Lépjen túl a marhahúson, bölényekkel

A bölény és a húsmarha egyaránt a Bovidae családból származik, de ezen túlmenően egészen mások. A bölények a „gyepek bástyái” eredetüktől, a bölények természetes képességétől függően regenerálják a földet, ahol élnek, valamint a kitartással, hogy ellenálljanak szinte mindennek, amit a természet rájuk vethet, a bölények saját „bandájuk”.

A bölény hatalmas ősi állományainak természetes módon regeneráló legeltetési szokásait széles körben elismerik az Alföld és a kanadai gyepterületek fejlődésének elősegítésében. A világ egyik eredeti szénelnyelőjeként a bölények jelentősége a gyepek helyreállításában és az éghajlatváltozásban forradalmat váltott ki a szarvasmarha -gazdálkodásban is; a fenntarthatóan összpontosított szarvasmarha -tenyésztők most szarvasmarha -állományukat úgy kezelik, hogy utánozzák a bölénycsordák legeltetési szokásait. A legtöbb fogyasztó még mindig nem ad bölényhitelt ott, ahol esedékes.

Bölény - Az eredeti vörös hús

Néha Amerika „eredeti vörös húsának” nevezik, majdnem 60 millió bölény vándorolt ​​Észak -Amerika Alföldjén, mielőtt kihaltak. Ezzel szemben a történelem az első húsmarha Amerikába érkezésével, amely csak 1624 -ben következett be. Az 1800 -as évek végén, végre felismerve egy faj majdnem pusztulását, az amerikai és kanadai kormány jogszabályokat alkotott az utolsó megmaradt bölénycsordák védelmére. . Lassan, de biztosan a populáció fellendülni kezdett.

Ahogy nőtt az érdeklődés az örökségi húsok iránt, jelentősen nőtt a bölények saját tenyésztése és tenyésztése, ami viszont megnövelte a bölények számát Kanadában; ma már közel 1,000 bölénytermesztő és közel 150,000 XNUMX bölény van.

A bölény az egyik legegészségesebb vörös húsfehérje, amelyet fogyasztani kell, de mégsem annyira ismert vagy széles körben elérhető, mint a marhahúsból készült termékek. Nál nél Noble Premium Bison, ezen próbálunk változtatni azáltal, hogy a fogyasztókat a bölény marhahússal szembeni előnyeire neveljük, és a bölénytermékeket elérhetővé tesszük a kiskereskedelemben Kanadában. Sok, bolygón tudatos fogyasztó, akik felelősségteljesen előállított marhahúst esznek, eszébe sem jutott, hogy kipróbálja a bölényhúst, és mégis a bölényhús sokkal többet tesz rá, mint a marhahús.

Bölény táplálkozás vs marhahús táplálkozás

A bölény soványabb fehérje, mint a marhahús, és egészségesebb választás lehet, ha maximalizálni szeretné táplálkozási előnyét, miközben csökkenti a kalória- vagy zsírbevitelt. A bölény nagyszerű választás a keto-barát diétákhoz; lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a marhahús, és kevesebb az összes és telített zsír. Mindkettő jó vas-, cink -foszfor-, niacin-, szelén- és B6- és B12 -vitaminforrás, bár a bölényhúsban magasabb az omega -3 zsírsavak és a vas tartalma. Valójában a magas vastartalom és az alacsony márványozás miatt a főzetlen bölényhús általában sötétebb színű, mint a marhahús. Ha többet szeretne megtudni a bölénytáplálkozásról, tekintse meg táplálkozási oldalunkat.

Magasabb ár, magasabb érték

A bölényeket nem olyan nagy léptékben tenyésztik, mint a húsmarhákat, és inkább különleges terméknek számítanak, az áraik összehasonlíthatók a többi prémium fehérjetermékkel. A hús darabolásától függően a bölény ára valamivel magasabb lehet, mint a marhahús, néhány fontos ok miatt:

• Észak -Amerikában közel 500,000 100,000,000 bölényfej van, szemben több mint XNUMX XNUMX XNUMX szarvasmarhával
• Közel 25 -ször több húsmarha van Kanadában (3.5 millió), mint bölény (150,000 XNUMX)
• A bölényipar nem rendelkezik olyan hatékonysággal, mint a szarvasmarhaipar
• A bölényeket elsősorban legelőkön tenyésztik, nem takarmányhelyeken, ami ismét hatással van a költséghatékonyságra
• A bölények előállítása tovább tart; Betakarításkor 24-30 hónap, míg a marhahús esetében 15-18 hónap

Íze olyan, mint a marhahús, csak jobb

Lehet, hogy elfogultak vagyunk, de a bölényt a szakácsok is tudják, hogy édesebb, gazdagabb ízű, mint a marhahús. A kipróbálásához nem kell kalandos szájpadlás, és egyes vágásoknál, mint a darált bölény és a darált marhahús, nehéz lehet megkülönböztetni őket. Sokoldalúságuk és összehasonlítható ízprofiljaik miatt a bölényt és a marhahúst hasonló módon lehet elkészíteni kedvenc receptjeiben. Azonban a bölényben sokkal több van, mint a marhában, tápanyagsűrűsége szempontjából, és mivel soványabb hús, a bölény kevesebb zsírt és koleszterint tartalmaz, mint más fehérjék. Csak ügyeljen arra, hogy ne főzze túl a bölénypecsenyét (közepesen ritkát és legfeljebb közepeset ajánlunk).

Tekintse meg receptjeinket inspirációért, főzési tippekért és javaslatokért!