Leder du efter lækre opskrifter til ferien? Hvad med bison!
Hvis du er som os, vil du sandsynligvis blive temmelig tæt på hjemmet i ferien. Men det betyder ikke, at ting ikke kan blive festlige! Vi bad kokken Liana Robberecht om at komme med et par specielle ferieunderholdende opskrifter med Noble Premium Bison og hun skuffede ikke!
Platters er 'in' -tingen i disse dage, og disse tre opskrifter bruger Noble Premium Lean eller Extra Lean Ground Bison ville lave en fantastisk fad til forretter. Tjek Chef Liana's Bison Cheesy Buttermilk Biscuit Bites, Bison Pastinak Kofta og Bison Wonton Kisses! Du kan også tilføje magre og sunde Bison Gorgonzola -kødboller ved hjælp af vores Gorgonzola Burger -opskrift - bare top med en lysegrøn pesto eller chimichurri -sauce og imponere din feriesamling med dine kulinariske færdigheder!
Vores bison er 100% canadisk, opvokset på indfødte græsarealer på prærier i Saskatchewan og Manitoba. Vi rejser vores bison ved hjælp af regenerative ranch -metoder, hvilket betyder, at vi bekymrer os lige så meget om jorden og det omkringliggende økosystem, som vi gør vores dyr. Vil du vide mere? Besøg vores ranch kl noblepremiumbison.ca og følg os på Facebook, Instagram, Twitter og LinkedIn. Vi deler masser af god information om de ernæringsmæssige fordele ved bison, tips og opskrifter til madlavning af dette magre sunde protein, og selvfølgelig lidt om vores egen bisonhistorie.
Glædelig ferie og god madlavning!
Noble Premium Bison Osteagtig Kærnemælk Biscuit Bites
Du vil ikke kunne sige nej til disse bisonkiks! Denne opskrift har et par trin, men de er absolut lækre og den tid værd, de tager. Lagdelingen af bison, kiksdej og ost er et match lavet i smagshimlen. Du skal bruge en mini muffinform, men da de er mini, kan du spise mange! Endnu en fantastisk tilføjelse til den underholdende julemenu 🙂
Tilberedningstid: ca. 45 minutter
Tilberedningstid: 12 minutter
Serverer: 6 mini dusin
Forvarm ovnen 400 ° F / 200 ° C
Nødvendigt udstyr: mini-non-stick muffinsform
- 1 pakke Noble Premium Bison Blyjord (454 g ca. 2 kopper)
- 4 kopper (480 g) mel til alle formål
- 1 tsk (4 ml) kinesisk 5 krydderi
- 3 spsk (60 ml) røget paprika
- 1 spsk (15 ml) brunt sukker
- 1 spsk (15 ml) flydende røg
- 2 spsk (30 ml) Sambal Oelek chili
- 2 spsk (30 ml) bagepulver
- 1 tsk salt (4 ml)
- 2/3 kop saltet smør, koldt (150 g)
- ½ løg, små terninger
- ¼ kop grønt løg, fint hakket (60 ml)
- 4 spsk ristet hvidløg (60 ml)
- ½ kop meget små ternede skrællede friske ambrosia æbler
- 2 spsk ahornsirup (30 ml)
- 1 æggeblomme
- ¼ kop (60 ml) frisk persille, hakket (tørret er fint)
- 2 dl revet cheddarost (240 g)
- 1 spsk Chipotle Tabasco (15 ml)
- Streg salt og peber (til bison krydderier)
- kærnemælk - start med ½ kop (120 ml)
Trin 1
- Svits løg og hvidløg, indtil det er blødt og karamelliseret (let gylden i farven); overføres til blandeskålen
- Bland bison, alle krydderier og Tabasco i
- Tilbered i en non-stick pande ved middel varme, til den er halvvejs færdig
- Når det er køligt, overføres det til en røreskål
- Tilsæt lille ternet æble, grønne løg, ahornsirup, æggeblomme, revet ost (reserver ½ kop-120 ml)
- Bland sammen, indtil bison er blandet godt
- Del blandingen i 4 lige store dele
Trin 2
- Sigt all-purpose mel, bagepulver, salt i en skål
- Tilsæt koldt smør skåret i lille ærter, tilsæt hakket persille
- Rør kærnemælk langsomt i, lige nok til at dejen samler sig til en kugle (du behøver muligvis ikke alt kærnemælken)
- Del dejen i 4; rul ud til hver til ¼ tommer ark
- Fordel bisonblandingen jævnt over toppen af hvert ark jævnt
Trin 3
- Start fra den ene ende, rul rundt for at danne en stram bjælkeform (rul om en gang bare for at møde dejen)
- Skær når dejen mødes og begynd igen (du skal have 2 stammer fra et ark)
- Skær tømmerstykker i skiver ½ tommer skiver og kom dem i muffinform
- Pres stykket let ned og top med ost
Bages i forvarmet ovn ved 400 ° F / 200 ° C i 12 min
Dryp med smeltet smør og ahornsirup, så snart den er taget ud af ovnen
Noble Premium Bison Pastinak Kofta
Nyd et lækkert kreativt bud på denne mellemøstlige delte ret. Med den unikke smagskombination af bison, pastinak, valnødder, citrus og krydderier, Noble Premium Bison Kofta bliver din favorit. En perfekt tallerken tilføjelse til ferieunderholdning med venner og familie.
Forberedelsestid: 20-30 minutter
Tilberedningstid: 8-10 minutter
Serverer: 20 portioner
- 1 pakke Noble Premium Bison Lean Ground (454 g ca. 2 kopper)
- 1 kop (240 ml) revet skrællet pastinak
- ¼ tsk (1 ml) kanel
- 1 kop (240 ml) mellemstore til fine hakkede ristede valnødder
- 3 spsk (45 ml) ristet hvidløg
- ½ kop persille (120 ml) finthakket
- ¾ kop frisk mynte (60 ml) finthakket
- 1 tsk (4 ml) citronsaft
- 1 spsk (15 ml) brunt sukker
- 1 tsk (4 ml) malet korianderfrø
- 1 spsk (15 ml) formalet sort hvidløgspulver
- 1 tsk (4 ml) appelsinskal
- 1 tsk (4 ml) formalet spidskommen
- 2 spsk (30 ml) Sambal Oelek chili
- 1 hele æg
- 1 tsk (4 ml)
METODE: Bemærk: Sug træspyd i vand i 15 minutter før
- Bland bisonen og alle ingredienserne i en stor skål
- Del blandingen i cirka 20 lige kugler
- Form hver kugle rundt om den spidse ende af et spyd, og lav en oval kofta, der kommer til et punkt, der lige dækker spidsens spids.
- Læg på en non-stick bageplade og bag i 8-10 minutter ved 350 ° F / 180 ° C
Nyd med yoghurtsauce
Bland ingredienserne sammen og server sammen med kofta
- 1 kop (240 ml) yoghurt i græsk stil
- 1 spsk (15 ml) ristet hvidløgspure
- 1 tsk (4 ml) spidskommen
- 1 spsk (15 ml) appelsinsaft
- 1 spsk (15 ml) Highwood Crossing Canola Oil
- 1 spsk Chinook honning (15 ml)
- Tabasco (bindestreg)
- 2 spsk (30 ml) hakket frisk persille
- Salt (bindestreg)
Noble Premium Bison Wonton kys
Med krydret Chinook honning dipsauce
Disse velsmagende små Bison Wonton Kisses vil helt sikkert sætte dit hjerte i brand. Krydret med granatæbleklumper og krydret med ingefær og appelsin, vil disse små skønheder passe godt sammen med familie og venner til en festlig feriefest. Server varmt og nyd.
Udbytte: ca. 48 wontons
Forberedelsestid: 25-30 minutter
Tilberedningstid: 5 minutter
- 1 pakke Noble Premium Ground Bison (ca. 2 kopper)
- 1 kop (240 ml) friske granatæblekerner
- 1/4 kop (60 ml) revet frisk ingefær
- 2 tsk (8 ml) revet appelsinskal
- 2 spsk (30 ml) kinesisk 5 krydderier
- 2 spsk sesamolie (30 ml)
- 1/4 kop (60 ml) sort hvidløgspulver
- 4 grønne løgstilke (finthakket, kun grøn del)
- 2 spsk brun farin (30 ml)
- 1/4 kop (60 ml) koriander finthakket
- 1 æg
- 2 spsk (30 ml) Sambal Oelek Chili
- 1 spsk (15 ml) Tabasco sauce
- 1 pakke wonton -indpakninger
Bland alle ingredienserne sammen i en skål og følg disse trin; gentag med det resterende fyld og indpakninger:
- Læg 6 wonton -indpakninger på en tæller eller et skærebræt
- Fyld en lille skål med koldt vand, og opbevar den i nærheden. Hæld 1 tsk (4 ml) af fyldet i midten af hver indpakning.
- Brug en lille wienerbrødsbørste eller din finger til at duppe kanterne på indpakningerne med lidt vand
- Fold indpakningerne halvt for at danne en trekant, og tryk på kanterne for at lukke dem lukkede
- Fold spidserne på de længere kanter sammen, og stik en under
- Læg de dannede wontons fladt på en bageplade beklædt bageplade.
Fyld en stegepande med 1 tomme olie. Varm op ved middel varme, indtil det simrer. Tilsæt wontons i partier, pas på ikke at trække gryden. Vend med en tang og steg den til den er gyldenbrun (ca. 3-5 minutter). Fjern på køkkenrulle, krydr let med salt. Alternativt, hvis du har en mini -frituregryde, kan du bruge den i henhold til instruktionerne.
Krydret Chinook honningssauce
- 1/4 kop (60 ml) Chinook honning
- 1 tsk (4 ml) sojasovs
- 2 spsk (30 ml) Sambal Oelek Chili
- ½ tsk (2 ml) løgpulver
- ½ tsk (2 ml) hvidløgspulver
- ½ tsk (2 ml) revet ingefær
- 1 spsk (15 ml) hakket grønt løg
Bland alle ingredienserne sammen og server saucen varm med Noble Premium Bison Wonton kys.