Duurzaam denken is nog nooit zo belangrijk geweest

In een consumentenindexonderzoek uitgevoerd in 2021 door: Ernst, zei 61% van de Canadese consumenten dat ze meer aandacht zullen besteden aan de milieu-impact van wat ze consumeren. 64% van de respondenten is van plan zich meer te concentreren op de waarde die ze voor hun geld krijgen. Daarom is het zo belangrijk om de hoge voedings- en milieuwaarde van bizonvlees te communiceren Noble.   

We noemen bizons graag een 'good food story' en in 2021 produceerden we drie videovignetten om die belangrijke boodschap over te brengen op de consument. Als onderdeel van onze toewijding om onze retailers en de bizonindustrie in Canada te ondersteunen, hebben we ons gericht op waar onze bizons worden grootgebracht, hoe we ze grootbrengen en waarom het voor ons als producenten – en als merk – belangrijk is om onze dieren onschadelijk te houden naar de omgeving.

Consumenten willen weten wat er in het voedsel dat ze eten terechtkomt, en met een goede reden. Vlees dat afkomstig is van dieren die in hun natuurlijke omgeving zijn grootgebracht, met minimale tussenkomst en input, is niet alleen beter voor het dier, het is ook beter voor ons. Nog een reden waarom bizonvlees, en merken zoals Noble Premium Bison, wordt het vlees om te eten.

De gezondheid van onze planeet is niet de enige reden waarom bizons worden beschouwd als het vlees om te eten in een 'in stand houden' eetpatroon.

De belangstelling van chef-koks en consumenten voor traditioneel vlees zoals bizons dat in de wei wordt gehouden, is begonnen te groeien. Dat komt omdat bizonvlees een gezonde keuze is voor consumenten die de nutriëntendichtheid van het vlees dat ze eten willen optimaliseren, terwijl ze hun calorie- of vetinname willen verminderen. Meer en meer staat bizon bekend als een mager eiwit, met minder calorieën dan rundvlees, omdat het de marmering mist die gebruikelijk is in stukken rundvlees, en minder totaal en verzadigd vet bevat. Het toegankelijk maken van het voedings- en duurzaamheidsverhaal van bizons voor consumenten is de sleutel tot het communiceren van de waarde van bizonvlees als eiwit.

Vlees, vooral rood vlees zoals rundvlees en bizons, en de consumptie van dierlijke vetten is al lang belasterd omdat het bijdraagt ​​aan hartaandoeningen. Veel voedingsdeskundigen duwen die theorie echter terug, met het argument dat het vervangen van hele voedingsmiddelen, magere eiwitten en gezonde dierlijke vetten door meer koolhydraten, granen, bewerkte voedingsmiddelen en suiker, hartaandoeningen heeft doen toenemen, evenals vele andere voedingsgerelateerde aandoeningen zoals obesitas en suikerziekte.

Rood vlees is niet de boosdoener, beweren wetenschappelijk onderbouwde voorstanders en voedingsdeskundigen zoals Diana Rodgers. In haar film 'Heilige koe,' Diana stelt dat het niet om vlees gaat, maar om het soort vlees dat we eten. Mager, natuurlijk (gekweekt) rood vlees is een essentieel onderdeel van de menselijke voeding, en Noble blijft die voedingsboodschap verspreiden via infographics, op wetenschap gebaseerde nieuwsverhalen en samenwerkingen met voedingsdeskundigen en diëtisten. Er moet meer worden gedaan om relevante voedingsgegevens te verkrijgen, met name met betrekking tot het effect op het Omega 3-gehalte bij het afwerken van bizons, maar zodra die informatie beschikbaar is, Noble zal het delen met retailers en consumenten.

Van boerenmarkten tot versvleesbalies in heel Canada

Chef-koks in Canada en Europa prezen al lang de smaak en voedingsvoordelen van Canadees bizonvlees van gras, inclusief premium stukken op hun menu's, tot grote vreugde van hun klanten. Voor consumenten in Canada was bizonvlees ooit alleen rechtstreeks verkrijgbaar bij bizonboeren, boerenmarkten of speciale slagers.

Noble Premium Bison heeft dat landschap veranderd. Noble lanceerden hun producten in de detailhandel in het westen van Canada in februari 2020. Met de steun van een toegewijde en inhoudelijke marketinginspanning op sociale media, receptontwikkeling en influencer-campagnes met bekende chef-koks en grillmasters, stapten winkels in heel Canada aan boord van de bizontrein. Alleen al in 2020 steeg de verkoop van bizonvlees in de detailhandel met bijna 200%, en die stijgende trend in consumenteninteresse zet zich in 2021 voort.  

Duurzaam denken is altijd belangrijk geweest voor Noble, en het is nog nooit zo belangrijk geweest voor de consument. Door onze klanten te laten zien dat bizons niet alleen gezond zijn om te eten, maar ook gezond voor de planeet, kunnen ze weloverwogen beslissingen nemen over de producten die ze kopen en de merken die ze steunen. En voel je goed dat Canadese bizons vlees zijn gemaakt voor een gezonde planeet.