Bison ou Buffalo - quelle est la différence?
Le bison d'Amérique traverse une crise d'identité. Nous pouvons remercier les premiers colons européens (qui appelaient les vastes troupeaux "buffle"), et "l'hymne officieux" de l'Ouest américain, pour la confusion initiale. « Oh, donnez-moi une maison, où les buffles errent » n'aurait tout simplement pas eu autant de succès sur le plan lyrique en utilisant le surnom de « bison ». Avance rapide de 150 ans et des organisations comme la Association canadienne du bison et la National Bison Association aux États-Unis tentent toujours de dissiper la confusion entre les deux.
Rappelez-vous juste la maison, la bosse, les cornes et les cheveux.
Bien que les termes soient utilisés de manière interchangeable depuis des années, en particulier dans l'industrie hôtelière, le buffle et le bison ne sont pas le même animal. Bien qu'ils appartiennent tous les deux à la famille des bovidés, qui comprend d'autres herbivores à sabots fendus comme les bovins et les chèvres, les bisons et les buffles sont des espèces totalement différentes, présentes sur différents continents, avec des caractéristiques distinctives faciles à identifier.
Accueil sur la plage.
Le vrai buffle, en fait, n'a pas pour foyer l'Amérique. Connus sous le nom de buffle du Cap et de buffle d'eau, ils sont originaires d'Afrique et d'Asie, tandis que les bisons se trouvent en Amérique du Nord et en Europe. le bison des bois (pesant plus de 2,000 XNUMX lb) a évolué et a vécu dans les forêts boréales plus fraîches du nord du Canada à l'Alaska.
La bosse l'a.
Les vrais buffles sont plus profilés que les bisons, avec seulement une petite bosse. En revanche, le bison des plaines et le bison des bois ont tous deux des bosses massives, bien que la bosse du bison des bois soit beaucoup plus grande, compte tenu du terrain sur lequel il doit naviguer. La bosse permet à la tête du bison de fonctionner comme une charrue, balayant les congères de neige en hiver pour exposer l'herbe et le fourrage en dessous. Pas de bosse, pas de dîner.
Il y a des cornes, et puis il y a des cornes.
Les cornes sont probablement la caractéristique distinctive la plus connue entre le buffle et le bison. Les buffles ont des cornes sur lesquelles vous pouvez accrocher votre linge - certaines atteignant plus de 6 mètre (1.8 pieds) - et avec des arcs très prononcés. En revanche, vous ne pouvez accrocher votre chapeau qu'aux cornes d'un bison, qui sont beaucoup plus courtes et plus pointues.
Plus c'est poilu, mieux c'est.
Les bisons ont un pelage épais et hirsute pour les protéger des hivers rigoureux, qu'ils perdent pendant les chauds mois d'été. Le buffle du Cap et le buffle d'eau ont tous deux un pelage plus fin qu'ils ne perdent pas. L'autre fait amusant sur les cheveux est que les bisons ont une barbe alors que les buffles n'en ont pas. Le bison des bois a une barbe plus courte et plus pointue que le bison des plaines, qui arbore également une cape distinctive et des jambières en « fourrure ».
Qu'y a-t-il pour le dîner ? Bison ou buffle ?
En tant que consommateur, il est important de connaître la différence entre le bison et le buffle en rayon. Le produit étiqueté «buffle» est généralement le buffle d'eau, une espèce animale entièrement différente qui est plus domestiquée, comme le bétail. L'Inde est l'un des plus gros exportateurs de viande de buffle, qui est considérée comme une marchandise. La viande de buffle d'eau est généralement importée de l'extérieur de l'Amérique du Nord, bien qu'il existe des fermes d'élevage de buffle aux États-Unis.
Le bison, en revanche, est considéré comme de la viande « sauvage » ou « de gibier », car les bisons sont élevés dans leur habitat naturel et ne sont pas domestiqués. Le bison est considéré comme une protéine de spécialité de grande valeur tant pour comment il est élevé, son profil nutritionnel, et son goût premium. Nos bisons sont élevés de manière durable dans des prairies indigènes, donc si vous cherchez à bison au menuet support agriculture régénératrice, assurez-vous qu'il dit Noble Premium Bison. #manger mieux manger bison
