Bisonproducent Nolan Miller
Nolan Millers kallelse som bisonodlare började indirekt när hans föräldrar, Lorne och Louise Miller, köpte sex bisonkor och en tjur 1988. Det som började som en kuriosa för en familj av nötkreatursbönder har vuxit till en bisonranch i flera generationer. Med över 1400 djur i flera avelsbesättningar, en odlingsoperation och efterbehandling, har Silver Creek Bison mognat i storlek och respekt och blivit en integrerad del av bisonindustrin i Kanada.
Vad skulle du säga har förändrats mest i den kanadensiska bisonindustrin under de senaste 30 åren?
Vi har verkligen sett många förändringar sedan jag kom in i verksamheten – många av dem positiva. När jag ser tillbaka på det tidiga 90-talet var bisonproducenter en sällsynt ras, nästan som ett naturfreak. Nu är att föda upp bison istället för nötkreatur mycket mer en accepterad sak, både av boskapsproducenter och konsumenter. Bison är ett mycket motståndskraftigt djur som kräver minimal interaktion från oss, vilket är en av anledningarna till att vi började föda upp dem. Med utbildning från branschorganisationer, enskilda producenter och marknadsförare gillar Noble, konsumenter har också insett att bison hör hemma på de kanadensiska prärierna och är mycket bra för gräsmarken.
Jag skulle säga att en av de största förändringarna är på köttmarknadsföringssidan. Varje gång jag går till mataffären kollar jag i köttgången efter bison och blir imponerad av produkten, förpackningen och displayerna. Noble har gjort ett bra jobb med konsistens och tillgänglighet, och med att få produkten att se lika bra ut, om inte bättre, än andra proteiner på hyllan.
När började du ge djur till Noble Premium Bison och vad gör dem till en bra partner?
"Vi skickade bison till Noble från dag ett – vi har alltid gillat att umgås med varandra och har blivit goda vänner. Noble föder upp sina egna djur vilket gör dem inte bara konsumentorienterade, utan även producentdrivna, och det är viktigt när du arbetar med en marknadsförare. De gillar vår input om hur saker och ting skulle kunna fungera, och vi sätter högt värde på deras bearbetning som förmodligen är den bästa i branschen.”
Nolan Miller, Silver Creek Bison
Vad skulle du säga är ett viktigt fokus för bisonindustrin på väg in i framtiden?
Jag skulle säga hållbarhet och tillgänglighet. Det finns förädlingskomponenter i det vi gör som bisonproducenter, men det här är en slutproduktdriven industri. Därför måste vi fokusera på vad konsumenterna efterfrågar. Konsumenter vill äta produkter som är naturligt uppfödda, och vi vill föda upp djur naturligt. Bison byggdes av Moder Natur för att ta hand om landet; det är viktigt för bisonindustrin att fortsätta att vara hållbar, för marknadsförare att fortsätta berätta den historien och för konsumenterna att få mer och mer tillgång till kanadensiskt bisonkött av bästa kvalitet.
Över hela Kanada föder vi upp bisoner tillsammans med producenter som investerar i så mycket mer än deras mark och djur. Folk som Nolan, Ivan och Robert tror att med integritet och transparens kan vi bygga en fantastisk industri i Kanada. En som gynnar producenter, marknadsförare och de samhällen vi lever i. Besök vår ranch, prova vårt premiumprodukter, och låt oss veta hur vi gör på