Verstehen Sie Ihren Kunden
In dieser Zeit des gewissenhaften Konsums erwarten die Kunden mehr – von den Marken, die sie kaufen, und den Restaurants, die sie genießen. Sie wollen mehr Transparenz darüber, woher ihre Lebensmittel kommen und was darin enthalten ist, und mehr Informationen darüber, wie sie angebaut und geerntet werden. Zunehmend suchen unsere Kunden auch nach mehr Engagement für nachhaltige Praktiken in der Landwirtschaft und Viehzucht. Um die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen, reicht es daher nicht aus Kennen Sie Ihren Lieferanten. Ebenso wichtig ist es, den Endverbraucher zu verstehen und zu verstehen, was für ihn wertvoll ist. Lernen wir also unsere Kunden kennen.
Der Fleischliebhaber
Dies sind Ihre begeisterten Fleischesser, die ihren Verzehr von rotem Fleisch nicht einschränken und oft selbst Grillmeister sind. Dieses Publikum ist weniger an den gesundheitlichen Vorteilen von Bisons interessiert und interessiert sich mehr dafür, welches Fleisch und welche Fleischstücke für die Hausmannskost und das Essen im Freien erhältlich sind. Fleischliebhaber sind abenteuerlustig mit ihren Grills und Smokern und gehören oft zu einem BBQ-Stamm, der gerne Wissen, Tipps und Vorschläge zum „Meistern des Fleisches“ teilt. Durch das Hinzufügen von Wildfleisch wie Bison zu ihrem Repertoire fühlen sie sich wie der König oder die Königin des Grills.
Der Feinschmecker
Premium-Qualität über Premium-Preis ist das, was diesen Kunden motiviert. Sie kaufen bei ein Fachhändler und Märkte, sowie nach Premium-/Gourmet-Produkten online und bei etablierteren Einzelhändlern suchen. Sie lieben es, neue Dinge auszuprobieren, sind aber ziemlich markentreu, wenn sie ein Produkt finden, das alle Anforderungen erfüllt. Feinschmecker sind kulturell vielfältig, sowohl in ihrer Herkunft als auch in der Auswahl ihrer Speisen. Und wie Flexitarian und Researcher suchen sie nach „Clean Labels“ – Produkten, die minimale Inhaltsstoffe enthalten, die natürlich, erkennbar und als besser für Sie wahrgenommen werden.
Der Flexitarier
Flexitarier sind hauptsächlich pflanzlich, genießen aber hin und wieder (hochwertiges) tierisches Protein. Dies sind die Leute, die Ihr tierisches Protein zählen lassen. Sie suchen nach den am wenigsten verarbeiteten, „natürlichsten“ Lebensmitteln, die sie finden können und die auch lokal angebaut und aufgezogen werden. Tierische Proteine wie auf der Weide aufgezogener Bison passen natürlich zu dieser Ernährung, die flexibler ist als vegetarische oder vegane Ernährung. Gesunde Ernährung in Kombination mit ethischem Konsumverhalten treibt diese wachsende Bevölkerungsgruppe voran.
Der Forscher
Diese Leute interessieren sich am meisten dafür, woher ihr Essen kommt, wie es aufgezogen wird und was zu seiner Herstellung gehört. Sie lesen Ernährungstafeln, scannen QR-Codes und tauchen im Grunde tief in die Lebensmittel ein, die sie konsumieren. Sie sind sich der unterschiedlichen Gesundheitsstudien zu „rotem Fleisch“ bewusst, sind aber gebildet und suchen nach faktenbasierten Informationen über die Lebensmittel, die sie und ihre Familien konsumieren. Der Forscher ist preisbewusst (Teil der Forschung), versteht aber, dass der Wert eines Produkts mehr ist als nur der Preis eines Aufklebers.
Das Gastgewerbe ist nicht anders, wenn es darum geht, ihre Erwartungen zu erfüllen. Als langjähriger Lieferant für Kunden in Kanada und Europa wissen wir, worauf Köche und Gastronomen achten, wenn sie Bisonfleisch von bester Qualität kaufen. Sie wollen junge Tiere, die ohne den Einsatz von Wachstumshormonen oder Antibiotika auf der Weide aufgezogen wurden. Sie kümmern sich um nachhaltige Viehzucht und gute Tierhaltung vom Bauernhof bis zur Pflanze. Und sie erwarten ein Produkt, das sicher ist, konsistent in Schnitt und Qualität ist und fantastisch schmeckt.
Wert geht Hand in Hand mit Qualität, und wir reden hier über mehr als Nährwert. Der Aufbau und die Aufrechterhaltung eines angenehmen Kundenerlebnisses und die Prozesse, um dieses Erlebnis umzusetzen, sind unser Ziel Noble Premium Bison Marke.