Gy.I.K.

A bölény ára néhány jó ok miatt valamivel magasabb, mint a marhahúsé.

  • A bölényeket nem tenyésztik ugyanolyan nagy léptékben, mint a szarvasmarhákat, és inkább különleges terméknek számítanak, mint árucikknek.
  • Észak -Amerikában körülbelül 500,000 100,000,000 bölényfej van, szemben több mint XNUMX XNUMX XNUMX szarvasmarhával, ezért a bölényipar nem rendelkezik olyan hatékonysággal, mint a szarvasmarhaipar.
  • Állatainkat elsősorban legelőn nevelik, helyreállító állattenyésztési gyakorlatokat alkalmazva
  • A bölények előállítása tovább tart; Betakarításkor 24–30 hónap, míg a marhahús esetében 15–18 hónap.
  • A bölényhúst inkább különleges terméknek tekintik, ára hasonló a többi prémium fehérjetermékhez.

A bölény soványabb fehérje, mint a marhahús, és egészségesebb választás lehet, ha maximalizálni szeretné táplálkozási előnyét, miközben csökkenti a kalória- vagy zsírbevitelt. A bölény nagyszerű választás a keto-barát étrendhez-közel 25% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a marhahús, és kevesebb az összes és telített zsír. Mindkettő jó vas-, cink -foszfor-, niacin-, szelén- és B6- és B12 -vitaminforrás, bár a bölény magasabb a vasban és az Omega 3 -ban.

Noble Premium Bison az őshonos prérin vagy a gyepterületre helyreállított és rövid ideig gabonafélékkel borított, durva vagy pulzáló szemeken, amelyek kiegyensúlyozottak a bölény táplálkozási igényeinek kielégítésére. Az egyik legjelentősebb különbség a bölényhús és a marhahús között az étrend, amelyen nevelkednek. Valójában ez a különbség megmagyarázhatja a két hús közötti táplálkozási különbségeket is. A legtöbb szarvasmarhával ellentétben a bölényeket jó minőségű, az ökoszisztémában őshonos takarmányon legeltetik. Bölényeinket antibiotikumok vagy növekedést serkentő szerek használata nélkül neveljük.

At Noble, bölényeink tartományban nevelkednek és szemcsések, antibiotikumok vagy növekedést serkentő szerek használata nélkül. A gabonát, amelyet bölényeink körülbelül 90-120 napig kapnak, a HACCP-egy tudományos alapú, szigorú előírások és ellenőrzések alá tartozó, élelmiszerbiztonsági rendszer-alatt tartják, amely a közegészség védelmét szolgálja.

Annak ellenére Noble a bölények Kanadában születnek és tenyésztenek, kevés létesítmény képes megfelelni szigorú előírásainknak. Kiemelt fontosságú, hogy teljesítsük biztonságos élelmiszer ígéretünket és fenntartsuk magas minőségi előírásainkat. Noble prémiumtermékünket dolgozza fel és csomagolja Észak -Amerika egyetlen fajta létesítményében, amely megfelel a Jó Élelmiszerbiztonsági Kezdeményezésnek és a Biztonságos Minőségű Élelmiszer Tanúsítványoknak, az EU -tanúsítványnak, magas állatjóléti szabványokkal rendelkezik, és képes minden termelési folyamatot ugyanabban a létesítményben elvégezni .

További információk fenntartható állattenyésztési gyakorlatainkat, kattints ide.

Nem. Bölényeinket Kanadában tenyésztik több mint 9,000 hektár őshonos préri és/vagy gyepterületre helyreállított területen.

Soha. Az előírások és az ipari szabványok nem teszik lehetővé a bölényekben a hormonok használatát. Is, Noble Premium Bison antibiotikumok használata nélkül fűben nevelkednek, és rövid időre készen állnak a szemek szabad megválasztására. Termékeink nem tartalmaznak adalékanyagokat, ami azt jelenti, hogy 100% -ban tiszta fehérjét élvezhet.

Szerintünk nagyon finom! A bölényhús valamivel gazdagabb és édesebb, mint a marhahús, és a soványság miatt simább szájízzel vagy állaggal rendelkezik. A bölénynek és a marhahúsnak elég hasonló az íze, ezért nem kell kalandos szájízzel próbálkozni. Valójában a recepttől függően nehéz lehet megkóstolni a különbséget. A bölényt a legtöbb receptben helyettesítheti, amely őrölt marhahúst, csirkét vagy pulykát igényel.

A nyers bölényhús általában sötétebb színű, mint a marhahús a magas vastartalom és az alacsony márványozás miatt.

Sokoldalúságuk és összehasonlítható ízprofiljaik miatt a bölényt és a marhahúst hasonló módon lehet elkészíteni kedvenc receptjeiben. A bölényben azonban sokkal több van, mint a marhahús táplálkozási profilok, és mivel soványabb hús, a bölény kevesebb zsírt és koleszterint tartalmaz, mint más fehérjék. Csak ügyeljen arra, hogy ne főzze túl a bölénypecsenyét (javasoljuk közepesen ritka és legfeljebb közepes) és nézze meg receptjeinket.

A vendéglátóiparnak, Noble Premium Bison nagykereskedőkön keresztül érhető el. Azoknak a fogyasztóknak, akik otthon szeretnék élvezni a bölényt, vásárolhatnak Noble Prémium Extra Lean Ground Bison a Costco telephelyein Nyugat -Kanadában, Ottawában, Quebecben és az Atlanti -óceán tartományokban. Megtalálja a miénket Noble Premium Bison Grillezett steakeket, pácolt steaket, steakkockákat és sovány földet a friss hús pultnál a Sobeys-szerte Kanadában, Nyugat-Kanadában pedig az Federated Co-op, Calgary Co-op, Safeway, Thrifty Foods és egyes IGA üzletekben. Lásd a mi Kiskereskedelmi üzletek Kanadában oldalon talál egy üzletet a közelében.

A nagykereskedelemben tucatnyi terméket kínálunk prémium húsdarabok, amelyet az észak -amerikai húsgyártók (NAMP) által meghatározott ipari szabvány specifikációkból állítottak elő. A bélszíntől a rövid bordáig, a csíkos bélig és a bordás szemig ügyfeleink számíthatnak arra, hogy minden alkalommal ugyanazt a magas színvonalat kapják. Nagy mennyiségű megrendeléshez egyedi specifikációs szolgáltatást kínálunk azoknak az ügyfeleknek, akik üzleti tevékenységükre egyedi specifikációt igényelnek. A vágástól függetlenül célunk az érték maximalizálása a kezelés és a hulladék minimalizálásával.

At kiskereskedelem, fogyasztóknak kínálunk grillezéshez és pácoláshoz ideális steakeket, valamint steakkockákat a lassú főzéshez, és sovány őrölt bölényt, amelyet bármilyen receptben fel lehet használni.

A bölényt ugyanolyan könnyű főzni, mint a marhahúst, azonban sokkal soványabb hús, így kevesebb időt igényel a grillezés. Steakek főzésekor a legjobb étkezési élmény érdekében közepes-ritkát javasolunk, és legfeljebb közepeset. A tökéletes eredmény érdekében használjon azonnal leolvasható hőmérőt. Lassú főzéshez és daráláshoz kövesse a csomagoláson található utasításokat, és nézze meg receptjeink oldalát néhány finom receptért, beleértve hogyan kell főzni a tökéletes steaket!

A pácok kiválóak a felszíni íz és aroma hozzáadására, és ideálisak a csípő kevésbé gyengéd vágásához, például a belső kerek, bélszínhegyhez, a szárnyhoz vagy a steak kockákhoz, amelyeket grilleznek vagy serpenyőben sütnek. A pácok savas folyadékok, például ecet, bor vagy joghurt nedves keverékei, sóval és fűszerekkel fűszerezve. A húst néhány órától néhány nappal a főzés előtt pácba tesszük, hogy a só és a sav együtt tudjon dolgozni a hús fűszerezésében és puhításában. A pácolt pecsenyeink recepteket tartalmaznak a csomagoláson, és további receptek is találhatók receptjeink oldalát.

A Biztonságos Élelmiszer (SQF) program egy szigorú és hiteles élelmiszerbiztonsági és minőségi program, amelyet a kiskereskedők, márkatulajdonosok és élelmiszer-szolgáltatók világszerte elismertek. A Globális Élelmiszerbiztonsági Kezdeményezés (GFSI) által elismert SQF élelmiszerbiztonsági és minőségi kódcsaládot úgy tervezték, hogy megfeleljen az ipari, vevői és szabályozási követelményeknek az élelmiszer -ellátási lánc minden ágazatában - a gazdaságtól vagy a tanyától egészen a kiskereskedelmi üzletek és éttermek.

Ez a tudományos alapokon nyugvó, élelmiszer-biztonsági és minőségi tanúsítvány segít az élelmiszertermelőknek meggyőzni vásárlóikat arról, hogy élelmiszereiket a lehető legmagasabb globális élelmiszerbiztonsági előírások szerint termesztették, dolgozták fel, készítették elő és kezelték.

A GFSI jelentése: The Global Food Safety Initiative. Ez egy vállalkozás által vezérelt kezdeményezés az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerek kifejlesztésére annak biztosítása érdekében, hogy az élelmiszer-ipari létesítmények biztonságos élelmiszereket dolgozzanak fel a fogyasztók számára.

„Az elmúlt évtizedekben a világ számos élelmiszerbiztonsági krízist látott a címszavakban, ami rontotta a fogyasztók bizalmát az általuk vásárolt élelmiszerek, az általuk kedvelt márkák és akár az élelmiszeripar biztonságában. A globális élelmiszerbiztonsági kezdeményezés (GFSI) 2000 -ben jött létre, hogy segítsen megoldani ezt a globális problémát. Ez a The Consumer Goods Forum (CGF), egy globális ipari hálózat mérföldkőnek számító kezdeményezése. Célunk, hogy javítsuk a fogyasztók bizalmát az általuk vásárolt élelmiszerek iránt - függetlenül attól, hogy honnan származik élelmük, és nem is élnek a világon - az élelmiszerbiztonsági irányítási gyakorlatok javításával. ”

A GFSI egy magánszervezet, amely felügyeli és jóváhagyja a különböző ellenőrzési platformokat, mint azok kritériumait. Ez a kritérium egyetemes „aranyszabványt” biztosít az egyes élelmiszerbiztonsági auditok elismeréséhez.

A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy egy élelmiszer -feldolgozó vagy gyártó, aki rá tud mutatni GFSI tanúsítás hatékonyan és azonnal meg tudják mutatni ügyfeleiknek és potenciális ügyfeleiknek, hogy üzemük strukturált, átfogó és hatékony élelmiszer -biztonsági programmal működik.

Bölényeinket több mint 9,000 hektár őshonos préri és/vagy gyepterületre helyreállított területen tenyésztik, 90-120 nappal a betakarítás előtt. A bölények legelésekor féken tartják az ökoszisztémát azáltal, hogy megakadályozzák a füvek túlburjánzását, míg hulladékaik - többek között - a talajt is táplálják. A megfelelően legeltetett gyepek valójában pozitívan befolyásolhatják a globális klímaváltozást, mivel az üvegházhatású gázokból származó szén -dioxidot a légkörbe zárják, és újra elosztják a talajban.

Kanada viszonylag rövid tenyészideje miatt jelentős kihívásokkal kell szembenéznie a fűkezelésnek; A 90-120 napos gabonafeldolgozás biztosítja, hogy prémium minőségű termékünk egész évben elérhető legyen. Ezenkívül következetesebbé teszi a hús textúráját és ízét - és a sárga zsírt fehérré változtatja -, amit egyesek jobban szeretnek.

A bölények betakarításakor 24 és 30 hónap közöttiek, szemben a 15-18 hónapos szarvasmarhákkal.

Az állattenyésztési gyakorlatainkon keresztül azon dolgozunk, hogy javítsuk a bölények legelőjének talaját és általános egészségét. Számos olyan technikát alkalmazunk, amelyek összhangban vannak a fenntartható mezőgazdasági gyakorlatokkal, mint például a talajművelés korlátozása, a növények sokféleségének növelése, a borító növények cseréje és a szintetikus anyagok, például a peszticidek és műtrágyák használatának korlátozása, ami negatívan befolyásolhatja a talaj egészségét.

Az állatállomány lelkiismeretes kezelése regenerálja a földet, és pozitív hatással lehet az éghajlatváltozásra. A rotációs legeltetés révén stratégiailag mozgatjuk a bölényt úgy, hogy a legelőt levágja és megtermékenyítse a bölény. Ez a stratégia növeli a takarmánytermelést és a talaj termékenységét, ellenáll a szárazságnak, jobb a vízvisszatartás és a szén megkötése a légkörből a talajba.

Bár a kifejezéseket évek óta felcserélhetően használják, különösen a vendéglátóiparban, a bivaly és a bölény nem ugyanaz az állat. Míg mindketten a Bovidae családba tartoznak-beleértve a többi szarvaspatás fűevőt, például a szarvasmarhát és a kecskét-, a bölény és a bivaly teljesen különböző fajok, különböző kontinenseken találhatók, és megkülönböztető jellemzőik könnyen azonosíthatók.

Fogyasztóként fontos tudni, hogy mi a különbség a bölény és a bivaly között a kiskereskedelmi polcon. A „bivaly” címkével ellátott termék általában vízibivaly, egy teljesen más állatfaj, amely inkább háziasított, mint a szarvasmarha. India az áruként számon tartott bivalyhús egyik legnagyobb exportőre. A vízi bivalyból származó húst jellemzően Észak -Amerikán kívülről importálják, bár vannak olyan gazdaságok, amelyek bivalyt nevelnek az Egyesült Államokban.

A bölényeket viszont vad- vagy vadhúsnak tekintik, mivel a bölényeket természetes élőhelyükön tenyésztik, és nem háziasítják őket. A bölény nagy értékű speciális fehérje, mind a hogyan nevelik, táplálkozási profilját, és prémium íze. Bölényeinket fenntartható módon tenyésztik az őshonos préri gyepeken, így ha kanadaira vágyik bölény a menüben, és támogatás regeneráló mezőgazdaság, biztos, hogy azt mondja Noble Premium Bison.

Bölényeinket kanadai termelők termesztik és tenyésztik Nyugat -Kanada több mint 9,000 hektár őshonos gyepterületén. Van két tanyánk Saskatchewanban és egy Manitobában, amelyek a harmadik generációs gazdálkodónk, Doug Griller termelőnk/partnerünk tulajdonában és kezelésében vannak. Szükség esetén nyugat -kanadai kiválasztott gyártókkal is együttműködünk, akik ugyanazon irányelvek alapján irányítják/irányítják tevékenységüket, és odafigyelnek a környezetvédelmi gyakorlatokra, mint Noble.

Találkozzunk az ANUGA -n - az élelmiszer- és italipar vezető globális élelmiszer -vásárán! Október 9–13. Kölnben, Németországban: 6.1. Csarnok - E050 E058 stand.