Bisonti mediterranei Bennie
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cuocere: 15 minuti | Tempo totale: 35 minuti | Serve: 4 bennie
Creato da: Maddie & Kiki, le Grillmaster femminili preferite del Canada
Istruzioni
- In una ciotola unire tutti gli ingredienti per le polpette di salsiccia di bisonte.
- Formate quattro polpette uguali. Disporre ogni tortino su una teglia foderata di carta da forno, pressandoli a uno spessore di 1/4 di pollice.
- Suggerimento per professionisti: metti la teglia nel congelatore per 5-10 minuti. Ciò consentirà alle polpette di rassodarsi leggermente e faciliterà il loro trasferimento sulla griglia!
- Preriscaldare la griglia a 450-500°F. Grigliare le polpette a fuoco diretto fino a quando non si raggiunge una temperatura interna di 150-155°F per una temperatura media, circa 5-6 minuti per lato.
Per fare l'olandese:
- Metti tutti gli ingredienti tranne il burro fuso in un frullatore e frulla alla massima potenza per 15-20 secondi fino a quando non sarà completamente amalgamato.
- Con il frullatore ad alta velocità, aggiungere lentamente il burro fuso, in un flusso consistente e costante (usando con attenzione la piccola apertura del coperchio del frullatore). Frullare per altri 40-45 secondi.
Per servire:
Disporre una fetta di baguette su un piatto. Guarnire con alcuni rapini, un tortino di bisonte, un uovo in camicia, una buona cucchiaiata di olandese e guarnire con un po' più di pomodoro essiccato al sole e capperi. Parla del brunch domenicale al suo meglio!
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Ingredienti
Per le polpette di bisonte:
226 g (8 once) macinato magro Noble Premium Bison
1 uovo
1 scalogno tritato finemente
1 cucchiaino (5 ml) di salsa Worchestershire
1/2 cucchiaino (2.5 ml) di origano essiccato
1/4 cucchiaino (1 ml) di paprika affumicata
1/4 cucchiaino (1 ml) di peperoncini secchi
Sale e pepe qb
Per la salsa olandese di pomodori secchi e capperi:
3 tuorli d'uovo, a temperatura ambiente
1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone
1 cucchiaino (5 ml) di senape di Digione
1 cucchiaino (5 ml) di capperi
2-3 pomodori secchi
1/2 tazza (125 ml) di burro, sciolto
Per servire:
Fette tagliate spesse di baguette tostate e imburrate
4 uova in camicia
Rapine all'aglio, capperi, pomodori secchi a fette sottili
