worden grootgebracht zonder groeistimulerende middelen of hormonen en niet regelmatig antibiotica krijgen.

  • *Genomen van de webpagina over landbouw en landbouw van de regering van Canada op Bison
  • **Genomen van de Canadian Bison Association

2. Het is heerlijk

Als je van vlees houdt, zul je van Bison houden. Mensen beschrijven de smaak van bizonvlees als vergelijkbaar met rundvlees, maar rijker en licht zoet. Omdat Bison echter zo mager is, is het belangrijk om het niet te gaar te maken. Het is het beste dat Bison niet meer dan medium wordt gekookt. Als u gemalen Bison gebruikt, is dit natuurlijk geen probleem.

Sommige mensen zijn misschien bezorgd dat Bison een wildachtige smaak zal hebben die lijkt op hertenvlees, ik heb dit nooit in het geval gevonden. In mijn ervaring smaakt Bison naar de beste kwaliteit rundvlees die ik ooit heb gehad. Ik vind dat bizonvlees dichter, rijker, smaakvoller en vullender is dan rundvlees.

1. Je weet al wat je ermee moet doen

Misschien denk je bij jezelf,"Dit klinkt allemaal geweldig, maar wat moet ik ermee?". Dat is een goede vraag. Maar hier is het ding, je weet al wat je ermee moet doen. Laat me je iets vragen; Heb je ooit rundvlees gekookt? Als u ja hebt gezegd, is dat uw antwoord. Je kunt dezelfde recepten bereiden die je altijd hebt gebruikt; gebruik gewoon Bison als het eiwit. Het is zo simpel.

Conclusie - Bison, het vlees van de toekomst.

Ik heb meer dan tien jaar met Bison in restaurants gewerkt, ik heb het op privédiners geserveerd, ik heb het thuis gekookt en ik heb er altijd van genoten. Een ding dat in al die jaren is opgevallen, is dat Bison populairder zou moeten zijn dan het is, maar ik denk dat het dat wel gaat worden. Ik geloof dat de komende jaren, naarmate mensen meer en meer op zoek gaan naar duurzaam voedsel en magere eiwitten, Bison in populariteit zal blijven groeien. Er is een trend die aan kracht wint, en terecht, om vlees van hogere kwaliteit in kleinere porties te eten. Vanwege zijn calorische dichtheid en onmiskenbare kwaliteit is Bison het perfecte vlees voor deze toekomstige voedingsnorm.

Als je Bison in de supermarkt hebt gezien, erover hebt nagedacht, maar er uiteindelijk langs bent gelopen omdat je niet wist wat je ermee moest doen of hoe het zou smaken, dan hoop ik dat ik je een reden heb gegeven om even de tijd te nemen kijken. Ik hoop dat je het probeert, want ik ben ervan overtuigd dat als je dat doet, je blij zult zijn dat je het gedaan hebt.


Noble Premium Bison Grillen en marineren van steaks en magere bizons zijn vers verkrijgbaar, in heel Canada, in de vleeswinkel bij Sobeys en in West-Canada bij Safeway, Thrifty Foods en geselecteerde IGA-winkels. Bezoek Costco in West-Canada voor onze Extra Lean Ground-bizon. #eatbettereatbison

Instagram

Noble Premium Bison

edelpremiumbizon

Canadese producenten/leveranciers van duurzaam bizonvlees, gekweekt op grasland in de natuur. Geen hormonen of antibiotica. Retail 🇨🇦 DM voor Foodservice

Geen dinerstilte hier! Ga online voor onze sappige B Geen dinerstilte hier! Ga online voor onze sappige spruitjessalade met bizons van je favoriete grillmasters @maddieandkiki 🤩
Wij zijn dol op bizon-TACO'S!! #tacotuesday #eatbet Wij zijn dol op bizon-TACO'S!! #tacotuesday #eatbettereatbison #noblepremiumbison 🇨🇦 Recepten online! 🥳
Een menu maken met Noble Premium Bison heeft eindeloos Een menu maken met Noble Premium Bison heeft eindeloze mogelijkheden! Bezoek onze website om te zien hoe we onze dieren grootbrengen, onze toewijding aan regeneratieve veehouderij en onze passie voor het leveren van premium kwaliteit🇨🇦 bizonvlees 🤩 #noblepremiumbison #canadianbison #bisonmeat #themeat2eat #chefscut #hospitality #topchef #elevatetheplate #bisoncuts #eatbettereatbison
Of u nu een professionele chef-kok bent die op zoek is naar #e Of je nu een professionele chef-kok bent die zijn bord naar een hoger niveau wil tillen of een thuiskok die klaar is om heerlijke 🇨🇦 bizon te proberen, Noble Premium Bison is het beste wild in de stad 🤩 Zelfgekweekt, op een ranch gefokt en 💯Canadees #eatbettereatbison
Berg die slowcooker nog niet op! We hebben Zet die slowcooker nog niet weg! We hebben het perfecte recept voor je 😋 Winter of zomer, de slowcooker aanzetten is een makkelijke manier om een ​​maaltijd te maken die zowel lekker als voedzaam is. Ons nieuwste recept voor Cubaanse bizon met zwarte bonen en bakbanaan is precies dat! Vroeger waren ingrediënten zoals bizonvlees en bakbananen moeilijk te vinden, maar nu vind je beide bij je favoriete winkels. Bezoek onze website voor verkooppunten. Noble Premium Bison over 🇨🇦, en #bizonrecepten met al onze zelfgekweekte producten #eatbettereatbison #noblepremiumbison #canadianbison #pureprotein #bisonmeat #themeat2eat #grassraised #buylocal #buycanadian #slowcooking #eatwellbewell
Een van onze favoriete dingen is om te zien wat jullie allemaal doen. Een van onze favoriete dingen is om te zien wat jullie allemaal maken met Noble Premium Bison! 🤗🇨🇦 Tag ons met je volgende culinaire creatie of deel je eigen favoriete #bizonrecept. We updaten onze site elke maand met nieuwe recepten en vinden het geweldig om te zien wat onze mede-foodliefhebbers klaarmaken 😋 Bezoek de link Waar te koop om te vinden Noble bij jou in de buurt, en bedankt voor je steun aan 🇨🇦 bizonboeren #goodfoodstory #noblepremiumbison #canadianbison #buycanadian #cdnag #eatbettereatbison #themeat2eat #buylocal #ranchraised #pureprotein #bisonrecipes #eatwellbewell
We geven graag bizonvlees weg aan onze fans en Fo We vinden het geweldig om bizonvlees weg te geven aan onze fans en volgers, en we zijn nog maar net begonnen! We hebben 3 winnaars gekozen en kunnen niet wachten om te zien wat er op de grill ligt voor Ross, Neil en Becca! @baskinsbears @saucyrossybbq @beccathenonna Bedankt aan ALLEN die hebben meegedaan van over 🇨🇦 en laten we jullie een beetje beter leren kennen! 🤗 Dankzij uw steun voor onze producten kunnen onze bizonboeren blijven doen waar ze het beste in zijn: het regeneratief grootbrengen van bizons op graslanden hier in Canada 🦬 #goodfoodstory Volg ons voor nieuwe recepten, updates over onze volgende winactie en hoe u de grillstudio kunt bezoeken met @maddieandkiki #noblepremiumbison #eatbettereatbison #themeat2eat #canadianbison #getgrilling #grillen #bbqfamily #bbqlover #maddieandkiki #grillstudio #grillmasters #bisonmeat #bisonsteak #bisonburgers
Geen idee wat we vanavond eten? Wij hebben dit! M Geen idee wat er vanavond te eten is? Wij hebben dit! Maak er een film- of spelletjesavond van met onze 7 Layer Bison Taco Dip 🥳 het is echt als een feestje in een kom met al die smaken en kleuren - en dan hebben we het nog niet eens gehad over de FUN-factor! Gegarandeerd #kindvriendelijketen 👉🏼 Recept online met Waar-te-Koop je favoriete 🇨🇦 bizonvlees #noblepremiumbison #eatbettereatbison
Van zonsopgang tot zonsondergang is onze bizonboer Van zonsopgang tot zonsondergang doen onze bizonboeren wat ze het liefste doen, en wij zijn er om hen te steunen #noblepremiumbison #canadianbison #bisonranch
Wij fokken onze bizons hier thuis #thuis Wij fokken onze bizons hier thuis #homegrown #canadianbison #noblepremiumbison #100%canadian
Wacht niet tot #stpatricksday om onze delicatessen te maken Wacht niet tot #stpatricksday om onze heerlijke voedzame BISON Irish Stew te maken 🇨🇦zelfgekweekt ☘️ geïnspireerd #eatbettereatbison #buycanadian #noblepremiumbison
Elke maand komen onze goede vrienden @maddieandkiki bij je langs Elke maand bedenken onze goede vrienden @maddieandkiki geweldige manieren om te grillen, sauteren, sudderen en langzaam te koken tot ze heerlijk zijn. Noble Premium Bison 😋 We hebben zoveel recepten van Canada's favoriete grillzussen, we gaan ze hun eigen #receptenpagina op onze website geven 🤩 Koken met bizonvlees is makkelijk, dus waar wacht je nog op? We vullen de schappen in de provincies @sobeys @safewaycanada @thriftyfoods en @costco_canada in het oosten. Kijk uit naar onze nieuwe 100% 🇨🇦-verpakking op al onze #homegrown #ranchraised #sustainable-producten #madeincanada #canadianbison #noblepremiumbison #bisonmeat #healthymeat #themeat2eat #buylocal #canadianeh #bisonrecipes #bisonsteak #groundbison #steakcubes #eatbettereatbison #cdnag
Meer laden… Volgen op Instagram

tag Cloud

Anuga / bizon / bizonindustrie / bizon producenten / bizon recepten / bizonsteak / bizonvsbeef / branding / buffel / Canadese bizon / koks / klimaatverandering / onderhoudend / foodies / Food Service / gastrodiplomatie / gobeyondrundvlees / grasland / hospitality / kelly lang / ken uw leverancier / ken je bizon / voeding / online. / verpakking / weiland / recepten / herstellend / <HR>Retail / entrecote / steak / duurzaam / terroir / terroir-symposium / tomahawksteak / waarden / waar te kopen / waarbizon kopen?

Aanbevolen berichten

5 redenen om bizons te kopen en waarom het het vlees van de toekomst kan zijn

5 redenen om bizons te kopen en waarom het het vlees van de toekomst kan zijn

Alberta Grasslands: Where The Buffalo Roam Again uitgelicht afbeelding

Alberta Grasslands: waar de buffels weer rondzwerven

Bison is het beste vlees om te eten en de planeet te redden Uitgelichte afbeelding

Bizon is het beste vlees om te eten en de planeet te redden

Recente Nieuws

Navigeren door de dynamiek van verandering in de bizonindustrie artikel afbeelding

Navigeren door de dynamiek van verandering in de bizonindustrie

Canadese bizonproducenten zijn, net als andere eiwitsectoren, niet onbekend met de pieken en …

Afbeelding van het artikel Partnering for Growth

Samenwerken voor groei

Hoe bizonproducenten en -marketeers kunnen samenwerken voor een duurzame toekomst Op elk willekeurig moment …

Canadese bizon – de ster van de show artikelafbeelding

Canadese bizon – de ster van de show

Noble Premium Bison werkt opnieuw samen met Terroir Symposium en topchefs om te laten zien …

Bekijk alle berichten

footer

Links

  • Recepten
  • Veelgestelde vragen
  • Verkooppunten
  • Waar te koop in Québec
  • Waar te koop in Montreal
  • Waar te koop in Ottawa
  • Waar te koop in Toronto
  • Waar te koop in Winnipeg
  • Waar te koop in Calgary
  • Waar te koop in Edmonton
  • Waar te koop in Vancouver

Juridisch

  • Privacybeleid

Neem contact met ons op - Factop

  • Contact
  • + 1 825-509-1436
  • Calgary, Canada T2Y 4S6

E-mail updates

Voer hier uw e-mailadres in om nieuws, recepten en meer te ontvangen!

LATEN WE VERBINDEN​

We nodigen je uit om met ons in contact te komen op sociale media, zodat we al je vragen kunnen beantwoorden en al die fantastische recepten en foto's kunnen delen! Tag je berichten #eatbettereatbison en we zullen je zeker niet missen!