Noble Premium Bison Trim - Maximal mångsidighet och värde
Bison liknar nötkött i utseende och smak, men något mörkare och sötare. Den största skillnaden är i fett- och näringsinnehållet. Bison har fler vitaminer, mineraler och omega 3 -fettsyror än nötkött och eftersom det är lägre i fett kommer det mesta av smaken från köttet, inte fettet.
När det gäller vår trimning ger olika halter av magert till fett olika utbyten när de är kokta (ju smalare produkten desto högre utbyte). När det gäller prissättning, kom ihåg - den billigaste kanske inte alltid är den mest kostnadseffektiva, så tänk på avkastningen. Noble erbjuder anpassade förhållanden för ultimat avkastning; Extra magert - 10% fett (90% magert), magert - inte mer än 15% fett (85% magert) och vanligt - inte mer än 20% fett (80% magert).
Du kan ersätta mald bison i alla recept som kräver köttfärs. Gör våra läckra Bison Gorgonzola -burgare och grilla, stek eller stek i ugnen. Brunmalen bison på spisen och använd i spagettisås, tacos, soppor eller chili. Ersätt bison för nötkött eller fjäderfä i ditt favoritrecept för köttfärslimpa, köttbullar eller gryta.
Bisonkött tillagas snabbare än nötkött (i nötkött är fett en isolator och saktar ner tillagningen). För att kompensera för det kan du behöva göra mindre justeringar. För att garantera att dina markrecept blir saftiga och fuktiga, kontrollera temperaturen med en omedelbar avläst termometer och ta bort värmen vid önskad temperatur.
Koka alltid ditt malet kött noggrant; det rekommenderas att köttets inre temperatur når 160 ° F/70 ° C.
VECKANS RECEPT
Bison Gorgonzola hamburgare
INGREDIENSER
- 1 g (500 g) markbison
- 1 ägg
- ½ dl (125 ml) Pankoflingor (eller brödsmulor)
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 1 tsk (5 ml) Worcestershire -sås
- ¼ kopp (65 ml) rödlök (mycket fina tärningar)
- 1 msk (15 ml) Rökt paprika
- ½ tsk (2.5 ml) svartpeppar
- ½ tsk (2.5 ml) salt
- 5 oz (150 g) tärnad gorgonzolaost
DIRECTIONS
Blanda alla ingredienser noggrant och forma till pajer. Grilla på hög värme i cirka 2-3 minuter per sida, beroende på storleken på pannan. Koka inte för mycket - bisonburgare har lägre fetthalt och ska tillagas i ungefär 1/2 av biffburgarnas tid.
Hur man hanterar malet bisonkött hemma.
Hantera bisonkött som med alla andra köttprodukter. Det är viktigt att notera att all mat av animaliskt ursprung kan innehålla bakterier. Vissa bakterier kan göra dig väldigt sjuk, så förvara och hantera med omsorg.
LAGRING:
- Följ hanteringsanvisningarna på förpackningen. Förvara köttet i förpackningen tills det används.
- Förvara köttfärs i kylskåp eller frys; detta bevarar färskheten och bromsar tillväxten av bakterier.
- Använd köttfärs inom 2 dagar efter köpet.
- Om du behöver förvara det under längre perioder, linda det ordentligt i plast eller folie och lägg i frysen. det kommer att gå bra i flera månader. Kom ihåg att markera datumet på paketet så att du inte glömmer när du lägger det där.
- Du kan säkert förvara alla rester i kylen upp till tre dagar. Om du väljer att frysa dina rester kommer de att vara bra i ett par månader.
BÄSTA SÄTT TILL:
- Uppfräscha (tina) mald bison i kylskåpet. Var noga med att lägga den på en tallrik eller en långpanna om någon juice släpps ut ur förpackningen.
- Att hålla köttet kallt under avfrostning förhindrar bakterietillväxt. När det tinar, använd det inom en till två dagar. Frys inte in den igen.
- Det rekommenderas att inte tina köttet i rumstemperatur eller i mikrovågsugnen. Om du har bråttom fyller du ett handfat med kallt vatten och lämnar förpackningen i vattnet tills det tinar.