Sałatka z żubrem po nicejsku


Czas przygotowania: 15 minut |  Czas gotowania: 30 minut |  Czas całkowity: 45 min (+ czas marynowania) | Porcja dla: 4

Klasycznie przyrządzana z tuńczyka, ta sałatka zawiera marynowanego żubra z grilla jako bogaty i aromatyczny substytut, który zamienia tę sałatkę obiadową w główne menu obiadowe. W tym przepisie możesz użyć Noble Premium Bison Steki Marynowane lub Grillowane.

Dotknij, aby uzyskać składniki

Dojazd

  1. Sałatka: W płytkim naczyniu wymieszać wino, olej, czosnek, zioła prowansalskie, sól, pieprz i brązowy cukier; dodać steki, podrzucając do płaszcza. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do nocy.
  2. W międzyczasie gotuj ziemniaki w garnku z wrzącą osoloną wodą przez 12-15 minut lub do miękkości. Odsącz dobrze; ostudzić i przekroić na pół. Odłożyć na bok.
  3. W tym samym garnku gotuj zieloną fasolkę we wrzącej osolonej wodzie przez 3 do 5 minut lub do miękkości. Przenieś do miski z lodowatą wodą, aby odświeżyć; dobrze odcedzić i odstawić.
  4. Oliwkowy Tapenade Vinaigrette: Wymieszaj oliwę, ocet, musztardę, sól i pieprz; Dodaj oliwki, szalotkę, tymianek i estragon.
  5. Rozgrzej grill na średnio-wysokim ogniu; dobrze posmarować ruszt. Usuń steki z marynaty, strzepując nadmiar. Odrzuć marynatę. Grilluj steki przez 4 do 5 minut z każdej strony, średnio wysmażone lub do upieczenia według uznania. Odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.
  6. Ułóż rukolę, pomidory, ziemniaki, fasolkę szparagową i pokrojony stek na 4 talerzach; skropić winegretem.

Wskazówki

  • W razie potrzeby dodaj połówki jajek na twardo do sałatki.
  • W razie potrzeby udekoruj sałatkę drobno pokruszonym kozim serem.
Sałatka z żubrem po nicejsku

Składniki

Sałatka:

  • 1 szklanka (250 ml) czerwonego wina
  • 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek
  • 4 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
  • 2 łyżeczki (10 ml) ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka (5 ml) soli i pieprzu
  • 1/4 łyżeczki (1 ml) brązowego cukru
  • 4 Noble Premium Bison Wewnątrz Okrągłe Steki lub Noble Premium Bison Steki z polędwicy wołowej (2 funty/908 g)
  • 1 gramów mini ziemniaków
  • 1 gramów fasolki szparagowej, przyciętej
  • 4 szklanki (1 l) rukoli
  • 2 szklanki (500 ml) pomidorów koktajlowych pokrojonych na pół

Oliwkowy Vinaigrette Tapenade:

  • 1/3 szklanki (75 ml) oliwy z oliwek
  • 3 łyżki (45 ml) octu z białego wina
  • 1 łyżeczka (5 ml) musztardy Dijon
  • 1/2 łyżeczki (2 ml) sól i pieprz
  • 1/4 szklanki (60 ml) drobno posiekanych oliwek nicejskich
  • 1 mała szalotka, posiekana
  • 1 łyżka (15 ml) drobno posiekanego świeżego tymianku
  • 4 łyżeczki (20 ml) drobno posiekanego świeżego estragonu
Dotknij, aby uzyskać wskazówki

Produkty specjalne