Bölény és gombóc pörkölt
Prep idő: 15 perc | Főzési idő: 1 óra | Teljes idő: 1 óra + 15 perc | Hozzávalók: 4-6
Készítette: Készítette: Maddie & Kiki, Kanada kedvenc női grillmesterei
Nincs is jobb kényelem, mint a bölénypörkölt – galuskával! A bölény steak kockákat puhára pároljuk, majd a tetejére könnyű, pihe-puha galuskát teszünk. Mit nem szabad szeretni!
Koppintson a Hozzávalók elemre
Útvonal
- Egy nagy tálban keverjük össze a bölényt a liszttel, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Melegíts fel egy holland sütőt közepes lángon. Adjuk hozzá az avokádóolajat, és pirítsuk meg a bölényt, ügyelve arra, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz. Vegye ki a bölényt, és tegye félre. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát, a kakukkfüvet, a babérlevelet és a paradicsompürét. 1-2 percig keverjük. Adjuk vissza a bölényt, és adjuk hozzá a sört. Keverje össze, és hagyja 3-4 percig főni, mielőtt hozzáadja a marhahúslevest, az instant kávét és a Worcestershire-szószt. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük 1 órán át, időnként megkeverve.
- Közben elkészítjük a gombóc keveréket. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval és a fokhagymaporral. Habverővel a felét és a felét. Félretesz, mellőz.
- Egy óra párolás után vegyük le a fedőt, adjuk hozzá a borsót és keverjük össze. A gombócokat nagykanállal a pörköltbe ejtjük. Profi tipp: Egy fagylaltkanál jól használható erre! Lefedjük, és további 25-30 percig főzzük. Tudni fogod, hogy készen állnak, amikor a gombócba szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki belőle. Tálalás: friss metélőhagymával díszítjük.
További séf receptek
- Borsos bölény Brie Burger Kohlrabival és almaborítással - Leandro Vega séf
- Hetedik tűzburger - Rich Francis séf
- Surf n 'Turf Bison Burger - Ben Kelly séf
- Vad Spicin 'Bison Burger - Maddie & Kiki
- Grillezett bölényöntet – Maddie és Kiki
- Meleg bölény steak saláta – Claudio Aprile
- Bölény steak szarvasgombás krumplival – A legjobb szakács győztese, Erica Karbelnik
Hozzávalók
2x 226g (8oz) kiszerelés Noble Premium Bison Felső hátszín, nagy darabokra vágva
1/4 csésze (59 ml) liszt
Só és bors ízlés szerint
2 evőkanál (30 ml) avokádóolaj
2 hagyma, finomra vágva
6-8 gerezd fokhagyma finomra aprítva
2-3 sárgarépa, kimagozva apróra vágva
1 tk (5 ml) szárított kakukkfű
2 babérlevél
3 evőkanál (45 ml) paradicsompüré
473 ml sör (kb. 2 csésze)
2 csésze (500 ml) marhahúsleves
1/2 evőkanál (7.5 ml) Worcestershire
1/2 teáskanál (2.5 ml) instant kávé
2 csésze (500 ml) fagyasztott borsó
A gombócokhoz:
3 csésze (750 ml) univerzális liszt
1 1/2 evőkanál (22.5 ml) sütőpor
1 tk (5 ml) só
1 tk (5 ml) fokhagymapor
2 csésze (500 ml) fele és fele
Koppintson az Útvonalterv lehetőségre
