Mediterrane Bison Bennies
Prep Tijd: 20 minuten | Cook Tijd: 15 minuten | Totale tijd: 35 minuten | Porties: 4 bennie's
Gemaakt door: Maddie & Kiki, Canada's favoriete vrouwelijke grillmasters
Bereiding
- Meng in een kom alle ingrediënten voor de bizonworstpasteitjes.
- Vorm in vier gelijke pasteitjes. Plaats elk pasteitje op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze tot een dikte van 1/4 inch.
- Pro-tip: plaats de schaal 5-10 minuten in de vriezer. Hierdoor kunnen de pasteitjes iets steviger worden en wordt het gemakkelijker om ze op de grill te leggen!
- Verwarm de grill voor op 450-500 ° F. Grill pasteitjes boven directe hitte tot een interne temperatuur van 150-155 ° F is bereikt voor medium well - ongeveer 5-6 minuten per kant.
Om de hollandaise te maken:
- Voeg alle ingrediënten behalve de gesmolten boter toe aan een blender en mix 15-20 seconden op de hoogste stand tot het volledig gemengd is.
- Voeg met de blender op hoge snelheid langzaam de gesmolten boter toe, in een consistente, gestage stroom (voorzichtig met behulp van de kleine opening in het blenderdeksel). Mix nog eens 40-45 seconden.
Serveren:
Leg een plak stokbrood op een bord. Werk af met wat rapini, een bizonpasteitje, een gepocheerd ei, een flinke klodder hollandaise en garneer met nog wat zongedroogde tomaat en kappertjes. Praten over zondagse brunch op zijn best!
Meer Maddie en Kiki-recepten
Ingrediënten
Voor de bizons ontbijtpasteitjes:
226g (8oz) magere grond Noble Premium Bison
1 ei
1 fijngesnipperde sjalot
1 tl (5 ml) Worchestershiresaus
1/2 theelepel (2.5 ml) gedroogde oregano
1/4 tl (1 ml) gerookte paprika
1/4 tl (1 ml) gedroogde pepers
Zout en peper naar smaak
Voor de hollandaisesaus zongedroogde tomaat & kappertjes:
3 eidooiers, op kamertemperatuur
1 el (15 ml) citroensap
1 tl (5 ml) dijonmosterd
1 tl (5 ml) kappertjes
2-3 zongedroogde tomaten
1/2 kop (125 ml) boter, gesmolten
Om te serveren:
Dik gesneden sneetjes geroosterd, beboterd stokbrood
4 gepocheerde eieren
Knoflook rapini, kappertjes, dun gesneden zongedroogde tomaten