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Bison ist das beste Fleisch, um den Planeten zu essen und zu retten
Der Verzehr von Bisonfleisch regeneriert einen gesunden Planeten, stellt Kanadas Great Plains wieder her und sichert das Überleben der Bisons
Der edle Bison war einst der symbolträchtigste und bedeutendste Pflanzenfresser der großen Prärien Kanadas.
Die instinktiven Weidegewohnheiten der 10 Millionen Bisons, die den nordamerikanischen Kontinent frei durchstreiften, waren die Grundlage für die Bildung unserer Prärien, einer der ursprünglichen Kohlenstoffsenken des Planeten. Als Bisons (auch bekannt als Büffel) bis an den Rand des Aussterbens geschlachtet und die von ihnen durchstreiften Prärien für den Anbau von Reihenkulturen untergepflügt wurden, wurde das vielfältige kanadische Prärie-Ökosystem, das einst unzählige Arten und einen gesunden Planeten unterstützte, zerstört.
Jetzt wissen wir es jedoch besser. Die Wiederherstellung von blühendem Prärieland ist von entscheidender Bedeutung für den Planeten, unsere Umwelt und den Schutz und die Verbesserung der ökologischen Artenvielfalt. Gedeihendes Grasland schafft auch einen lebenswerten Planeten für den Menschen, indem es Kohlenstoff bindet und die Auswirkungen des Klimawandels verringert.
Aber um Grasland zu regenerieren, brauchen wir Bisons.
Durch die Entscheidung, Bisonfleisch zu essen, unterstützen die kanadischen Verbraucher die Regeneration degradierter Landschaften, den Wiederaufbau des Mutterbodens, die Wiederherstellung von Wassereinzugsgebieten und bedrohten Arten und sorgen auch für das Gedeihen von Bisons.
Noble Bison-Faktoid
Büffel oder Bison, was ist der Unterschied?
Büffel und Bison werden beide häufig verwendet, um sich auf die Tiere zu beziehen, die wir aufziehen Noble Premium Bison.
Aber technisch gesehen sind sie Bisons – keine Büffel.
Büffel sind eine eigenständige Art, die in Asien (der Wasserbüffel) und Afrika (der Kapbüffel) mit breiten Hörnern, kleineren Köpfen und Höckern beheimatet ist. Ihnen fehlen auch die zotteligen Mäntel, die für das charakteristisch sind, was wir als "American Buffalo" bezeichnen.
Bison hingegen hat sich hier entwickelt.
Warum wurden sie also Büffel genannt? Frühe europäische Siedler hatten noch nie echte Büffel gesehen und „Bison Bill Cody“ rollt einfach nicht so schön von der Zunge wie „Buffalo Bill Cody“, oder?
Obwohl wir uns hier bei gerne an die richtige Terminologie halten Noble Premium Bison, wir werden es Ihnen nicht übel nehmen, wenn Sie sie 'Büffel' nennen.
Als Bison die Prärien nicht mehr durchstreifte
Mehr als 70 Prozent der kanadischen Prärien wurden degradiert, seit Bisons im frühen 19. Jahrhundert fast ausgerottet wurden.
Die Prärieprovinzen Saskatchewan, Manitoba und Alberta, einst ein riesiges Terroir aus Gräsern, Seggen und Kräutern (Blumen), bestehend aus hohen Gras-, Kurzgras- und Schwingel-basierten Präriehabitaten, unterstützten unzählige Insekten, Vögel sowie kleine und große Pflanzenfresser und Fleischfresser.
Viele einheimische Graslandarten sind stark bedroht – der Wanderfalke, der Bergregenpfeifer, der Eskimo-Brachvogel, der Rohrregenpfeifer, die Kaninchenkauz und der Keuchkranich. Andere sind völlig verloren gegangen – der Plains Grizzly, der Swift Fox, das Black-footed Frettchen und das Greater Prairie Chicken.
Wir haben auch fast Bisons verloren.
Bisons uralte Ankunft
Die Vorfahren des Bisons stammen aus Asien. Sie grasten einst neben Wollmammuts und wurden von Säbelzahntigern überholt.
Die ersten Vorfahren des heutigen Bisons – der Steppenbison – waren ungefähr so groß wie der heutige Bison, aber mit viel größeren Hörnern. Bis vor 400 Jahren existierte eine nordkanadische Population von Steppenbison.
Noble Bison-Faktoid
Das berühmte „blaue Baby“
Im Yukon-Gebiet lebten einst so viele Steppenbisons, dass über 80 Prozent der fossilen Säugetierknochen aus den Klondike-Goldminen von Steppenbison stammten.
Einer der berühmtesten ist "Blue Babe", ein 36,000 Jahre alter mumifizierter Bisonkadaver, der in einer Goldmine in Fairbanks, Alaska, gefunden wurde. Die Haut des Blue Babe ist mit dem Mineral Vivianit bedeckt, daher ihre spektakuläre Farbe.
Blue Babe trägt auch tiefe Krallenspuren an ihrer Seite, Narben von einem ausgestorbenen Beringischen Löwenangriff und führte möglicherweise zu ihrem Tod – in der Tat ein hartes Mädchen.
Unsere modernen Bisons sind nicht viel anders.
Zwei Arten von Bisons, die in Kanada beheimatet sind
Der Steppenbison entwickelte sich in zwei Unterarten – den Ebenenbison, Bison Bison Bison, und der Waldbison, Bison Bison Athabascae.
Die Unterarten sehen auf den ersten Blick ähnlich aus – große, zottige, bucklige Bestien mit dunkelschwarzen, gebogenen Hörnern.
Der Präriebison entwickelte sich auf den Great Plains, die sich von Alberta und Saskatechewan über Wyoming, Montana und den ganzen Weg nach Süden bis nach Mexiko erstreckten. Sie haben massive Köpfe mit kurzen Nasen und klar definierten, zotteligen Umhängen.
Waldbison hatte eine viel kleinere Population und entwickelte sich weiter nach Norden, etwa in Anlehnung an die nördlichen Teile der Rocky Mountain Range. Sie existierten nur im Yukon, in den Nordwest-Territorien, im Norden von British Columbia, im Norden von Alberta und in einigen Herden in Manitoba, nördlich von Winnipeg. Sie bevorzugten boreale Wälder und Espenwälder. Waldbison ist die größere der beiden Unterarten, längerbeinig mit mehr dreieckigen Köpfen und weniger definierten Schulterumhängen. Sie haben ausgeprägte Schulterhöcker und sind besser an die Tiefschneeverhältnisse angepasst.
Als die Erhaltung der Bisons begann, konzentrierten sich die Bemühungen auf die Erhaltung genetisch reiner Bisonherden. Aufgrund der geringen Anzahl von Bisons war der genetische Pool jedoch begrenzt.
Als sich die konservierten Herden in den Bisonschutzgebieten erholten, wurden überschüssige Tiere an Viehzüchter verkauft. Die eventuelle Kreuzung von Flachland- und Waldbisongenetik auf privaten Ranches würde den Bisonzüchtern helfen, eine Grundlage für gesunde, genetisch vielfältige kommerzielle Bisonherden zu schaffen und gleichzeitig die kritische Genetik der reinrassigen Herden in öffentlichen Schutzgebieten zu erhalten.
Noble Bison-Faktoid
Unseren Bison für Vielfalt züchten – Kein Beefalo erlaubt!
Als die Dezimierung der Bisonherden endlich aufhörte, veranlassten Bedenken über einen genetischen „Flaschenhals“ einige frühe Bison-Naturschützer dazu, Bisons mit Rindern zu züchten – Beefalo.
Das Beefalo-Experiment war jedoch ein Fehlschlag. Die Nachkommenschaft war in der Regel unfruchtbar und Rindfleischgenetik ist in Kanadas Bisonherden fast nicht vorhanden.
Noble's Bisonherde, die von dem Rancher und Partner Doug Griller in der 3.
Bisons waren für die kanadischen Ureinwohner wichtig
Bisons waren ein iwichtige Quelle für Fleisch und Kleidung für kanadische Ureinwohner (Erste Völker). Ihre Häute wurden von den Ureinwohnern verwendet, um Kleidung wie Hüte, Mäntel, Decken, Leggings und Handschuhe herzustellen.
Plains Bisons waren eine Hauptnahrungsquelle für viele Aborigines, darunter die Plains Cree und Plains Metis. Waldbison wurde seltener gegessen, war aber immer noch eine wichtige Nahrungsquelle für Western Woods Cree. Sie jagten Bisons mitten im Winter, als das Fell noch in bester Verfassung war.
Ureinwohner und kanadische Ureinwohner (einschließlich Metis und Cree) jagten Bisons mit vielen Strategien. Große Bisonherden wurden von einem in Büffelroben gekleideten Jäger in eine Schlucht gelockt und mit Speeren getötet. Oder Läufer führten die Herde zu einer Klippe, während andere winkten und sie über den Rand zwangen.
Was geschah mit unseren Prärien, nachdem Bisons dezimiert wurden?
Die Dezimierung der großen Bisonherden war eine Geschichte der Expansion nach Westen, der eifrigen Überjagung und des unermüdlichen Strebens europäischer Siedler, den Kontinent zu beherrschen.
Schätzungen zufolge existierten in Nordamerika vor dem 60. Jahrhundert mehr als 10 Millionen Bisons (ca. 1600 Millionen in Kanada). Bis 1884 soll es in ganz Nordamerika weniger als 500 Bisons geben. In Kanada überlebte praktisch kein Präriebison. Der Waldbison wurde zwischen den Kreuzungen mit Flachbison praktisch eliminiert, bis eine kleine, genetisch reine Herde entdeckt und umgesiedelt wurde Provinzpark Elk Island.
Da die Bisonpopulationen in Wäldern und Ebenen für alle praktischen Zwecke verschwunden waren, begannen frühe Siedler, Gehöfte und Farmen zu errichten. Die Pflüge folgten bald. Die heimische Prärie, eine Jahrtausende alte Kohlenstoffsenke, wurde aufgerissen und angebaut oder von Rinderherden bis zur Verödung überweidet. Oberboden ging verloren und organische Bodensubstanz wurde zerstört, was zu Bodenverdichtung, Versauerung und Zerstörung sauberer, natürlicher Wassereinzugsgebiete führte.
Der den Prärien zugefügte Schaden gefährdete ihr Kohlenstoffbindungspotenzial. Heute wird die Wiederherstellung natürlicher Kohlenstoffsenken wie der Great Plains als kritische Lösung angesehen, um den Klimawandel zu stoppen – und vielleicht sogar umzukehren.
Die erstaunliche Genesungsgeschichte von Bison
Die Rettung der Bisonart ist wohl die außergewöhnlichste Erfolgsgeschichte unserer Naturschutzbemühungen.
In den späten 1800er Jahren waren anerkannte Bisons fast ausgerottet und standen am Rande des Aussterbens. Die kanadische Regierung und die US-Regierung erließen Gesetze zum Schutz der letzten verbliebenen Herden. Langsam aber sicher erholten sich die Bisonpopulationen mit kleinen Herden, die auf privaten Ranches und in ausgewiesenen Schutzgebieten wie dem Yellowstone-Nationalpark in den USA und dem Elk Island Provincial Park gehalten wurden Wood Buffalo Nationalpark in Kanada, Heimat von rund 3000 Waldbison.
Auf dem Weg zum Bisonschutz wurden Fehler gemacht, als Naturschützer lernten, wie man mit Bisons umgeht. Der berühmte Wainwright Buffalo Park (Buffalo National Park) war einer von mehreren anfänglichen "Regenerationsparks", die geschaffen wurden, um große Bisonherden wieder anzusiedeln. Der Park wurde mit 700 Bisons begonnen, die von Montana gekauft und mit dem Zug transportiert wurden.
Schließlich wurde die Herde jedoch so groß, dass sie um begrenzte Parkressourcen kämpfte, dass sich Krankheiten und Hunger ausbreiteten. Die Wainwright-Herde wurde aufgelöst und Bisons wurden in andere Bison-Schutzgebiete geschickt, wo sie bei besserer Gesundheit gehalten werden konnten, und der Wainwright Buffalo Park wurde 1940 geschlossen.
In den frühen 1980er Jahren waren öffentliche Bison-Schutzgebiete gesund und gut etabliert. Die Bisonpopulationen hatten sich so weit erholt, dass zusätzliche Tiere an Viehzüchter verkauft wurden, um die Reservate nicht zu übervölkern. Im Jahr 2013 wurde die Ausschuss für den Status gefährdeter wild lebender Tiere in Kanada (COSEWIC) wies auf die Bemühungen zum Schutz von Bisons als Beispiel für den Erfolg beim Artenschutz hin, obwohl die Bemühungen zum Schutz wilder Herden fortgesetzt werden müssen. Der Waldbison ist als „besonders besorgniserregend“ und der Präriebison als „bedroht“ unter der COSEWIC gelistet.
Gleichzeitig wuchs das Interesse von Küchenchefs und Verbrauchern an traditionellem Fleisch wie Bison, das nachhaltig gezüchtet wird. Es überrascht nicht, dass die private, gewinnorientierte Bison-Ranching-Industrie an Fahrt gewann und 1982 die Canadian Bison Association gegründet wurde.
Jetzt gibt es fast 1000 Bisonproduzenten und fast 150,000 Bisons in Kanada (und 500,000 Bisons in ganz Nordamerika).
Die Bedeutung von Grasland und die Rolle von Bisons bei der Sequesterung von Kohlenstoff
Grasland steht nach den Ozeanen der Erde an zweiter Stelle in seiner Fähigkeit, Kohlenstoff zu speichern und die schädlichen Treibhausgase abzusaugen, die aus der Verbrennung fossiler Brennstoffe emittiert werden, die unseren Planeten erwärmen. Die massiven Wurzelsysteme von Gräsern und Seggen in heimische Prärielebensräume binden Kohlenstoff, verhindern Erosion und Dürre und fördern die biologische Vielfalt.
Das Internationale Gremium für Klimaänderungen hat gesagt, dass die Welt bis 2 Netto-Null-Jahres-CO2030-Emissionen erreichen muss, um zu verhindern, dass sich die Erde noch weiter erwärmt als sie es bereits getan hat und katastrophale Auswirkungen des Klimawandels auslöst. Es ist zwingend erforderlich, die CO2-Emissionen zu verlangsamen und Wege zu finden, Treibhausgase durch natürliche Kohlenstoffsenken – wie Grasland – abzusaugen.
In Kanada könnte die Wiederherstellung degradierter Weideflächen bis zu drei Millionen Tonnen atmosphärisches CO2 pro Jahr binden, so ein Bericht der Saskatchewan Soil Conservation Society über die Kohlenstoffbindung im Boden. Kanada ist der zehntgrößte Emittent von Treibhausgasen weltweit und Städte wie Ottawa, Toronto und Vancouver – wo 10 % der Kanadier leben – werden voraussichtlich die Hauptlast des Klimawandels zu spüren bekommen.
Küstenstädter in Orten wie Vancouver werden voraussichtlich mit steigendem Meeresspiegel, schweren Überschwemmungen, Dürren und potenziell tödlichen Hitzewellen in Städten wie Toronto rechnen. Ottawa ist Temperaturanstieg vorhergesagt um 1.8 Grad Celsius in den nächsten zehn Jahren mit einer anschließenden Zunahme von Überschwemmungen und extremeren Wetterereignissen.
Aber die Wiederherstellung der Kohlenstoffsenke eines zerstörten Graslandes ist keine leichte Aufgabe, wenn die Menschen in den Städten und außerhalb davon noch essen müssen. Deshalb sind Bisons so wichtig.
Bisons sind die Schlüsselarten der Great Canadian Prairies
Erst vor kurzem wurden Bisons als „Schlüsselart“ anerkannt, ein Organismus, der ein System zusammenhält, das für die Schaffung gesunder Graslandschaften unerlässlich ist. Ohne seine Schlüsselarten sehen Ökosysteme ganz anders aus.
Bisonherden bewegen sich ständig, während sie grasen. Sie verbrauchen einheimische Gräser und überspringen Grasarten (Blumen) bevorzugt. Dies gibt blühenden Pflanzen die Möglichkeit, besser gegen aggressivere Grasarten zu konkurrieren, fördert ein vielfältigeres Pflanzenleben und schafft Lebensraum für Schmetterlinge, Bienen und andere Insekten, die auf Pollen angewiesen sind.
Aber das ist noch nicht alles. Bisons entleeren sich beim Grasen und geben eine natürliche Form von Stickstoffdünger ab – Bisondung. Bisonherden waren einst so zahlreich und hinterließen so viele Misthaufen, dass frühe Pioniere die ausgetrockneten „Büffelchips“ sammelten und als Brennstoff verbrannten.
Noble Bison-Faktoid
Mistkäfer lieben Bisonkacke!
Ein einzelner Bison produziert etwa 10 bis 12 Liter Mist pro Tag und ist das bevorzugte Futter der Mistkäfer.
Es gibt mehrere Mistkäferarten, aber eine der kritischsten Arten sammelt kleine Bisondungbälle und gräbt diese Bälle einen Meter tief unter die Erde. Dies hat zwei Effekte – es belüftet den Boden und schafft natürliche Orte, an denen Wasser tief unter der Erde versickert und Pflanzenwurzeln nährt. Und die mineralstoffreichen Kotablagerungen liefern lebenswichtige Nährstoffe für das Pflanzenwachstum.
Als Bisons die wilden Ebenen verließen, wurden Mistkäfer ihrer bevorzugten Nahrungsquelle beraubt und Boden und Pflanzen blieben der Vorteile des fleißigen, von Bisonpoo inspirierten Verhaltens des Mistkäfers beraubt. Aber fügen Sie Bison hinzu, und wie von Zauberhand kehren Mistkäfer zurück!
Über Noble Premium BisonAuf der 9000 Hektar großen Ranch inspizieren wir begeistert unseren Bisondung auf Spuren von Mistkäfern bei der Arbeit. Wir freuen uns, berichten zu können, dass die Mistkäfer zurück sind und gedeihen und von Misthaufen zu Misthaufen arbeiten.
Bison stampfen ihren Weg zu einer besseren Bodengesundheit
Als die großen Herden der Bisons durch ihr Territorium zogen, stampften und trampelten sie hohe Gräser nieder, drückten die Blätter zu Boden, wo sie den Boden beschatteten, kompostierten und zu nährstoffreichem Hummus zerfielen.
Dieser natürliche Nährstoffkreislauf ernährte die Mikrobiom-Bodenpopulation mit mikroskopisch kleinen Insekten, Pilzen und Bakterien, die einen gesunden Boden bilden. Schließlich kehrten die Bisonherden zurück und grasten das gleiche Gebiet erneut ab, wobei der Vorgang wiederholt wurde.
Es ist ein natürlicher, regenerativer Zyklus von Wachstum, Tod und Wiedergeburt. Die Würmer, Mistkäfer und das Bodenmikrobiom ernähren sich von Bisondung und verrottenden Gräsern, wodurch die Pflanzenwurzeln in die Tiefe gelangen und schließlich Kohlenstoff in den Boden einlagern.
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Wie gesunder Boden + Bisons Kohlenstoff abbauen
Wie bindet ein gesunder Boden Kohlenstoff? Es ist alles Teil des natürlichen Photosyntheseprozesses, den die meisten von uns in der Schule kennengelernt haben.
Pflanzen atmen CO2 ein. Dann geben sie Sauerstoff an die Luft ab und speichern CO2 in ihren Blättern. Ein Teil des CO2 geht auch in ihre Wurzeln, wo es an Ort und Stelle gehalten wird. Solange gesunde Bodenstrukturen erhalten bleiben, bleibt der Kohlenstoff im Boden – auch sequestriert.
Je gesünder und vielfältiger die Pflanzenwelt ist, desto mehr Wurzeln wachsen und desto mehr organische Substanz – Kohlenstoff – wird abgelagert. Es ist ein Win-Win-WIN-Zyklus.
Deshalb sind Bisons für die Kohlenstoffbindung so wichtig. Sie fördern auf natürliche Weise gesunde Pflanzen, Wurzeln und Boden.
Bison inspirierte die regenerative Weidebewegung
Jetzt, da Landwirte, Viehzüchter und Wissenschaftler die Wiederherstellungskraft des natürlichen Kohlenstoffkreislaufs im Boden und den Beitrag von Bisons erkennen, versuchen sie, ihn zu replizieren – selbst wenn sie keine Bisons haben.
Diese vielversprechende landwirtschaftliche Methodik wird allgemein als „regenerative Landwirtschaft“ bezeichnet und fördert laut Rattan Lal Ph.D., dem Gewinner des Welternährungspreises 2020, mehrere Praktiken, die auf den Aufbau der Bodengesundheit abzielen, die landwirtschaftliche Flächen verbessern und letztendlich Kohlenstoff binden können. Wenn regenerative Landwirte in ihrem System Weidetiere (Wiederkäuer wie Rinder, Schafe, Ziegen oder Bisons) verwenden, spricht man von „regenerativer Beweidung“.
Bodenbiologen wissen allgemein, dass intensiv bewirtschaftete Weidetiere auf Weideflächen ein hohes Potenzial haben, Kohlenstoff schnell aufzubauen und im Boden zu binden. Eine Studie aus dem Jahr 2015 in Georgia über Milchkühe in einem regenerativen Weidesystem ergab, dass jährlich acht Tonnen Kohlenstoff pro Hektar gebunden werden. Landwirte und Viehzüchter, die regenerative Praktiken anwenden, haben möglicherweise sogar das Potenzial, den Klimawandel umzukehren.
Der renommierte simbabwische Viehzüchter und Ökologe Allan Savory glaubt, dass wir nur durch die Verwendung von Vieh, das sich wie die Bisonherden (oder die großen Herden von Antilopen, Zebras, Elefanten und Giraffen, die auf ähnliche Weise auf Afrikas Grasland arbeiten) verhalten, die Verkrüppelung weltweit rückgängig machen können Wüstenbildung und stoppen den Klimawandel.
Hausrinder so managen, dass sie sich wie Bisons verhalten
Viele der heutigen Viehzüchter, die sich über degradierte Weideflächen Sorgen machen, versuchen mit Rindern (und anderen natürlichen Pflanzenfressern wie Schafen) das zu replizieren, was einst Bisonherden in ganz Nordamerika auf natürliche Weise taten. Rinder werden in engen, dichten Herden gehalten und häufig bewegt (manchmal mehrmals täglich), genau wie Bisons instinktiv handeln.
Aber während diese neuen Bemühungen, Rinder so zu bewirtschaften, dass sie „wie Bisons weiden“, dazu beitragen, die Ranchlands von Hausrindern wiederherzustellen, sind Kühe immer noch nicht annähernd so gut für diese Aufgabe geeignet wie Bisons. Es gibt einen guten Grund, warum Bisons oft als „Bastionen des Graslands“ bezeichnet werden – es ist die Rolle, die Bisons entwickelt haben, um sie auszufüllen.
Noble Bison-Faktoid
Aber was ist mit Bisonfurzen?
Jedes Gespräch über den Klimawandel und Vieh (oder Bisons) beruft sich ausnahmslos auf das Argument der „Rinderfurze“.
Dies ist der oft wiederholte Trugschluss, dass Wiederkäuer (hauptsächlich Rinder, aber auch Bisons, Büffel, Schafe, Ziegen und Hirsche) maßgeblich zum Klimawandel beitragen, indem sie Methan durch Blähungen freisetzen.
Tatsächlich produzieren Wiederkäuer durch ihre „Fürze“ sehr wenig Methan, obwohl sie Methan „rülpsen“. Dies ist Teil des natürlichen Prozesses des Verdauungsprozesses von Wiederkäuern, der als „enterische Methanproduktion“ bezeichnet wird.
Obwohl Wiederkäuer (einschließlich Bisons) Methan produzieren, ist die produzierte Menge im Vergleich zu den Treibhausgasen, die durch die Verbrennung fossiler Brennstoffe emittiert werden, ein winziger Betrag. In der Zwischenzeit sind ordnungsgemäß geführte Wiederkäuerherden (einschließlich Rinder, Schafe und definitiv Bisons) entscheidend für die Bindung von Kohlenstoff durch ihre Weidegewohnheiten.
Für weitere Informationen über die Auswirkungen der Methanproduktion von Wiederkäuern empfehlen wir dringend, das UC Davis CLEAR Center zu besuchen. Das Zentrum veröffentlicht die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse über das enterische Methan von Wiederkäuern.
Wie Bisons anderen Präriearten helfen
Bisons bauen nicht nur Boden und speichern Kohlenstoff, sie unterstützen auch gesunde Lebensräume für andere Arten und regenerieren unberührte Wasserscheiden.
Es ist daher nicht ganz überraschend zu erfahren, dass Bisons für das Überleben vieler in Prärien beheimateter Arten von entscheidender Bedeutung sind.
Der Einfluss von Bisons auf einheimische Vogelpopulationen
Wes Olson, ein kanadischer Bison-Experte, der die Bemühungen zur Wiederansiedlung von Bisons in Nationalparks in Zusammenarbeit mit den Bemühungen zum Schutz von Bisons im Elk Island National Park in der Nähe von Edmonton angeführt hat, Banff-Nationalpark und Grünland-Nationalpark, hat herausgefunden, dass Bisonpopulationen einheimische Vogelarten unterstützen.
Die Insekten, die in Bisondung leben und sich dort besiedeln, ernähren nicht nur Vögel, sondern auch Bisonhaar (das zweitwärmste Haar, das ein Säugetier in Nordamerika ausscheidet) wird in Vogelnestern verwendet. Gelege, die in mit Bisonhaaren ausgekleideten Nestern aufgezogen wurden, haben die Überlebensrate erhöht.
Bisons schaffen auch „Weideflächen“. Sie fressen Gräser in Bodennähe in etwa 10 Quadratfuß großen Flecken, wodurch ein Mosaik aus kürzeren und höheren Grasflächen entsteht. Im Laufe der Zeit verschmelzen diese Patches. Dieser Lebensraum ist ideal für Vogelarten – einschließlich der meisten einheimischen Singvögel Kanadas – die kürzere Gräser benötigen, um nach Insekten zu suchen, aber höhere Gräser in der Nähe, um sicher Nester zu bauen.
Wie sich Bisons zu mehr Arten suhlen und ausscheiden
Eine weitere einzigartige Angewohnheit von Bisons ist, dass Bisons es lieben, sich „zu suhlen“, sich auf dem Boden zu wälzen, um Haarausfall zu lockern und beißende Insekten zu vermeiden. Diese lang anhaltenden Vertiefungen erhöhen die Pflanzen- und Insektenvielfalt und schaffen Lebensraum für mehr Arten.
Die erstaunliche Bison-Dung-Pastetchen, von der wir bereits erfahren haben, spielt eine große Rolle bei der Unterstützung der Gesundheit von Prärielandarten. Eine Frikadelle kann bis zu 100 Insektenarten ernähren und ist ein eigenes winziges, lebendes Mikro-Ökosystem mit bis zu 1000 einzelnen Insekten pro Frikadelle. Es wird geschätzt, dass eine Bisonkuh pro Jahr ein Viertel ihrer Körpermasse an Insekten produziert.
Als die Bisons aus dem Prärieland verschwanden, ging ihr Mist mit ihnen. Der anschließende Trickle-down-Effekt auf die überlebenden Tiere auf die Insekten, die Mistkäfer brauchten, war unermesslich.
Die positiven Vorteile von Bisons in einem Ökosystem gehen die gesamte Nahrungskette hinauf. Wo Bisons wieder eingeführt wurden, berichten Landmanager nicht nur von einer Zunahme der Insekten- und Vogelpopulationen, sondern auch von einer Erholung großer Säugetierherden wie Elchen.
Bison schafft gesunde Wassereinzugsgebiete
Die regenerativen Weidegewohnheiten der Bisons fördern die Entwicklung der wasserhaltenden Bodenstruktur.
Im Gegensatz zu Hausrindern hängen Bisons nicht von Natur aus an den Rändern von Teichen oder Seen, was bedeutet, dass sie den Boden um die Wasserlöcher nicht zersetzen und erodieren. Eine Studie im Tallgrass Prairie Preserve in Oklahoma ergab, dass Bisons, die das ganze Jahr über auf einer 23,000 Hektar großen Weide grasen, Gebiete in der Nähe von Wasser (und Bäumen) vermieden werden. Rinder in ähnlicher Besatzdichte sammelten sich tendenziell um Tränken und unter Bäumen.
Bisons gespaltene Hufe sind schärfer als Rinderhufe und hinterlassen einen „Schnitt“ im Boden, der das natürliche Moos, das einen Großteil des kanadischen Grasland-Ökosystems auf Bodenebene bedeckt, vertikutiert. Wenn es regnet, fangen diese Bisonhufrillen das Wasser ein, bevor es abfließen kann, und lassen es langsam in den Boden rieseln, damit es besser eindringen kann. Dies verhindert auch, dass Erosion zu Sturzfluten und schlammigen, verschmutzten Wasserstraßen führt.
Noble Bison-Faktoid
Regeneration in Aktion!
Noble Premium Bison's Ranchland wurde von alten Gehöften „zurückgewonnen“ und umgepflügtes, müdes, degradiertes Land. Da unsere Bisonherden das heimische Grasland-Ökosystem wiederhergestellt haben, beobachten wir aus erster Hand den Unterschied, den Bisons in Bezug auf die Vielfalt des Ökosystems um uns herum machen.
Wassereinschlüsse stellen sich auf natürliche Weise wieder her. Wenn es im Frühjahr und Sommer zu Regenfällen kommt, leiden unsere Nachbarn unter zerstörerischen Sturzfluten, aber das Wasser auf unserem Ranchland dringt in den Boden ein und läuft nicht ab.
Noble jetzt rühmt sich eine blühende Population von Singvögeln, Falken und unzähligen Maultier- und Weißwedelhirschen. Wir haben sogar eine kleine Elchherde, die den Weg zu uns gefunden hat und nun geneigt scheint, anzurufen Noble Hause.
Rettung von Bisons durch die Gründung der kanadischen Bisonindustrie
Bisons werden immer noch nicht annähernd so groß wie Rinder gezüchtet (es gibt ungefähr 12 Millionen Hausrinder in Kanada) und viele Verbraucher sind sich der gesundheitlichen Vorteile von Bisonfleisch nicht bewusst.
Die kanadische Bisonindustrie gewinnt jedoch an Boden, je mehr Verbraucher lernen, Bisonfleisch zu genießen und zu wählen. Für die Bisonzüchter bedeutete das auch, viel über die Instinkte der Bisons zu lernen.
Den wilden Bison züchten
Obwohl Bisonzüchter lieben, wie die instinktiven Gewohnheiten der Bisons harmonisch zusammenwirken, um ihr Land wiederherzustellen, müssen erfolgreiche Bisonzüchter lernen, wie man mit Bisons effektiv umgeht. Um ehrlich zu sein, Bisons sind keine Hausrinder!
Bisons sind groß – Bisonbullen wiegen etwa 2300 bis 2400 Pfund, etwa 25 Prozent größer als ein typischer einheimischer Rinderbulle. Bisons sind athletisch, schnell und wendig. Sie sind stark und berühmt dafür, dass sie durch Zäune pflügen (oder darüber springen!). All dies macht das Management zu einer Herausforderung für Viehzüchter, die an Hausrinder gewöhnt sind.
Glücklicherweise haben Bisons eine einzigartige soziale Struktur, die Viehzüchter zu ihrem Vorteil zu nutzen gelernt haben.
Bison haben Familien
Bisons organisieren sich durch Familiengruppen in einer komplexen Gesellschaft von etwa 100 Tieren.
Eine dominante Bisonkuh (weiblich) wird als „Leitkuh“ fungieren und jeder Bison in der Herde hat seinen Platz vom dominantesten bis zum niedrigsten. Diese Familiengruppen bleiben instinktiv zusammen und lernen ihr Verbreitungsgebiet kennen und geben dieses Wissen von Generation zu Generation weiter.
Wenn zwei Bisonherden zusammengeführt werden, kämpfen sie um die Wiederherstellung der sozialen Vorherrschaft und enden mit verletzten und verzweifelten Tieren. Sie bleiben viel ruhiger, wenn sie bei den Verwandten ihrer Herde bleiben.' Anstatt einen neuen Bisonbestand nach dem anderen einzuführen (oder viele Bisons aus verschiedenen Herden zusammenzustellen, wie es bei Hausrindern der Fall ist), ziehen Viehzüchter stattdessen neue Bestände in kleinen Familieneinheiten um.
Bison-Rancher nutzen diesen starken Familieninstinkt sowie ihre natürliche Tendenz, in Gebieten zu bleiben, mit denen sie bereits vertraut sind, um sie zu bewegen. Die Herde gewöhnt sich daran, zwischen den ihnen bekannten Weideabschnitten zu reisen. Anstatt den Bison mit Pferden oder ATVs von Ort zu Ort zu schieben, bringen Bison-Rancher ihrem Bison bei, wohin sie gehen sollen.
Sobald sie die Route kennengelernt haben, erinnert sich die Herde daran für Generationen.
Noble Bison-Faktoid
Lernen, wie man Bisons bewegt
Wir ziehen um Noble's Bisonherden von den Weiden zu unserer Heimatranch in nur etwa 20 Minuten hin und her, was mit Rindern Stunden dauerte.
Unsere dominante Bisonkuh führt die Herde dorthin, wo wir sie haben wollen, den Weg hinunter und durch die richtigen Tore, denn sie hat gelernt, frische Weide und Futter zu erwarten. Der Rest ihrer Familie (Herde) folgt.
Das ist gut so, denn Sie können Bisons nicht dazu bringen, etwas zu tun. Stattdessen, so Doug Griller, Miteigentümer und Produzent von Noble Premium Bison, der Bison muss glauben, „dort wollen sie hin“.
Bisons sind besser für Kanadas Klima geeignet als Hausrinder
Bisons sind im Vergleich zu Hausrindern ein einfacher zu züchtendes Tier und sind von Natur aus an unser Klima angepasst. Sie sind eine Spezies, die im Herzen immer noch wirklich wild ist und uns Menschen nicht zum Überleben braucht.
Kalben und Geburt sind einfach. Im Gegensatz zu Hausrindern werden XNUMX Prozent der Bisonkühe auf natürliche Weise, ohne menschliches Eingreifen, geschwängert, um Mitte April bis Ende Mai ihre Bisonkälber zu bekommen. Sie werden die Geburt bei schlechtem Wetter zurückhalten und normalerweise tagsüber gebären, im Gegensatz zu Rindern, die dafür bekannt sind, dass sie ihre Kälber mitten in der Nacht während des schlimmsten Sturms des Jahres bekommen.
Bisons sind auch sehr langlebig. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Bisonkühe im Alter von 15 Jahren zuverlässig kalben, manche sogar im Alter von 18 bis 20 Jahren. Die meisten Rinder werden im Alter von acht Jahren aus Kuh-Kälberherden aus Mangel an Produktivität gekeult.
Bisons sind bei kaltem Wetter widerstandsfähiger als Fleischrinder, sie überleben unsere kanadischen Winter in besserer Gesundheit als Hausrinder und mit weniger Arbeit von uns Viehzüchtern, um ihnen zu helfen.
Sie haben einen längeren Darm und können ihren Stoffwechsel verlangsamen und die Nahrung länger in ihrem System halten als Rinder. Bisons werden in den Herbstmonaten viel fressen und im Winter weniger aktiv werden, sich nicht so viel bewegen oder so viel Futter brauchen.
Noble Bison-Faktoid
Die Bisons sind die besten Lehrer
Als wir in den 1990er Jahren anfingen, Bisons zu züchten, gab es niemanden, der uns beibrachte, wie man es macht.
Seitdem haben wir gelernt, dass Bisonkühe mit jungen Kälbern gefährlich sein können, und das respektieren wir besser. Ein angehobener Bisonschwanz bedeutet, dass sie bereit sind, zu kämpfen und einen Angriff abzuwehren (und wir möchten lieber nicht mittendrin sein).
Aber die beste Lektion, die wir von unseren Bisons gelernt haben, ist, sich von ihnen unterrichten zu lassen. Wenn wir zusehen, aufmerksam sind und lernen, entdecken wir, wie wir mit unserem Bison arbeiten.
Bisons sind keine Spezies, die manipuliert werden können, um zu passen, was für den Menschen am einfachsten ist, wie zum Beispiel Hausrinder. Wir müssen MIT Bisons zu ihren Bedingungen zusammenarbeiten, um sie erfolgreich aufzuziehen.
Bison erhalten keine Hormone und selten Antibiotika
Bisons bekommen nie Wachstumshormone und selten Antibiotika, wie es Hausrinder oft tun. Viele Bisonzüchter müssen ihre Bisonherden nicht einmal oder nur selten entwurmen.
In der heimischen Rindfleischindustrie werden die meisten männlichen Schlachttiere kastriert und erhalten dann typischerweise Wachstumshormone, um ihr Wachstum zu fördern. Fleischrindern werden häufig Wachstumshormone verabreicht, um ihr Wachstum in Richtung Muskelmasse zu fördern, wodurch ein schweres Tier mit weniger Futterressourcen entsteht.
Bison braucht keine Hormone. Sie wachsen natürlich langsamer als Hausrinder und werden nicht kastriert. Ihre natürlichen Hormone tragen zu ihrem Wachstum bei.
Bisons sind eine gesunde Art und brauchen selten Antibiotika, zum Teil wegen ihrer natürlichen Konstitution und weil sie natürlich auf Weiden aufgezogen werden, nicht zusammengepfercht in einer kommerziellen Weide. Noble verwendet keine Antibiotika, außer in Notfällen, in denen es unmenschlich wäre, sie nicht zu verabreichen. Tiere, die Antibiotika erhalten, werden aus dem Bisonfleischprogramm entfernt.
At Noble, arbeiten wir nach einer Philosophie des Respekts gegenüber unserem Land und unseren Tieren. Wir nennen diese Praxis unser „Kultur der Pflege.“ Wir befolgen den Verhaltenskodex für die Pflege und den Umgang mit Bison, wie er von der CBA entwickelt wurde. Dieser Kodex wurde mit Respekt und Verständnis für die wilde Natur der Bisons entwickelt. Es spiegelt die verfügbare wissenschaftliche Forschung wider, sowohl Bison-spezifisch als auch Forschung, die an anderen Nutztieren und Wildarten durchgeführt wurde.
Noble Bison-Faktoid
Unsere Bisons haben ihr ganzes Leben Zugang zu Gras Gras
Die meisten Verbraucher bevorzugen heute die Textur und Einheitlichkeit von Rindfleisch, das auf Getreiderationen veredelt wird. Aus diesem Grund verbringen die meisten Rinder ihre letzten Monate in einem Mastbetrieb mit speziellen Getreiderationen.
Während Noble Premium Bison unsere Bisonherden auf Gras aufzieht, erhalten zur Ernte bestimmte Bisons in den letzten Monaten ihres Lebens eine frei wählbare, individuell zusammengestellte Getreideration.
Dies ermöglicht es uns, unser Versprechen zu halten, unseren Bisons immer den Weidezugang zu ermöglichen, den sie benötigen, und dennoch ein konsistentes Endprodukt zu produzieren, das einen Koch und den Gaumen der Verbraucher anspricht.
Essen Sie Bisonfleisch, um ein gesundes Leben zu fördern, unseren Planeten wiederherzustellen und Bisons zu retten
At Noble, werden wir oft gefragt: „Aber sind Bisons nicht gefährdet? Ich möchte keine bedrohte Art essen!“
Während Bisons einst sicherlich gefährdet (und praktisch ausgestorben!) waren, trägt die Nachfrage der Verbraucher nach Bisonfleisch heute dazu bei, das Überleben zu sichern. Da immer mehr kanadische Viehzüchter versuchen, Bisons zu züchten, um das Interesse der Verbraucher an Bisonfleisch zu befriedigen, steigen die Herdenzahlen weiter.
Wenn kanadische Fleischliebhaber sich dafür entscheiden, Bisons zu essen und beliebte Stücke aus Bisons wie New York, Sirloin oder T-Bone-Steak zu genießen, bedrohen sie die Erholung der Art nicht. Sie sorgen dafür. Das Beste, was Sie tun können, um Bisons zu retten, ist nicht, das Essen von Bisonfleisch zu überspringen, sondern es zu kaufen – und alle Ihre Freunde und Nachbarn zu bitten, sich Ihnen anzuschließen!
Essen Sie Bisonfleisch für Ihre Gesundheit
Bison ist eine gesunde Wahl für Verbraucher, die die Nährstoffdichte des von ihnen konsumierten Proteins optimieren und gleichzeitig ihre Kalorien- oder Fettaufnahme reduzieren möchten. Bison hat weniger Kalorien als Rindfleisch, da ihm die bei Rindfleischstücken übliche Marmorierung fehlt.
Fleisch, insbesondere rotes Fleisch wie Rindfleisch und Bison, und der Verzehr von tierischen Fetten wurden lange Zeit als Beitrag zu Herzkrankheiten verunglimpft. Viele Ernährungswissenschaftler lehnen diese Theorie jedoch zurück und argumentieren, dass der Ersatz von Vollwertkost, mageren Proteinen und gesunden tierischen Fetten durch mehr Kohlenhydrate, Getreide, verarbeitete Lebensmittel und Zucker Herzkrankheiten sowie viele andere ernährungsbedingte Erkrankungen wie Fettleibigkeit und Diabetes erhöht hat .
Rotes Fleisch ist nicht der Schuldige, argumentieren Ernährungswissenschaftler wie Diana Rodgers in ihrem Film. Heilige Kuh. Mageres, natürlich (auf Gras aufgezogenes) rotes Fleisch ist ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung.
Bison ist ein sehr nährstoffreiches, mageres Protein. Bison hat je nach Schnitt weniger Kalorien als Rindfleisch und hat weniger Gesamt- und gesättigtes Fett. Bison ist eine gute Quelle für Eisen, Zink, Phosphor, Niacin, Selen und die Vitamine B6 und B12. Bisonfleisch enthält mehr Eisen und Omega-3-Fette als Rindfleisch und Studien haben gezeigt, dass grasgezüchteter Bison ein gesünderes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 aufweist.
Bison hat auch weniger Fett, Kalorien und Cholesterin als viele andere Proteinquellen, einschließlich Hühnchen, Truthahn und mageres Schweinefleisch.
Noble Bison-Faktoid
Bison versus Beef Burger
Ein typischer Bisonburger hat 152 Kalorien und 7 Gramm Fett.
Das sind weniger als ein 90 % magerer Rindfleischburger (184 Kalorien und 10 Gramm Fett) und sogar ein 93 % magerer Truthahnburger (176 Kalorien und 10 Gramm Fett)!
Ein Bisonburger (im Vergleich zu Rindfleisch) schmeckt im Allgemeinen leichter, gröber und etwas süßer. Es ist nicht wild und hat keinen Nachgeschmack. Einige Verbraucher sagen, dass sie den Unterschied zwischen Bisonfleisch und Rindfleisch nicht erkennen können. Andere (wie wir) denken, dass Bison besser ist!
Studien zeigen, dass Bison gesünder für das Herz ist als Rindfleisch. Eine Ernährungsstudie aus dem Jahr 2013 kam zu dem Schluss, dass der Verzehr von Bison an sechs Tagen pro Woche für sieben Wochen für das Gefäßsystem von Männern gesünder war als der Verzehr von Rindfleisch.
Je mehr wir Bison essen, desto mehr Hektar Prairieland wird wiederhergestellt
Die Entscheidung, Bison zu essen, ist gut für Bisons und Kanada. Je erfolgreicher uns die Wiederansiedlung von Bisons ist, desto besser für die degradierten Great Plains.
Während die erhaltenen (und genetisch reinen) Bisonherden an Orten wie dem Banff National Park oder dem Mackenzie Bison Sanctuary in den Northern Territories gedeihen, gibt es nur begrenzte Kapazitäten, um diese vom Park verwalteten Herden zu erweitern. Auf der anderen Seite könnten Millionen Hektar kanadisches Grasland in Privatbesitz von der Wiederansiedlung von Bisons profitieren, wenn die Nachfrage nach Bisonfleisch wächst.
Es spielt keine Rolle, ob Sie in einer unserer Städte oder in einer ländlichen Gemeinde leben, die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach Bisonfleisch bedeutet, dass möglicherweise viel mehr Prärieland zu seinem früheren Glanz zurückkehrt.
Noble Premium Bison ist stolz kanadischen Bison zu verkaufen
Wir glauben, dass Bisonfleisch die beste Fleischwahl ist, die wir treffen können, wenn wir uns um das kanadische Grasland, unseren Planeten und unsere Gesundheit kümmern. Aber nicht nur deshalb verkaufen wir Bisonfleisch.
Bisonfleisch als überlegenes Protein ist seit vielen Jahren ein gut gehütetes Geheimnis, aber bei Noble Premium Bison das versuchen wir zu ändern. Von unserer vollständigen FAQ-Liste bis hin zu unserem ständig aktualisierten Blog und Rezepten ist unser Ziel einfach – Ihre Fragen zu Bison zu beantworten und Wissen über Nachhaltigkeit, Ernährung und Gesundheit zu teilen.
Unser Leben damit zu verbringen, Bisons zu züchten, ist eine Freude, eine Leidenschaft und eine Ehre; Bisons können uns Menschen viel beibringen, wie man in diesem Land, das wir mit ihnen teilen, verantwortungsbewusst lebt und wandelt. Beim Noble, arbeiten wir hart daran, die Verbraucher aufzuklären, das langfristige Überleben der Bisons zu sichern und die Umwelt und das Grasland zu verbessern, das wir (und unsere Bisons) Heimat nennen.
Bison baute einst großartige, regenerative Prärien. Bison kann und tut es wieder.
