Letar du efter läckra recept för semestern? Vad sägs om bison!
Om du är som oss kommer du förmodligen att bo ganska nära hemmet under semestern. Men det betyder inte att saker inte kan bli festliga! Vi bad kocken Liana Robberecht att komma med några speciella semesterunderhållande recept med Noble Premium Bison och hon gjorde inte besviken!
Tallrikar är "in" -saken i dessa dagar, och dessa tre recept använder Noble Premium Lean eller Extra Lean Ground Bison skulle göra en fantastisk tallrik förrätt. Kolla in Chef Liana's Bison Cheesy Buttermilk Biscuit Bites, Bison Parsnip Kofta och Bison Wonton Kisses! Du kan också lägga till magra och friska Bison Gorgonzola -köttbullar med vårt Gorgonzola Burger -recept - bara toppa med en ljusgrön pesto eller chimichurri -sås och imponera på din semestersamling med dina kulinariska färdigheter!
Vår bison är 100% kanadensisk, uppvuxen på inhemska gräsmarker på prärier i Saskatchewan och Manitoba. Vi höjer vår bison med hjälp av regenerativa odlingsmetoder, vilket innebär att vi bryr oss lika mycket om marken och det omgivande ekosystemet som vi gör våra djur. Vill du veta mer? Besök vår ranch på noblepremiumbison.ca och följ oss på Facebook, Instagram, Twitter och LinkedIn. Vi delar mycket bra information om näringsfördelarna med bison, tips och recept för att laga detta magra friska protein, och naturligtvis lite om vår egen bisonhistoria.
Trevlig semester och mysig matlagning!
Noble Premium Bison Ostig kärnmjölks kexbett
Du kommer inte att kunna säga nej till dessa bison kex! Detta recept har några steg men de är helt utsökta och värda den tid de tar. Skiktningen av bison, kexdeg och ost är en matchning gjord i smakhimlen. Du behöver en mini -muffinsform, men eftersom de är mini kan du äta många! Ännu ett bra tillskott till den underhållande menyn för semester 🙂
Förberedelsetid: ca 45 minuter
Koktid: 12 minuter
Serverar: 6 mini dussin
Förvärm ugnen 400 ° F / 200 ° C
Utrustning som behövs: mini-non-stick muffinsform
- 1 paketet Noble Premium Bison Blyjord (454 g ca 2 koppar)
- 4 koppar (480 g) mjöl
- 1 tsk (4 ml) kinesisk 5 krydda
- 3 msk (60 ml) rökt paprika
- 1 msk (15 ml) farinsocker
- 1 msk (15 ml) flytande rök
- 2 msk (30 ml) Sambal Oelek chili
- 2 msk (30 ml) bakpulver
- 1 tsk salt (4 ml)
- 2/3 dl saltat smör, kallt (150 g)
- ½ lök, små tärningar
- ¼ dl grön lök, finhackad (60 ml)
- 4 msk rostad vitlök (60 ml)
- ½ dl mycket små tärnade skalade färska ambrosia -äpplen
- 2 msk lönnsirap (30 ml)
- 1 äggula
- ¼ kopp (60 ml) färsk persilja, hackad (torkad är fin)
- 2 dl riven cheddarost (240 g)
- 1 msk Chipotle Tabasco (15 ml)
- Strimla salt och peppar (för bisonkrydda)
- kärnmjölk - börja med ½ kopp (120 ml)
steg 1
- Fräs lök och vitlök tills den är mjuk och karamelliserad (något gyllene i färgen); överför till blandningsskålen
- Blanda i bison, alla kryddor och Tabasco
- Koka i en non-stick-form på medelvärme tills den är halvvägs färdig
- När det är svalt, överför det till en blandningsskål
- Tillsätt smått tärnade äpplen, gröna lökar, lönnsirap, äggula, riven ost (reserv ½ dl-120 ml)
- Blanda ihop tills bisonen har blandats väl
- Dela blandningen i 4 lika stora delar
steg 2
- Sikta ihop allmjöl, bakpulver, salt i en skål
- Tillsätt kallt smör skuren i liten ärtstorlek, tillsätt hackad persilja
- Rör ner kärnmjölken långsamt, lagom för att degen ska bli en boll (du behöver kanske inte all kärnmjölk)
- Dela degen i 4; rulla ut varje till ¼ tum ark
- Fördela bisonblandningen jämnt över varje ark jämnt
steg 3
- Börja från ena änden, rulla om till en tät stock (rulla en gång för att möta degen)
- Skär när degen möts och börja om igen (du bör ha 2 stockar från ett ark)
- Skär timmerbitar i skivor ½ tum skivor och lägg i muffinsform
- Tryck ner biten något och toppa med ost
Grädda i förvärmd ugn vid 400 ° F / 200 ° C i 12 minuter
Ringla med smält smör och lönnsirap så snart de tagits ur ugnen
Noble Premium Bison Palsternacka Kofta
Njut av en härligt kreativ uppfattning om denna delade maträtt från Mellanöstern. Med den unika smakkombinationen bison, palsternacka, valnötter, citrus och kryddor, Noble Premium Bison Kofta kommer att bli din favorit. Ett perfekt tallrikstillägg för semesterunderhållning med vänner och familj.
Förberedelsetid: 20-30 minuter
Tillagningstid: 8-10 minuter
Serverar: 20 portioner
- 1 paketet Noble Premium Bison Lean Ground (454 g ca 2 koppar)
- 1 kopp (240 ml) riven skalad palsternacka
- ¼ tsk (1 ml) kanel
- 1 kopp (240 ml) medelstora till fina hackade rostade valnötter
- 3 msk (45 ml) rostad vitlök
- ½ dl persilja (120 ml) finhackad
- ¾ dl färsk mynta (60 ml) finhackad
- 1 tsk (4 ml) citronsaft
- 1 msk (15 ml) farinsocker
- 1 tsk (4 ml) mald korianderfrö
- 1 msk (15 ml) malet svart vitlökspulver
- 1 tsk (4 ml) apelsinskal
- 1 tsk (4 ml) malet kummin
- 2 msk (30 ml) Sambal Oelek chili
- 1 hela ägg
- 1 tsk (4 ml)
METOD: Obs: Blöt träspett i vatten i 15 minuter innan
- Blanda bisonen och alla ingredienser i en stor skål
- Dela blandningen i ungefär 20 jämna bollar
- Forma varje boll runt den spetsiga änden av ett spett, gör en oval kofta som kommer till en punkt som bara täcker spettens spets.
- Lägg på en ugnsfast form och grädda i 8-10 minuter vid 350 ° F / 180 ° C
Njut med yoghurtsås
Blanda ingredienserna och servera tillsammans med kofta
- 1 kopp (240 ml) yoghurt i grekisk stil
- 1 msk (15 ml) rostad vitlökspuré
- 1 tsk (4 ml) kummin
- 1 msk (15 ml) apelsinjuice
- 1 msk (15 ml) Highwood Crossing Canola Oil
- 1 msk Chinook -honung (15 ml)
- Tabasco (streck)
- 2 msk (30 ml) hackad färsk persilja
- Salt (streck)
Noble Premium Bison Wonton Kisses
Med kryddad Chinook -honungsdoppsås
Dessa läckra små Bison Wonton Kisses kommer säkert att sätta ditt hjärta i brand. Krydda med granatäppleklumpar och kryddade med ingefära och apelsin, dessa små skönheter passar bra med familj och vänner för en festlig fest. Servera varmt och njut.
Utbyte: ca 48 wontons
Förberedelsetid: 25-30 minuter
Koktid: 5 minuter
- 1 paketet Noble Premium Ground Bison (ca 2 koppar)
- 1 kopp (240 ml) färska granatäpplekärnor
- 1/4 kopp (60 ml) riven färsk ingefära
- 2 tsk (8 ml) riven apelsinskal
- 2 msk (30 ml) kinesisk 5 kryddor
- 2 msk sesamolja (30 ml)
- 1/4 kopp (60 ml) svart vitlökspulver
- 4 gröna lökstjälkar (finhackad, endast grön del)
- 2 msk farinsocker (30 ml)
- 1/4 kopp (60 ml) koriander finhackad
- 1 ägg
- 2 msk (30 ml) Sambal Oelek Chili
- 1 msk (15 ml) Tabaskosås
- 1 paket wonton -omslag
Blanda alla ingredienser i en skål och följ dessa steg; upprepa med återstående fyllning och omslag:
- Lägg 6 wonton -omslag på en bänk eller skärbräda
- Fyll en liten skål med kallt vatten och förvara den i närheten. Sked 1 tsk (4 ml) av fyllningen i mitten av varje omslag.
- Använd en liten konditorpensel eller fingret för att duppa kanterna på omslaget med lite vatten
- Vik omslagen på mitten för att bilda en triangel och tryck på kanterna för att försegla dem stängda
- Vik ihop de långa kanternas spetsar och tryck en under
- Lägg de formade wontonsna platta på en bakplåtspappersklädd plåt.
Fyll en stekpanna med 1 tum olja. Värm över medelvärme tills det sjuda. Lägg till wontons i omgångar, var försiktig så att du inte tränger ihop pannan. Vänd med en tång och stek tills den är gyllenbrun (ca 3-5 minuter). Ta upp på pappershandduk, krydda lätt med salt. Alternativt, om du har en mini -fritös, kan du använda den enligt instruktionerna.
Kryddad Chinook honungssås
- 1/4 kopp (60 ml) Chinook Honey
- 1 tsk (4 ml) sojasås
- 2 msk (30 ml) Sambal Oelek Chili
- ½ tsk (2 ml) lökpulver
- ½ tsk (2 ml) vitlökspulver
- ½ tsk (2 ml) riven ingefära
- 1 msk (15 ml) hackad grön lök
Blanda ihop alla ingredienser och servera såsen varm med Noble Premium Bison Wonton Kisses.