Dit is waarom bizons tomahawk steak zo verdomd sexy is
Vanuit het perspectief van een carnivoor is deze steak adembenemend mooi
Als eerste indrukken alles zijn, dan zal de bizon tomahawk je op 'hallo' hebben. Beschouwd als een van de meest dramatische stukken vlees die er zijn, is de tomahawk één grote, mooie biefstuk met been, en de bizon-tomahawk? Laten we zeggen dat het elke zichzelf respecterende carnivoor zal laten kwijlen.
Diep robijnrood en gemarmerd met precies de juiste hoeveelheid vet, is de bizon tomahawk eigenlijk een rib-eye steak met het bot erin. Soms wordt het een côte du beouf genoemd (als je echt fancy wilt klinken), bizon tomahawk steak wint de populariteitswedstrijd omdat het niet alleen prachtig is, het heeft een diepte van smaak die door geen enkele andere snit wordt geëvenaard.
Laten we eerlijk zijn, grootte doet er toe.
Om het maximale gastronomische plezier te halen uit een geweldig stuk vlees, moet het dik genoeg zijn om al die heerlijke sappen vast te houden, en een bizon tomahawk steak is een 10 op 10. Met een gewicht van gemiddeld 25 tot 30 ounce, de bizon tomahawk is nooit minder dan 2 "dik - en vaak dikker. Dat is veel sappigheid. En het bot? Dit is waar de dingen echt indrukwekkend worden. De bizon tomahawk steak heeft een bot van 7 tot 9 inch dat je elegant kunt 'fransen' om te pronken met je messenkunsten, of rauw en vlezig laten om te karamelliseren op de grill. Hoe dan ook, het onderwerp van je culinaire genegenheid zal je temmen van de tomahawk niet snel vergeten.
Naar 'Frans' of niet naar 'Frans'? Kleden om indruk te maken.
'Frenchen' is een techniek waarbij je het stuk vlees mooier maakt door al het vet en vlees van het blootliggende bot te verwijderen. Als het gaat om het fransen van de bizon tomahawk steak, gaan we beide kanten op. We houden van alle smaak van het rijke vet en vlees dat van nature op het bot achterblijft, maar als je echt indruk op iemand wilt maken met je culinaire bekwaamheid, pak dan je beste mes en laat dat bot glinsteren.
Gekleed of uitgekleed, dit is een steak voor vleesliefhebbers.
Hoewel we van onze steaks naakt houden, met niets meer dan gemalen zwarte peper en veel zout, zijn er momenten dat het omarmen van je vlees in een beetje extra umami precies het ding is. In onze Bison Tomahawk Steak-video hebben we zoete boter gecombineerd met hartige miso, een mengeling van gekweekte paddenstoelen gegrild, afgewerkt met een scheutje Amarone en die baby op gegrilde hellingen genesteld. Welke manier je ook kiest, met een bizon tomahawk op de grill eet je gegarandeerd nooit alleen.
Kijk, niet aanraken - de beste manier om van een biefstuk te genieten.
"Laat het gewoon met rust ... daarbinnen gebeuren magische dingen." Anthony Bourdain had gelijk toen hij zei dat het beste wat je kunt doen nadat je je steak hebt gegrild tot een perfecte rare/medium-rare, is om 'het met rust te laten'. Goede raad. Ook al sta je te kwijlen van al die sappen die glinsteren van het perfect verkoolde oppervlak, en het fluistert je toe om binnen een kijkje te komen nemen, doe het niet. Vind je wilskracht en laat dat verdomde ding 5 tot 7 minuten rusten, wat net genoeg tijd zou moeten zijn om dat glas grote rode wijn op te drinken waar je van hebt genoten.
Wil meer weten? Dat dachten we.
Het klinkt misschien raar, maar we hebben veel liefde en respect voor onze bizon. Bizons zijn herkauwers, maar in tegenstelling tot runderen gedijen ze goed met minimale tussenkomst van onze kant. Dus zolang we ze laten grazen op hun oorspronkelijke voedergewassen en graslanden, zijn ze gezond zonder antibiotica en stevig zonder groeistimulerende middelen. Onze ranches in Canada worden duurzaam beheerd, wat ons behoorlijk trots maakt, want elke stap in de richting van regeneratieve landbouw is een stap naar een betere toekomst.
Als u meer wilt weten over Noble Premium Bison en onze serieus sexy steaks, neem contact met ons op. We horen graag van je en wie weet is dit het begin van een liefdesrelatie met 100% premium Canadese bizons.
Neem voor groothandelvragen in Canada en Europa contact op met: . De Bison Tomahawk Steak en andere premium bizons zijn ook beschikbaar voor consumenten op geselecteerde nichemarkten in Calgary, Alberta. Contact Noble Premium Bison voor meer info.