Poutine di bisonte nero e blu

Istruzioni

Per fare gli spicchi, preriscaldare il forno (o grill) a 425°C). Condire le patate con l'olio e condire a piacere. Disporre in un unico strato su una teglia foderata di carta da forno e cuocere in forno fino a quando non diventa croccante - circa 40-45 minuti, girando una volta.

Per fare il sugo di bisonte:

Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e il bisonte, condire a piacere. Cuocere fino a doratura – circa 10 minuti. Aggiungere la foglia di alloro, la salsa Worcestershire, la salsa BBQ e il brodo di manzo e lasciare cuocere per altri 5-10 minuti. Eliminate la foglia di alloro e aggiungete la miscela di amido di mais. Agitare. Cuocere per altri 1-2 minuti. Mettere da parte.

Per le cipolle "nere": 

Consiglio dell'esperto: quando si squartano le cipolle, lasciare intatto il gambo su un'estremità della cipolla, per assicurarsi che gli strati si tengano insieme durante la griglia! Spennellare ogni quarto di aceto balsamico e condire a piacere con sale e pepe. Grigliare a fuoco alto (450-500° F) fino a quando non si annerisce su ciascun lato – circa 5-7 minuti per lato.

Per assemblare: dividere gli spicchi in due ciotole poco profonde. Completare con formaggio cagliato, formaggio blu e salsa di bisonte. Guarnire con glassa balsamica, erba cipollina tritata finemente e germogli di rucola.

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