Bizon Wellingtons
Prep Tijd: 20 minuten | Cook Tijd: 45 minuten - 1 uur | Totale tijd: 65 - 80 minuten | Porties: 4 regenlaarzen
Gemaakt door: MADDIE & KIKI, CANADA'S TOP VROUWELIJKE GRILLMASTERS
Wacht niet op een speciale gelegenheid om onze individuele Bison Wellingtons te proberen! Ze zijn eenvoudig te maken, pretentieloos en toch klaar om indruk te maken!
Tik voor ingrediënten Ingredient
Bereiding
- Combineer alle ingrediënten voor de bizonpasteitjes en zet apart.
- Voeg voor de duxelles champignons, knoflook en ui toe aan een keukenmachine; proces tot het fijngehakt is.
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en voeg het paddenstoelenmengsel toe. Voeg de tijm toe en breng op smaak met peper en zout. Laat 5-6 minuten koken, tot het meeste vocht verdampt is en de bodem van de pan bruin begint te worden. Voeg de whisky toe en kook nog een minuut. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.
- Rol bladerdeegvellen uit en snijd ze elk in vier gelijke vierkanten (je hebt in totaal acht vierkanten). Verdeel de bizon in vier gelijke pasteitjes, en vorm in een lichte cilindervorm.
- Leg op elk van de vier vierkanten bladerdeeg een pasteitje. Verdeel de duxelles in vier porties. Schep gelijkmatig over elke bizonpasteitje en gebruik je vingers om het paddenstoelenmengsel rond de bizons te vormen, zodat er een dunne, gelijkmatige laag bovenop ontstaat.
- Borstel eierwas op het deeg rond elk pasteitje. Bedek met de resterende vierkanten bladerdeeg en gebruik een decoratief ontwerp om het deeg goed af te sluiten. Snijd een kleine spleet in de bovenkant zodat stoom kan ontsnappen.
- Verwarm de grill (of oven) voor op 180°C (350°F). Leg Wellingtons op een met bakpapier beklede bakplaat en grill op indirecte hitte (of in een oven) gedurende 45 minuten tot 1 uur, tot ze goudbruin zijn.
Meer Maddie & Kiki-recepten
Ingrediënten
Voor de bizons:
2 x 226g pakket magere grond Noble Premium Bison
1 ei
1 tl (5 ml) Dijon-mosterd
1 tl (5 ml) bereide mierikswortel
1/4 kop (60 ml) gekruide broodkruimels
1 tl (5 ml) uienpoeder
1 tl (5 ml) knoflookpoeder
2 tl (10 ml) gedroogde peterselie
1 tl (5 ml) Worcestershire-saus
Zout en peper naar smaak
Voor de duxelles:
226 g cremini-paddenstoelen, in plakjes
1 kleine ui, gehakt
4-6 teentjes knoflook, gesnipperd
1 tl (5 ml) gedroogde tijm
2 eetlepels (30 ml) boter
2 el (30 ml) Canadese whisky
Zout en peper naar smaak
450 g (2 vellen) diepvries bladerdeeg
1 ei, losgeklopt met 1 el water
Tik voor een routebeschrijving
