Voici pourquoi le steak de bison tomahawk est si sexy
Du point de vue d'un carnivore, ce steak est magnifique
Si les premières impressions sont tout, alors le bison tomahawk vous fera « bonjour ». Considéré comme l'une des coupes de viande les plus spectaculaires qui soit, le tomahawk est un gros et beau steak avec os, et le tomahawk de bison ? Eh bien, disons simplement que cela laissera saliver tout carnivore qui se respecte.
D'un rouge rubis profond et marbré avec juste ce qu'il faut de gras, le tomahawk de bison est en fait un faux-filet avec l'os laissé dedans. concours de popularité parce qu'il n'est pas seulement magnifique, il a une profondeur de saveur inégalée par aucune autre coupe.
Soyons honnêtes, la taille compte.
Pour tirer le maximum de plaisir gastronomique d'une bonne coupe de viande, elle doit être suffisamment épaisse pour contenir tous ces jus magnifiques, et un steak de bison tomahawk est un 10 sur 10. Pesant généralement entre 25 et 30 onces, le bison le tomahawk n'a jamais moins de 2 pouces d'épaisseur et souvent plus. C'est beaucoup de juteux. Et l'os ? C'est là que les choses deviennent vraiment impressionnantes. Le steak de bison tomahawk a un os de 7" à 9" que vous pouvez élégamment «français» pour montrer vos talents de couteau, ou laisser cru et charnu pour caraméliser sur le gril. Quoi qu'il en soit, l'objet de vos affections culinaires n'oubliera pas de sitôt votre apprivoisement du tomahawk.
« français » ou pas « français » ? S'habiller pour impressioner.
Le « Frenching » est une technique où vous embellissez la coupe de viande en enlevant toute la graisse et la viande de l'os exposé. Quand il s'agit de françaiser le steak de bison tomahawk, nous allons dans les deux sens. Nous aimons toute la saveur de la graisse riche et de la viande laissée naturellement sur l'os, mais si vous voulez vraiment impressionner quelqu'un avec vos prouesses culinaires, sortez votre meilleur couteau et faites briller cet os.
Habillé ou déshabillé, c'est un steak pour les amateurs de viande.
Bien que nous aimions nos steaks nus, avec rien de plus que du poivre noir concassé et un bon sel, il y a des moments où embrasser votre viande dans un peu d'umami supplémentaire est juste la chose. Dans notre vidéo Bison Tomahawk Steak, nous avons associé du beurre sucré à du miso salé, grillé un mélange de champignons fourragers, fini avec un soupçon d'Amarone et niché ce bébé sur des rampes grillées. Quelle que soit la façon dont vous choisissez, avec un tomahawk de bison sur le gril, vous êtes assuré de ne jamais manger seul.
Écoutez, ne touchez pas, la meilleure façon de savourer un steak.
"Juste, laisse ça tranquille... il se passe des trucs magiques là-dedans." Anthony Bourdain avait raison quand il a dit que la meilleure chose que vous puissiez faire après avoir grillé votre steak jusqu'à ce qu'il soit parfaitement saignant / mi-saignant, est de « laisser le foutre tranquille ». Bon conseil. Même si vous salivez devant tous ces jus qui brillent sur la surface parfaitement carbonisée, et qu'il vous murmure de venir jeter un coup d'œil à l'intérieur, ne le faites pas. Trouvez votre volonté et laissez reposer cette fichue chose pendant 5 à 7 minutes, ce qui devrait être juste assez de temps pour finir ce verre de grand rouge que vous avez apprécié.
Vouloir en savoir davantage? Nous le pensions.
Cela peut sembler étrange, mais nous avons beaucoup d'amour et de respect pour notre bison. Les bisons sont des ruminants, mais contrairement aux bovins, ils prospèrent avec une intervention minimale de notre part. Ainsi, tant que nous les laissons brouter leurs fourrages et prairies indigènes, ils sont sains sans antibiotiques et copieux sans stimulants de croissance. Nos ranchs au Canada sont gérés de manière durable, ce qui nous rend sacrément fiers, car tout mouvement vers l'agriculture régénérative est un pas vers un avenir meilleur.
Si vous voulez en savoir plus sur Noble Premium Bison et nos steaks très sexy, contactez-nous. Nous serions ravis d'avoir de vos nouvelles et qui sait, ce sera peut-être le début d'une histoire d'amour avec le bison canadien de première qualité à 100 %.
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