Salade de bifteck de bison en morceaux
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 15-20 minutes | Temps total: 35-40 minutes | Sert: 2
ACCESSIBILITE :
- Ajouter l'eau et le sarrasin dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition. Une fois que l'eau arrive à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le sarrasin devienne tendre et ait gonflé. Une fois cuit réserver.
- Couper le steak de bison contre le grain en lanières. Assaisonner de paprika, de cumin, de romarin et d'ail.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire antiadhésive à feu moyen et cuire les lanières de bison pendant deux minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient mi-saignantes (ne pas cuire au-delà de la mi-cuisson). Transférer dans une assiette et assaisonner de poivre.
- Mélanger la laitue, l'oignon, les tomates cerises, le concombre et la feta dans un bol. Ajouter les lanières de bison et le sarrasin à la salade.
Nutrition:
Par portion de 581 g : Calories 775 Protéines 78.8 g Lipides (total) 36.2 g Lipides (saturés) 14.2 g Glucides 33.8 g Sucre 7.1 g Sodium 690 mg
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Ingrédients
1 tasse (250 ml) d'eau
2 oz (55g) de sarrasin (non cuit)
2 x 226g Noble Premium Bison Steaks à griller*
1 c. à thé (5 ml) de paprika
1 c. à thé (5 ml) de cumin
1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
1 gousse d'ail (écrasée)
1 cuillères à café (5 ml) d'huile d'olive extra vierge
5.3 oz (150 g) de laitue (hachée)
3.5 oz (100 g) de tomates cerises (coupées en deux)
2.8 oz (80 g) d'oignon rouge (haché)
5.6 oz (160 g) de concombre (haché)
3.2 oz (90 g) de fromage feta (en cubes)
4 cuillères à café (20 ml) d'huile d'olive extra vierge
4 cuillères à soupe (60 ml) de vinaigre balsamique brun
1.5 cuillère à soupe (25 g) de moutarde à l'ancienne
