Poutine di bisonte nero e blu
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cuocere: 45-55 minuti | Tempo totale: 1 ora + 15 minuti | Serve: 2
Creato da: Maddie & Kiki, le Grillmaster femminili preferite del Canada
Istruzioni
Per fare gli spicchi, preriscaldare il forno (o grill) a 425°C). Condire le patate con l'olio e condire a piacere. Disporre in un unico strato su una teglia foderata di carta da forno e cuocere in forno fino a quando non diventa croccante - circa 40-45 minuti, girando una volta.
Per fare il sugo di bisonte:
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e il bisonte, condire a piacere. Cuocere fino a doratura – circa 10 minuti. Aggiungere la foglia di alloro, la salsa Worcestershire, la salsa BBQ e il brodo di manzo e lasciare cuocere per altri 5-10 minuti. Eliminate la foglia di alloro e aggiungete la miscela di amido di mais. Agitare. Cuocere per altri 1-2 minuti. Mettere da parte.
Per le cipolle "nere":
Consiglio dell'esperto: quando si squartano le cipolle, lasciare intatto il gambo su un'estremità della cipolla, per assicurarsi che gli strati si tengano insieme durante la griglia! Spennellare ogni quarto di aceto balsamico e condire a piacere con sale e pepe. Grigliare a fuoco alto (450-500° F) fino a quando non si annerisce su ciascun lato – circa 5-7 minuti per lato.
Per assemblare: dividere gli spicchi in due ciotole poco profonde. Completare con formaggio cagliato, formaggio blu e salsa di bisonte. Guarnire con glassa balsamica, erba cipollina tritata finemente e germogli di rucola.
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Ingredienti
3-4 patate gialle di media grandezza, tagliate a spicchi
2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva
Sale e pepe qb
Per il sugo di bisonte:
226 g Noble Premium Bison terreno magro
1 cucchiai (15 ml) di burro
1 cipolla media, tritata finemente
1 foglia di alloro
1 cucchiaio (15 ml) di salsa Worcestershire
1 cucchiaio (15 ml) di salsa barbecue
1 tazza (250 ml) di brodo di manzo
1 cucchiaio (15 ml) di amido di mais mescolato con 2 cucchiai di acqua fredda
Sale e pepe qb
Per le cipolle "nere":
2 piccole cipolle gialle, tagliate in quattro con i gambi integri
1-2 cucchiai (15-30 ml) di aceto balsamico
Sale e pepe qb
1 ml di formaggio blu, sbriciolato
1/2 tazza (125 ml) di cagliata di formaggio
Per guarnire (facoltativo): glassa balsamica, erba cipollina, germogli di rucola