Bisonti di Wellington
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cuocere: 45 minuti - 1 ora | Tempo totale: 65 - 80 minuti | Serve: 4 stivali di gomma
Creato da: MADDIE & KIKI, LE MIGLIORI GRILLMASTER FEMMINILI DEL CANADA
Non aspettare un'occasione speciale per provare i nostri Bison Wellingtons individuali! Sono semplici da realizzare, senza pretese, ma pronti a stupire!
Tocca per gli ingredienti
Istruzioni
- Unire tutti gli ingredienti per le polpette di bisonte e mettere da parte.
- Per le duxelles, mettete in un robot da cucina i funghi, l'aglio e la cipolla; lavorare fino a tritare finemente.
- Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-alto e aggiungere il composto di funghi. Aggiungere il timo e condire con sale e pepe. Cuocere per 5-6 minuti, fino a quando la maggior parte dell'umidità non sarà evaporata e il fondo della padella inizia a dorarsi. Aggiungere il whisky e cuocere per un altro minuto. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente.
- Stendete le sfoglie di pasta sfoglia e tagliatele in quattro quadrati uguali (avrete otto quadrati in totale). Dividere il bisonte in quattro polpette uguali e formare una leggera forma cilindrica.
- Disporre un tortino su ciascuno dei quattro quadrati di pasta sfoglia. Dividere le duxelles in quattro porzioni. Distribuire uniformemente su ogni tortino di bisonte e utilizzare le dita per modellare la miscela di funghi attorno al bisonte, creando uno strato sottile e uniforme sopra.
- Spennellare l'uovo sbattuto sulla pasta intorno a ogni tortino. Ricoprire con i restanti quadrati di pasta sfoglia e utilizzare un disegno decorativo per sigillare bene la pasta. Tagliare una piccola fessura nella parte superiore per far fuoriuscire il vapore.
- Preriscaldare il grill (o il forno) a 180°C (350°F). Metti i Wellington su una teglia foderata di carta da forno e griglia a fuoco indiretto (o in forno) per 45 minuti a 1 ora, fino a doratura.
Altre ricette Maddie e Kiki
Ingredienti
Per le polpette di bisonte:
Confezione da 2 x 226 g macinata magra Noble Premium Bison
1 uovo
1 cucchiaino (5 ml) di senape di Digione
1 cucchiaino (5 ml) di rafano preparato
1/4 di tazza (60 ml) di pangrattato condito
1 cucchiaino (5 ml) di cipolla in polvere
1 cucchiaino (5 ml) di aglio in polvere
2 cucchiaini (10 ml) di prezzemolo secco
1 cucchiaino (5 ml) di salsa Worcestershire
Sale e pepe qb
Per le duxelles:
226 g di funghi cremini, affettati
1 cipolla piccola, tritata
4-6 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaino (5 ml) di timo essiccato
2 cucchiai (30 ml) di burro
2 cucchiai (30 ml) di whisky canadese
Sale e pepe qb
450 g (2 fogli) di pasta sfoglia surgelata
1 uovo, sbattuto con 1 cucchiaio di acqua
Tocca per indicazioni stradali
