Penser durablement n'a jamais été aussi important
Dans une enquête sur l'indice des consommateurs menée en 2021 par Ernst & Young, 61 % des consommateurs canadiens ont déclaré qu'ils accorderont plus d'attention à l'impact environnemental de ce qu'ils consomment. 64% des répondants ont l'intention de se concentrer davantage sur la valeur qu'ils en ont pour leur argent, c'est pourquoi la communication de la haute valeur nutritionnelle et environnementale inhérente à la viande de bison est si importante pour Noble.
Nous aimons appeler le bison une « histoire de bonne bouffe » et en 2021, nous avons produit trois vignettes vidéo pour faire passer cet important message aux consommateurs. Dans le cadre de notre engagement à soutenir nos détaillants et l'industrie du bison au Canada, nous nous sommes concentrés sur l'endroit où nos bisons sont élevés, comment nous les élevons et pourquoi il est important pour nous en tant que producteurs - et en tant que marque - d'élever nos animaux sans danger. à l'environnement.
Les consommateurs veulent savoir ce qui se passe dans les aliments qu'ils mangent, et pour cause. La viande qui provient d'animaux élevés dans leur milieu naturel, avec un minimum d'interventions et d'intrants, est non seulement meilleure pour l'animal, mais aussi meilleure pour nous. Une autre raison pour laquelle la viande de bison et des marques comme Noble Premium Bison, devient la viande à manger.
La santé de notre planète n'est pas la seule raison pour laquelle le bison est considéré comme la viande à manger dans un 'souteneur' régime.
L'intérêt des chefs et des consommateurs pour la viande traditionnelle comme le bison élevé au pâturage a commencé à croître. En effet, la viande de bison est un choix sain pour les consommateurs qui cherchent à optimiser la densité nutritionnelle de la viande qu'ils mangent, tout en réduisant leur apport calorique ou gras. De plus en plus, le bison est connu comme une protéine maigre, avec moins de calories que le bœuf parce qu'il n'a pas le persillage commun aux coupes de bœuf et qu'il contient moins de graisses totales et saturées. Rendre l'histoire nutritionnelle et de durabilité du bison accessible aux consommateurs est essentielle pour communiquer la valeur de la viande de bison en tant que protéine.
La viande, en particulier la viande rouge comme le bœuf et le bison, et la consommation de graisses animales ont longtemps été vilipendées pour contribuer aux maladies cardiaques. Cependant, de nombreux nutritionnistes repoussent cette théorie, affirmant que le remplacement des aliments entiers, des protéines maigres et des graisses animales saines par plus de glucides, de céréales, d'aliments transformés et de sucre, a augmenté les maladies cardiaques ainsi que de nombreux autres troubles liés à l'alimentation comme l'obésité et Diabète.
La viande rouge n'est pas la coupable, affirment des défenseurs de la science et des nutritionnistes comme Diana Rodgers. Dans son film, »Vache sacrée,' Diana soutient que ce n'est pas de la viande, mais plutôt le type de viande que nous mangeons. La viande rouge maigre et naturelle (de pâturage) est un élément essentiel de la nutrition humaine, et Noble continue de diffuser ce message nutritionnel par le biais d'infographies, de reportages scientifiques et de collaborations avec des nutritionnistes et des diététiciens. Il reste encore beaucoup à faire pour acquérir des données nutritionnelles pertinentes, notamment en ce qui concerne l'effet sur la teneur en oméga 3 lors de la finition des bisons à l'herbe, mais une fois ces informations disponibles, Noble le partagera avec les détaillants et les consommateurs.
Des marchés fermiers aux comptoirs de viande fraîche partout au Canada
Les chefs au Canada et en Europe vantent depuis longtemps le goût et les avantages nutritionnels de la viande de bison canadien élevée à l'herbe, y compris des coupes de qualité supérieure sur leurs menus pour le plus grand plaisir de leurs clients. Cependant, pour les consommateurs canadiens, la viande de bison n'était à une certaine époque disponible que directement auprès des éleveurs de bisons, des marchés fermiers ou des bouchers spécialisés.
Noble Premium Bison a changé ce paysage. Noble ont lancé leurs produits au détail dans l'Ouest canadien en février 2020. Avec le soutien d'un effort de marketing dédié et substantiel sur les réseaux sociaux, le développement de recettes et des campagnes d'influence avec des chefs et des grillmasters bien connus, les magasins de détail à travers le Canada ont embarqué dans le train des bisons. En 2020 seulement, les ventes de viande de bison au détail ont augmenté de près de 200 %, cette tendance à la hausse de l'intérêt des consommateurs se poursuivant en 2021.
Penser durablement a toujours été important pour Noble, et cela n'a jamais été aussi important pour les consommateurs. En montrant à nos clients que le bison n'est pas seulement sain à manger mais aussi sain pour la planète, ils peuvent prendre des décisions éclairées concernant les produits qu'ils achètent et les marques qu'ils soutiennent. Et sentez-vous bien que le bison canadien est une viande faite pour une planète saine.
